無公害食品--蜂花粉

(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部2002—07—25發(fā)布 2002—09—01實施)

1 范圍

本標準規(guī)定了無公害食品蜂花粉的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于食用蜂花粉的生產(chǎn)、銷售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 4789.2 食品中菌落總數(shù)的測定方法

GB 4789.3 食品中大腸菌群的測定方法

GB 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB 4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗

GB 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

GB/T 5009.3 食品中水分的測定方法

GB/T 5009.4 食品中水灰分的測定方法

GB/T 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 1014 蜂花粉

3 術語肪定義

3.1 蜂花粉

蜜蜂采集被子植物雄蕊花制劑或裸子植物小孢子囊內(nèi)的花粉細胞，形成的團粒狀物。

3.2 雜質(zhì)

蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆蟲殘體等。

4 技術指標

4.1 感官指標

具有蜂花粉的自然品質(zhì)特征，無蟲蛀，無霉變，無異味，不添加任何其他物質(zhì)。雜質(zhì)含量在1%以內(nèi)。

4.2 理化指標

通用理化指標應符合表1規(guī)定。

4.2.1 單一品種蜂花粉的特殊指標應符合表2規(guī)定

4.3 衛(wèi)生安全指標應符合表3規(guī)定

5 試驗方法

5.1 取樣

按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。

5.2 感官指標檢驗

按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。

5.3 理化指標檢驗

5.3.1 雜質(zhì)測定

按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。

5.3.2 水分測定

按GB/T 5009.3規(guī)定執(zhí)行。

5.3.3 蛋白質(zhì)測定

按GB/T 5009.5規(guī)定執(zhí)行。

5.3.4 灰分測定

按GB/T 5009.4規(guī)定執(zhí)行。

5.4 衛(wèi)生安全指標的檢驗

5.4.1 鉛的測定

按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。

5.4.2 六六六、滴滴涕的測定

按照GB/T 5009.19規(guī)定執(zhí)行。

5.4.3 菌落總數(shù)的測定

按照GB 4789.2執(zhí)行。

5.4.4 大腸菌群的測定

按照GB 4789.3執(zhí)行。

5.4.5 霉菌總數(shù)的測定

按照GB 4789.15執(zhí)行。

5.4.6 致病菌的測定

按照GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.11執(zhí)行。

6 檢驗規(guī)則

6.1 組批與抽樣

6.1.1 貨批檢驗

以同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一銷售單位為一個貨批。產(chǎn)品均應以批為單位，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應一致。

6.1.2 抽樣方法

從每一貨批中隨機抽取2kg樣品。取1kg樣品作為制備實驗室樣品，1kg樣品作為備樣。備樣應低溫冷凍保存。

6.2 檢驗

分出廠檢驗和型式檢驗

6.2.1 出廠檢驗

產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應進行感官品質(zhì)、水分、灰分檢驗，檢驗合格并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗項目也可根據(jù)產(chǎn)品接收方要求進行。通用流通領域應按有關規(guī)定和標準檢驗。

6.2.2 型式檢驗

對產(chǎn)品全部技術要求的檢驗。有下列情形之一者進行型式檢驗：

a) 變更原料供應方時；
b) 長期停產(chǎn)后，恢復生產(chǎn)時；
c) 人員、設備、原料、工藝條件、環(huán)境等條件變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；
d) 出廠檢驗結(jié)果與上次型式有較大差異時；
e) 質(zhì)量監(jiān)督部門其他或主管部門提出型式檢驗要求時。

6.3 判定規(guī)則

6.3.1 按本標準進行測定，檢驗結(jié)果全部符合本標準要求的產(chǎn)品，則判定該批產(chǎn)品為合格。

6.3.2 凡霉變、有蟲蛀、有污染、有異氣味或衛(wèi)生指標中有一項不符合技術要求的產(chǎn)品，允許對不合格項目進行加密取樣復測，復測仍不合格的，則判定該批產(chǎn)品為不合格。

6.3.3 農(nóng)制劑殘留量出現(xiàn)陽性結(jié)果允許進行復測。若復測仍呈現(xiàn)陽性，則判定該批產(chǎn)品為不合格。
7 標志、標簽

7.1 標志

圖示標志應符合GB 191的要求。

7.2 標簽

食品標簽應符合GB 7718的要求。運輸包裝上的標志應與食品標簽一致。

8 包裝、運輸、貯存

8.1 包裝

8.1.1 包裝材料應干燥、清潔、無異味，不影響蜂花粉品質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標準。

8.1.2 包裝要牢固、防潮、整潔、便于裝卸、倉儲和運輸。

8.1.3 包裝儲運圖示標志應符合GB 191規(guī)定。

8.2 運輸

所使用的運輸工具應保持清潔、干燥、無異味；運輸時應防潮、防雨、防曝曬、防風沙；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運。

8.3 貯存

8.3.1 產(chǎn)品應貯存于清潔、干燥、陰涼、無異味的專用倉庫（溫度在－5℃以下）中，冷庫周圍應無異味?；蛘哂谜婵粘涞A存。

8.3.2 短期臨時存放，應經(jīng)過干燥和密封處理后存于陰涼干燥處。

8.3.3 不同產(chǎn)地、花種、等級或不同季節(jié)采集的產(chǎn)品應分別貯存。