蜂蜜的濃度和價格
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什么是蜂蜜的波美度？
蜂蜜的波美度是國際上衡量蜂蜜中含水量多少的一種單位，其度數(shù)一般分為34—43度。我國規(guī)定天然蜂蜜中的含水量一般為25%--18%。 蜜蜂從開花植物中采回的叫花蜜，其含水量為40—60%，在夏天通過蜜蜂釀造二天后----合格品含水量為25%(39波美度),釀造3天后----優(yōu)質(zhì)品含水量20%以下(41波度),5--6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣的蜂蜜濃度。）實(shí)際上蜂蜜在37-38度密封好可保持一年不變質(zhì)，39度可保持二年不變質(zhì)，40度可保持三年以上，43度可保持?jǐn)?shù)年不變質(zhì)。
生產(chǎn)成熟蜂蜜對于蜂農(nóng)來說是件好事，一可以減低勞動強(qiáng)度，二可以生產(chǎn)其它的蜂產(chǎn)品如王漿等！可蜂農(nóng)為什么不愿意做了？去過蜂場的人都知道，生產(chǎn)成熟蜂蜜產(chǎn)量就低。在目前的收購情況下，產(chǎn)量低意味著收入就少！產(chǎn)量高，收入就高！
A形成生產(chǎn)低度蜂蜜局面的原因
我國蜂蜜濃度的降低，是由多種因素作用而導(dǎo)致的。長期以來我國就有生產(chǎn)成熟蜂蜜的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，一直到20世紀(jì)五六十年代，我國生產(chǎn)的蜂蜜基本都是成熟蜂蜜，那時市場銷售價格較高（超過豬肉的價格，是糧食價格的6-7倍），生產(chǎn)者積極性較高，產(chǎn)銷兩旺。每年的產(chǎn)品70%以上都出口了，在國內(nèi)外需求的大好形勢下，生產(chǎn)和收購單位放松了質(zhì)量的要求，轉(zhuǎn)而注重?cái)?shù)量的增長，從70年代初起，低度蜂蜜的生產(chǎn)開始抬頭。以此為起點(diǎn)，1982年，全國供銷社和商業(yè)部更改蜂蜜的收購標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定容許收購39度含水量在25%的蜂蜜，實(shí)際上36度含水量在36%的蜂蜜都收購了。錯誤的導(dǎo)向一直影響到今天。以此為契機(jī)，加之國際市場對蜂蜜的需求的日益增長，全國各地的蜂蜜濃縮加工廠如雨后春筍的建立并運(yùn)轉(zhuǎn)起來。由于生產(chǎn)成熟蜂蜜和低度蜂蜜的差距不能從價格上得到補(bǔ)償，而我國現(xiàn)行的養(yǎng)蜂形式又是以家庭為主的生產(chǎn)方式。收購部門低價收購蜂農(nóng)就生產(chǎn)低度蜂蜜，你蜂農(nóng)生產(chǎn)低度蜂蜜我就低價收購的惡性循環(huán)。銷售形式好，就是水收購部門也收購上去，銷售形式不好，你蜂農(nóng)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量再好我也不要的局面。后來國家雖然三番五次的強(qiáng)調(diào)要拉開蜂蜜度間的差價，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，但實(shí)際執(zhí)行情況并不如人意，高濃度和低度蜂蜜之間的差價只有0.5元/斤,甚至更低.所以蜂農(nóng)為了經(jīng)濟(jì)利益只能生產(chǎn)低度蜂蜜提高產(chǎn)量，致使蜂蜜的質(zhì)量逐漸下滑！由于監(jiān)管不夠甚至多次出現(xiàn)制假售假.劣事件!
