內(nèi)容提要

蜂蜜是公認的天然健康飲品，它的好處大家都不陌生，不僅可以促進胃酸正常分泌，增強腸蠕動，蜂蜜中富含的葡萄糖、維生素、鎂、磷等等成分，還有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，它既是營養(yǎng)食品，也是醫(yī)家良藥。蜂蜜被廣泛地用在內(nèi)外科的治療上，一般來說蜂蜜的價格是白糖價格的四到五倍，可是最近我們的記者在湖北武漢的一些超市里發(fā)現(xiàn)，這里賣的蜂蜜價格卻和白糖一樣，有的甚至比白糖的價格還要低。

中央電視臺《每周質(zhì)量報告》欄目7月22日播出《甜蜜的謊言》，以下為該節(jié)目相關(guān)文字腳本，僅供參考！

主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，大家好。蜂蜜是公認的天然健康飲品，它的好處大家都不陌生，不僅可以促進胃酸正常分泌，增強腸蠕動，蜂蜜中富含的葡萄糖、維生素、鎂、磷等等成分，還有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，它既是營養(yǎng)食品，也是醫(yī)家良藥。蜂蜜被廣泛地用在內(nèi)外科的治療上，一般來說蜂蜜的價格是白糖價格的四到五倍，可是最近我們的記者在湖北武漢的一些超市里發(fā)現(xiàn)，這里賣的蜂蜜價格卻和白糖一樣，有的甚至比白糖的價格還要低。

湖北省武漢市是我國最大的蜂蜜加工地和集散地之一，這里不僅蜂蜜加工廠很多，幾乎每一個大型超市都設(shè)有蜂蜜專賣柜。前不久，記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員在這些大型超市看到，這里正在打折銷售蜂蜜產(chǎn)品。記者注意到，這些1公斤左右的“特價”蜂蜜，每瓶的售價只有10塊錢左右。據(jù)超市里的導購員介紹，這些“特價”蜂蜜已經(jīng)賣了好幾個月了，生意一直很火爆。

[同期] 記者：哪一家(的蜂蜜)賣得最好？
導購員：這個賣得最好。
記者：大華的？
導購員：嗯。
記者：大華的賣得最好？
導購員：是的。
記者注意到，這瓶由湖北大華蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的花粉蜂蜜，原價標的是20塊5毛，而現(xiàn)價只要9塊9。

[同期] 記者：質(zhì)量沒有問題吧？
導購員：絕對沒有問題，你把水單(購物單)留著，有問題來找我。
蜂蜜價格應(yīng)該是白糖價格的四到五倍，而這些“特價”蜂蜜的賣價跟白糖相差無幾，有的甚至比白糖還便宜。這瓶由武漢綠花蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫云英蜂蜜膏，每瓶只賣七塊九，就連超市里的導購員自己都覺得難以置信。
[同期] 導購員：這個你想想，兩斤只賣七塊多錢，有這么便宜的蜂蜜嗎？
這些“特價”蜂蜜里究竟隱藏著什么樣的玄機？記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員決定從蜂蜜的源頭——蜂農(nóng)那里開始調(diào)查。
我國是世界上蜂蜜產(chǎn)量最大的國家，平均每年的產(chǎn)量在20萬噸左右，市場上常見的蜂蜜有洋槐蜜、油菜蜜、荊條蜜、棗花蜜等二十多種，產(chǎn)區(qū)主要集中在湖北、湖南、河南、山東等地，而湖北省則是我國油菜蜜的主產(chǎn)地之一。記者在這個省的一些養(yǎng)蜂基地了解到，今年由于天氣的原因，這里的蜂蜜普遍減產(chǎn)。

