明明寫著蜂蜜，怎會(huì)不是蜂蜜？
“明明瓶子包裝上寫著‘蜂蜜’，怎么會(huì)不是真蜂蜜呢？”3月15日———國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，小李提著從大商場(chǎng)買來的幾瓶“五味子蜂蜜膏”、“紫云英蜂蜜漿”，來到廣東省昆蟲研究所蜜蜂研究中心求解。
蜂蜜的“新國(guó)標(biāo)”
“很多人都來咨詢，這是目前很多消費(fèi)者弄不清的問題”，蜜蜂研究中心主任羅岳雄是高級(jí)工程師、中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，多年從事蜜蜂研究。他表示，2011年10月20日起正式實(shí)施的GB14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，被稱為蜂蜜的“新國(guó)標(biāo)”。
根據(jù)新國(guó)標(biāo)：蜂蜜必須是天然物質(zhì)；經(jīng)過化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”；添加工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，卻仍標(biāo)“蜂蜜”的，將視為假冒產(chǎn)品。小李買的這些制品添加了雙歧因子（其實(shí)即果糖等低聚糖類）等，所以加上了“膏”、“液”、“漿”、“汁”、“露”、“劑”等字眼，以示不違規(guī)。
羅岳雄表示，以目前的技術(shù)還不足以完全檢驗(yàn)出所有指標(biāo)。
消費(fèi)者“蒙查查”
國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于蜂蜜制品名稱標(biāo)注的意見》：“不得以‘蜂蜜’或‘蜜’作為蜂蜜制品的名稱或名稱主詞。”“為避免消費(fèi)者將蜂蜜制品誤解為蜂蜜，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)以表述成分、工藝、產(chǎn)品性狀、口感等的詞匯與蜂蜜副詞配合使用，作為蜂蜜制品的名稱。”但普通消費(fèi)者像小李那樣“蒙查查”的仍不在少數(shù)。
近日，記者在市內(nèi)看到，大超市和專賣店比較規(guī)范，而一些商場(chǎng)售品，有些標(biāo)稱含糊、沒列出詳細(xì)成分，有的只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。多數(shù)服務(wù)員和顧客對(duì)蜂蜜和制品分不清。百佳超市一分店有約20種帶“蜂蜜”的產(chǎn)品，其中6種是蜂蜜制品。一女服務(wù)員大力向記者推銷一種“膏”，稱那是全場(chǎng)最好的蜂蜜。可怎么也說不清什么是蜂蜜、什么是蜂蜜制品。
記者在天河吉之島隨機(jī)訪問了二十余名來貨架看蜂蜜的市民，他們幾乎都不知道新國(guó)標(biāo)“蜂蜜”的定義。
造假手法不斷翻新
中國(guó)蜂行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告顯示，全國(guó)原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬(wàn)噸，還要供應(yīng)出口，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上每年賣出的蜂蜜有80多萬(wàn)噸。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，綜合數(shù)據(jù)推算，國(guó)內(nèi)蜂蜜造假占每年消費(fèi)量的1/5。造假手法多且不斷翻新，除直接用糖漿的“蜂蜜”外，有在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂、將糖漿摻在蜂蜜勾兌、把價(jià)格低的摻入到價(jià)格高的當(dāng)中以次充好等。
“有了新國(guó)標(biāo)，如果監(jiān)管不力，也難遏止假貨。”從化養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)多位蜂農(nóng)說，廣州市場(chǎng)在售的超過30%“蜂蜜”是用糖漿加工而成，僅從外包裝及感官上，很難辨出真假及品質(zhì)高低。用果葡糖漿生產(chǎn)“蜂蜜”，每噸約4000元，而蜂蜜價(jià)格因產(chǎn)地各異，一般在2萬(wàn)到4萬(wàn)元每噸。因而假蜂蜜利潤(rùn)可觀。
羅岳雄表示，目前技術(shù)手段還不足以完全檢驗(yàn)出所有指標(biāo)。記者在超市商場(chǎng)等了解，也沒有一個(gè)服務(wù)人員能系統(tǒng)說出鑒別蜂蜜的方法。
目前，民間流傳的鑒別方法很多，有看(顏色、形狀、標(biāo)簽等)、聞、嘗、熱水或涼水溶、化學(xué)檢驗(yàn)(加碘液、加高濃度乙醇、滴入黃酒)、冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)、還有燒紅鐵絲插入等等，不一而足。中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂研究所李建科教授說，聞和品嘗最有效，但普通消費(fèi)者不容易掌握。
此為