B不同蜂蜜濃度和產(chǎn)量的對比
以早春的油菜蜂蜜為例:在天氣正常的情況下，每天可取蜜34-36度蜂蜜一次（強(qiáng)群甚至可以取2次），如果一個蜂場每天（一次）取100斤蜂蜜，3天就可以生產(chǎn)300斤甚至更多。 而早春由于空氣比較濕潤生產(chǎn)39度的蜂蜜一般需要3-4天，由于蜂巢已經(jīng)被裝滿，3-4天也只能生產(chǎn)100多斤。07年中間商收購價3.2--3.5元/斤,如果生產(chǎn)39波美度合格品其收購價應(yīng)為9.6--10.5元/斤甚至還要高些。
再以夏天一級蜜楊槐為例,蜜蜂一般2天可采滿蜂巢,每次如果取100斤(生產(chǎn)出的蜂蜜濃度一般可達(dá)到39度左右),但蜂農(nóng)為了追求產(chǎn)量一般在第2天的下午取出來,如果情況好 ,第3天又可以進(jìn)滿了,其總產(chǎn)量可達(dá)到200斤左右，而生產(chǎn)41波美度需要3天左右, 07年中間商收購價為6.5斤/斤,41度優(yōu)等品其收購價應(yīng)為13元/斤左右。
以上還沒考慮氣候的影響!比如如果明天變天,養(yǎng)蜂人今天下午把蜂蜜取出來了,由于有空蜂巢可裝,蜜蜂可在短短的2--4小時就又可以把蜂巢裝滿,而生產(chǎn)高度蜂蜜由于蜂蜜沒有取出,如果天氣不好時間一長,這一整巢蜂蜜就有可能被蜜蜂吃光,這樣生產(chǎn)低度蜂蜜和高度的產(chǎn)量差距就更大!
生產(chǎn)高度蜂蜜和低度蜂蜜產(chǎn)量差距這么大，可實(shí)際上了我國蜂蜜收購價每提高1波美度加0。1元/公斤，有時略高于此。高濃度的蜂蜜價格又不是很高,您說誰愿意去生產(chǎn)低度蜂蜜??由于有人收購低濃度蜜，高濃度的蜜就沒有人生產(chǎn)了。
自古以來，商品都是以質(zhì)量論價！沒有好的價格，蜂農(nóng)就不愿意生產(chǎn)好的產(chǎn)品！只有價格上去了，才有好的產(chǎn)品！！
蜂蜜的波美度是國際上衡量蜂蜜中含水量多少的一種單位，其度數(shù)一般分為34—43度。我國規(guī)定天然蜂蜜中的含水量一般為25%--18%。 蜜蜂從開花植物中采回的叫花蜜，其含水量為40—60%，在夏天通過蜜蜂釀造二天后----合格品含水量為25%(39波美度),釀造3天后----優(yōu)質(zhì)品含水量20%以下(41波度),5--6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣的蜂蜜濃度。）實(shí)際上蜂蜜在37-38度密封好可保持一年不變質(zhì)，39度可保持二年不變質(zhì)，40度可保持三年以上，43度可保持?jǐn)?shù)年不變質(zhì)。
生產(chǎn)成熟蜂蜜對于蜂農(nóng)來說是件好事，一可以減低勞動強(qiáng)度，二可以生產(chǎn)其它的蜂產(chǎn)品如王漿等！可蜂農(nóng)為什么不愿意做了？去過蜂場的人都知道，生產(chǎn)成熟蜂蜜產(chǎn)量就低。在目前的收購情況下，產(chǎn)量低意味著收入就少！產(chǎn)量高，收入就高！
A形成生產(chǎn)低度蜂蜜局面的原因
我國蜂蜜濃度的降低，是由多種因素作用而導(dǎo)致的。長期以來我國就有生產(chǎn)成熟蜂蜜的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，一直到20世紀(jì)五六十年代，我國生產(chǎn)的蜂蜜基本都是成熟蜂蜜，那時市場銷售價格較高（超過豬肉的價格，是糧食價格的6-7倍），生產(chǎn)者積極性較高，產(chǎn)銷兩旺。