蜂蜜，蜂巢蜜可以造假嗎?如何辨別?

　　蜂巢蜜有沒有假以及怎么識別假蜂巢蜜的問題，從蜂巢蜜的釀制過程來說，我們需要對蜂巢蜜進行區分，也就是把假和劣質分開，因為劣質是一個不可不好界限的問題，而假是一個比較好區分的問題。所以我們就從假和劣質的角度來看這個問題。

　　蜂巢蜜的制作過程

　　蜂巢蜜可以分為特意制作的蜂巢蜜和自然形成的蜂巢蜜。不管是哪一種，蜂巢蜜都是封蓋蜜，從成熟度來說，這種蜂蜜是成熟的，至少比起我們買的沒有封蓋的蜂蜜成熟度高，我們先來看看什么是特意制作的蜂巢蜜和自然形成的蜂巢蜜。

　　第一：特意制作的蜂巢蜜

　　特意制作的蜂巢蜜是指在蜂群中放入了蜂巢蜜的盒子，讓蜜蜂在里面釀蜜，最后蜂蜜稱為塊狀的蜂巢蜜的制作方法。這種方法一般是專業的生產蜂巢蜜，如果是讓蜜蜂自行采集，沒有經過喂養，達到蜂蜜成熟，這種蜂巢蜜可以算是好的蜂巢蜜，屬于純蜂蜜，是真蜂蜜。但是這種蜂蜜又是比較好造假的，一般有兩種方式。

　　1.意蜂蜜冒充中蜂蜜：這種方式買中蜂蜜的人在制作巢蜜的時候，由于中蜂采集能力并不強，所以養蜂人購買了便宜的意蜂蜜來大量喂養中蜂，讓中蜂大量儲蜜，所以這種蜂蜜雖然是中蜂蜂群中產出，但是實際上含有較多的意蜂蜜成分。如果我們要把意蜂蜜當做中蜂蜜的說法當作假，這種蜂蜜可以算作假蜂蜜，但是從蜂蜜的構成來說，這種蜂蜜中含有的中蜂蜜含量在6成左右，所以也不能說完全假，從這個角度來說可以算是劣質。

　　2.白糖蜜：這種蜂蜜比較多，方法是在中蜂蜂群中放入巢蜜盒子，然后采用白糖大量喂養，讓蜜蜂把糖漿裝入蜂蜜盒子中進行釀造，最后封蓋。這種蜂蜜同樣要看我們對蜜蜂喂養白糖的定義，因為蜜蜂喂養白糖是養蜂中常見的現象，也是養蜂業上必須的養蜂技術，只是蜂蜜中白糖的成分有要求，如果我們要零含量，那么這種蜂蜜可以算作假蜂蜜。

　　第二：蜜蜂自然形成的巢蜜

　　這種是指我們在養蜂的過程中，蜂蜜成熟以后并不是取蜜，而是把蜂群中成塊的蜂蜜割下來做成塊狀，然后進行銷售，這種蜂蜜同樣與喂養有關，還是上面的道理，如果喂養的蜂蜜沒有處理干凈，還是可以算作劣質蜂蜜或者假蜂蜜。

　　蜂巢蜜可以作假嗎?

　　對于蜂巢蜜來說，如果單純的用糖漿或者其它替代品來喂養蜜蜂，根據蜜蜂的采集習性，就算用白糖大量喂養的蜜蜂，其實蜂蜜中白糖的含量也只能達到四成左右，所以如果是完全不含蜂蜜的蜂巢蜜，這是比較難做到的，但是可以讓蜂蜜中含有四成左右的其它糖分。

　　怎么識別巢蜜的真假?

　　蜂蜜不管是顏色還是口味都是非常多的，甜的、苦的、酸的蜂蜜都有，所以但從味道上想要判斷蜂巢蜜的真假，小編認為是比較困難的，而蜂巢蜜自身解決了成熟度的問題，所以在真假識別上比較困難，一般的家庭想要識別是非常難的，只能從一些特殊的巢蜜類別來進行判斷，并不是所有的類別都能判斷的。

　　真巢蜜可以大量生產嗎?

　　這個問題也是很多喜歡巢蜜的人想要知道的問題，其實從蜜蜂養殖的角度來說，不管是中蜂還是意蜂都是可以大量生產真的巢蜜的，主要看我們養殖蜜蜂的規模有多大，蜜源是不是豐富，天氣是不是好，只要蜂群數量足夠，蜜源充足，蜂巢蜜形成穩定的供應鏈是完全可以的，所以真的蜂巢蜜也是可以大量生產的，但是說什么一年一取幾年一取的來生產巢蜜，大多數吹的。蜂蜜的成熟以封蓋為標準，多少年不取就優質，這里面涉及的問題比較復雜，有興趣的朋友可以關注小編，從小編對蜜蜂釀蜜的整個過程中進行了解。