蜂王漿的培育釀造技術(shù)方法

　　在自然王臺中，自卵孵化為幼蟲，哺育蜂就開始給其飼喂蜂王漿，一般頭1～2天，蜂王幼蟲所食蜂王漿較稀.且量少。其后，哺育蜂對蜂王幼蟲的飼喂量逐漸增多，王臺中的蜂王漿儲量逐漸增加，到第4日齡末，也就是蜂王幼蟲從卵孵化后的第96小時，王臺中的儲存蜂王漿量達到最高峰，且質(zhì)量最好。養(yǎng)蜂人就是利用蜂群培育蜂王時的這一生物學特性，來生產(chǎn)蜂王漿。接下來就是關(guān)于蜂王漿的培育釀造技術(shù)方法的知識，一起來看看吧!

　　蜂王漿采收的衛(wèi)生

　　要求蜂王漿做為可直接食用的食品，其生產(chǎn)過程要符合食品生產(chǎn)的基本要求。生產(chǎn)蜂王漿的移蟲取漿房間應清潔衛(wèi)生并與生活區(qū)分開。流動放蜂的蜂場.生產(chǎn)帳篷應選擇衛(wèi)生潔凈的地方搭建，并與生活帳篷分開，生產(chǎn)帳篷進口要掛阻擋蒼蠅的紗簾。帳篷應遠離垃圾堆放場所、廁所、糞池等。機動車輛過往較多的路邊也不宜搭建蜂王漿生產(chǎn)帳篷，以防止飛揚的灰塵落入蜂王漿中。蜂王漿生產(chǎn)工作人員，要身體健康，無傳染性疾病，每年至少做一次身體健康狀況檢查。蜂王漿生產(chǎn)過程中，工作人員要穿潔凈工作服，戴工作帽，保持手和服裝干凈。

　　蜂王漿采收工序

　　1、安裝臺基：王漿生產(chǎn)開始前，選用王臺基大小適宜的臺基條，用鐵絲捆綁或用膠粘到采漿框的臺基板條上。

　　2、清掃臺基：開始生產(chǎn)王漿前一天將新組裝好的采漿框插入生產(chǎn)群內(nèi)，讓工蜂清掃24小時左右。

　　3、點漿：新臺基經(jīng)過工蜂清掃后，臨移蟲時用潔凈毛筆往其底部點少許新鮮蜂王漿，以提高蜂群對移入幼蟲的接受率。

　　4、移蟲：在供蟲群中，取出事先準備好的幼蟲脾，抖去脾上的蜜蜂，用盛托盤盛托幼蟲脾，用移蟲針把12～36小時內(nèi)的幼蟲從巢脾的蜂房中移出，輕輕放在臺基底部的中央。每個王臺基1只幼蟲。移蟲時，注意移蟲針要從幼蟲弓起的背部方向沿巢房壁插入王漿中，將幼蟲帶出。移蟲針舌片不要直接接觸幼蟲，以防止擦傷幼蟲。

　　5、下框：移好蟲的采漿框暫時放在漿框盛放箱中，用潔凈的濕毛巾或紗布攫蓋，及時運到蜂場，插到生產(chǎn)群中預留的漿框插放位置。

　　6、補蟲：將采漿框插入蜂群后，過3～5小時，對無幼蟲的臺基補移一次蟲齡與原來幼蟲蟲齡相近或稍大些的幼蟲。補移時，如未被接受的王臺不多，不必將采漿框上的蜜蜂抖掉，只需倒置采漿框，傾斜一定角度，直接將幼蟲移入空臺基中即可。

　　7、提框：移蟲后3天，將采漿框從蜂群中提出，輕輕抖落框上的蜜蜂，然后用蜂刷把框上余下的蜜蜂掃落到原巢箱門口，把采漿框放置在漿框盛放箱中，及時運回取漿室。

　　8、割臺：用潔凈的鋒利削刀，將臺基加高部分的蠟壁割去。割臺時，要使臺口平整。不要將幼蟲割破。割臺前，禁止在臺壁上噴水，以防止過多的水分進入王漿中。更要嚴禁其他不符合衛(wèi)生要求的做法。

　　9、撿蟲：用清洗消毒待用的鑷子將王臺基中的幼蟲一一撿出。不慎割破或夾破的幼蟲，要把王臺內(nèi)的帶幼蟲體液的王漿挖出另存，不可混入商品王漿中。

　　10、取漿：用潔凈的取漿器具，如刮漿片、刮漿板、吸漿器等取漿，盡可能將王臺內(nèi)的王漿取凈。取出的王漿暫存于盛漿瓶中。

　　11、清臺：被接受的臺基可繼續(xù)移蟲，未被接受的塑料臺基內(nèi)往往有贅蠟，要用清理王臺的專用工具將臺基清理干凈后，再移人適齡幼蟲，投入下一輪取漿生產(chǎn)。

　　蜂王漿的保存

　　蜂王漿應采用符合食品衛(wèi)生要求的帶蓋塑料瓶或桶盛裝，用前要清洗干凈，并用75%的食用酒精消毒。蜂王漿采收完成后，應立即密封王漿瓶的瓶口，標明重量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、花種，并盡快將其放到冰箱或冰柜中冷凍保存。沒有冰箱、冰柜的轉(zhuǎn)地蜂場，則應及早送到收購單位交售。