每年的產(chǎn)品70%以上都出口了，在國內(nèi)外需求的大好形勢下，生產(chǎn)和收購單位放松了質(zhì)量的要求，轉(zhuǎn)而注重?cái)?shù)量的增長，從70年代初起，低度蜂蜜的生產(chǎn)開始抬頭。以此為起點(diǎn)，1982年，全國供銷社和商業(yè)部更改蜂蜜的收購標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定容許收購39度含水量在25%的蜂蜜，實(shí)際上36度含水量在36%的蜂蜜都收購了。錯誤的導(dǎo)向一直影響到今天。以此為契機(jī)，加之國際市場對蜂蜜的需求的日益增長，全國各地的蜂蜜濃縮加工廠如雨后春筍的建立并運(yùn)轉(zhuǎn)起來。由于生產(chǎn)成熟蜂蜜和低度蜂蜜的差距不能從價格上得到補(bǔ)償，而我國現(xiàn)行的養(yǎng)蜂形式又是以家庭為主的生產(chǎn)方式。收購部門低價收購蜂農(nóng)就生產(chǎn)低度蜂蜜，你蜂農(nóng)生產(chǎn)低度蜂蜜我就低價收購的惡性循環(huán)。銷售形式好，就是水收購部門也收購上去，銷售形式不好，你蜂農(nóng)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量再好我也不要的局面。后來國家雖然三番五次的強(qiáng)調(diào)要拉開蜂蜜度間的差價，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，但實(shí)際執(zhí)行情況并不如人意，高濃度和低度蜂蜜之間的差價只有0.5元/斤,甚至更低.所以蜂農(nóng)為了經(jīng)濟(jì)利益只能生產(chǎn)低度蜂蜜提高產(chǎn)量，致使蜂蜜的質(zhì)量逐漸下滑！由于監(jiān)管不夠甚至多次出現(xiàn)制假售假.劣事件!
B不同蜂蜜濃度和產(chǎn)量的對比
以早春的油菜蜂蜜為例:在天氣正常的情況下，每天可取蜜34-36度蜂蜜一次（強(qiáng)群甚至可以取2次），如果一個蜂場每天（一次）取100斤蜂蜜，3天就可以生產(chǎn)300斤甚至更多。 而早春由于空氣比較濕潤生產(chǎn)39度的蜂蜜一般需要3-4天，由于蜂巢已經(jīng)被裝滿，3-4天也只能生產(chǎn)100多斤。07年中間商收購價3.2--3.5元/斤,如果生產(chǎn)39波美度合格品其收購價應(yīng)為9.6--10.5元/斤甚至還要高些。
再以夏天一級蜜楊槐為例,蜜蜂一般2天可采滿蜂巢,每次如果取100斤(生產(chǎn)出的蜂蜜濃度一般可達(dá)到39度左右),但蜂農(nóng)為了追求產(chǎn)量一般在第2天的下午取出來,如果情況好 ,第3天又可以進(jìn)滿了,其總產(chǎn)量可達(dá)到200斤左右，而生產(chǎn)41波美度需要3天左右, 07年中間商收購價為6.5斤/斤,41度優(yōu)等品其收購價應(yīng)為13元/斤左右。
以上還沒考慮氣候的影響!比如如果明天變天,養(yǎng)蜂人今天下午把蜂蜜取出來了,由于有空蜂巢可裝,蜜蜂可在短短的2--4小時就又可以把蜂巢裝滿,而生產(chǎn)高度蜂蜜由于蜂蜜沒有取出,如果天氣不好時間一長,這一整巢蜂蜜就有可能被蜜蜂吃光,這樣生產(chǎn)低度蜂蜜和高度的產(chǎn)量差距就更大!
生產(chǎn)高度蜂蜜和低度蜂蜜產(chǎn)量差距這么大，可實(shí)際上了我國蜂蜜收購價每提高1波美度加0。1元/公斤，有時略高于此。高濃度的蜂蜜價格又不是很高,您說誰愿意去生產(chǎn)低度蜂蜜??由于有人收購低濃度蜜，高濃度的蜜就沒有人生產(chǎn)了。
自古以來，商品都是以質(zhì)量論價！沒有好的價格，蜂農(nóng)就不愿意生產(chǎn)好的產(chǎn)品！只有價格上去了，才有好的產(chǎn)品！！
