中廣網(wǎng)北京10月20日消息（記者車麗）據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，從今天（20日）起，再次“升級”的蜂蜜“新國標”將正式實施，除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定，最重要的就是針對市面上有一些蜂蜜蔗糖含量過高作出“限甜”的規(guī)定。這能能不打擊假蜂蜜的囂張氣焰？

今天起正式實施的《食品安全國家標準蜂蜜》被媒體稱為蜂蜜的“新國標”，與2003年出臺的《蜂蜜衛(wèi)生標準》相比有了較大變化。比如，增加了蜂蜜的定義。新國標規(guī)定，蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。新國標明確規(guī)定，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專家介紹，這一條可以被解讀為“針對市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高的問題”而設(shè)置的。新國標的確有了許多進步，但是在中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全研究所副所長王竹天看來，如果用新標準來打擊假蜂蜜的囂張氣焰還是存在很多困難。

王竹天：打擊所有的蜂蜜里面摻假的話，按照這種標準來講的話要杜絕這種現(xiàn)象是不太可能的，因為做假、摻假、制假現(xiàn)在是非常的復(fù)雜，而且越來越多的手段我們事先你很難來規(guī)范它，來檢測到它。因為我們今天設(shè)立了一個范圍的話，明天它就會來一個新的東西。衛(wèi)生部把這項工作作為一個黑名單加以來防范，某一種摻假、制假的行動比較猖獗的或者有一定代表性的話，衛(wèi)生部就有了在網(wǎng)上。到現(xiàn)在為止已經(jīng)發(fā)布了六批黑名單以遏制一下?lián)郊佟⒅萍俚男袨椤?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示，綜合各方面的數(shù)據(jù)推算國內(nèi)蜂蜜造假的數(shù)量應(yīng)該在8至10萬噸之間，占每年消費量的1/5。那么，“假蜂蜜”是否也能通過國標的檢測呢？

業(yè)內(nèi)人士表示，蜂蜜造假是由來已久，手法多樣，而且是不斷翻新，截至目前已知的造假方法住是以下幾種。一個是在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或者糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂，二是將糖漿摻在蜂蜜或者直接勾兌包裝出售，三是在同為真蜂蜜的情況下把價格低的摻入到價格高的當(dāng)中以次充好。而且中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全研究所副所長王竹天表示，假蜂蜜也是有可能通過“新國標”檢測的。

王竹天：因為從國標的安全標準來的話，主要是對安全指標的限制，比如一些污染物，比如一些農(nóng)副產(chǎn)，以及它在蜂蜜一個正常生產(chǎn)中可能會帶進來的一些有毒有害物質(zhì)的一些控制。對于現(xiàn)在蜂蜜的摻假主要摻一些別的糖類物質(zhì)來做假，從安全性來講，它影響并不是很大，但是它是對一個產(chǎn)品的品質(zhì)有一個非常大的影響，同時他們的協(xié)會也在積極的在做類似于產(chǎn)品質(zhì)量的一個標準，但這些質(zhì)量的話，對于安全指標來講的話，它并不在安全指標里邊。