[同期]記者：你今年油菜蜜產(chǎn)了多少？
蜂農(nóng)：一兩噸吧。
記者：今年的蜜跟去年相比呢？產(chǎn)量有什么變化？
蜂農(nóng)：少了一半了。
蜂農(nóng)：今年大部分都這樣，減產(chǎn)的多得很。
記者：減產(chǎn)了多少？
蜂農(nóng)：減產(chǎn)跟往年相差一半嘛。
記者從湖北省養(yǎng)蜂學會了解到，今年的蜂蜜產(chǎn)量減產(chǎn)，直接影響到了蜂蜜的收購價格。

[同期]湖北省養(yǎng)蜂學會副理事長 黃兆新：去年的(油菜蜜)交易價格是3800元/噸左右，今年的交易價格是7000元左右。為什么引起這個價格波動這么大呢？主要的問題是南方的主產(chǎn)地產(chǎn)量大幅下降，而且這個價格上漲是全國性的，而不是說僅僅是南方。
據(jù)這位負責人介紹，今年的油菜蜜漲價了近一倍，洋槐蜜的漲幅更大，每噸的收購價在16000元以上。按照這樣的原料價格計算，一瓶1000克的洋槐蜜，光是生產(chǎn)成本就在16元以上。
主持人：連蜂蜜原料的收購價格都上漲了不少，按理說超市里邊賣的蜂蜜應(yīng)該是跟著漲，可是湖北大華蜂業(yè)有限公司、武漢綠花蜂業(yè)有限公司等企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜不僅沒有漲價，價格反而還降了一半，這又是為什么呢？
記者在英特網(wǎng)上搜索到湖北大華蜂業(yè)有限公司的網(wǎng)站，據(jù)他們的網(wǎng)站介紹，這家公司年銷售量突破1000噸，銷量名列全省同行業(yè)前茅；產(chǎn)品除了在武漢市銷售以外，還銷往長沙、廣州、昆明、重慶、成都等各大城市。記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員來到大華蜂業(yè)公司，這里正在加工瓶裝蜂蜜。

[同期]大華蜂業(yè)公司蜂蜜加工廠 車間主任
記者：你們這兒一天能生產(chǎn)多少？
車間負責人：像這個淡季最起碼一天能生產(chǎn)四、五百件。
記者：四、五百件？這是最低的？
車間負責人：淡季是這樣子的，我們在忙的時候、過年的時候八、九百件都可以做。
據(jù)這位車間負責人介紹，一件蜂蜜有12瓶，一瓶是1000克，他們一天就要加工4-6噸蜂蜜產(chǎn)品。這位負責人還告訴記者，蜂蜜加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)不在罐裝生產(chǎn)線上，而在配料工序上。記者來到配料車間，墻角的一堆白色塑料桶引起了記者的注意，據(jù)這里的一位技術(shù)員介紹，這些桶里裝的是“白蜜”，這種原料在他們廠里的用量相當大。

[同期] 大華蜂業(yè)公司蜂蜜加工廠 技術(shù)員
記者：多的時候能用到多少呢？
技術(shù)員：一天兩三噸。
記者：一天兩三噸？
技術(shù)員：嗯。
在大華蜂業(yè)公司的辦公室里，記者看到了幾張收料單，上面寫的正是“白蜜”，從今年6月6日至6月22日的半個月時間里，大華蜂業(yè)公司先后從武漢的一家糖業(yè)公司購買了4次“白蜜”，每次的數(shù)量都是5025公斤，一共是20100公斤。

[同期]大華蜂業(yè)公司蜂蜜加工廠 負責人
記者：白蜜是用來做什么用的？
負責人：用淺色蜜來調(diào)節(jié)顏色。
記者：用白蜜來調(diào)節(jié)顏色？
負責人：是呀，顏色深了顧客不接受嘛。
然而記者發(fā)現(xiàn)，在我國的蜂蜜品種中，并沒有“白蜜”這一品種。“白蜜”究竟是一種什么東西呢？記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員找到了生產(chǎn)“白蜜”的廠家，在這家糖業(yè)公司，記者終于看到了“白蜜”的真面目。原來，大華蜂業(yè)公司添加到蜂蜜里的所謂“白蜜”，實際上是以大米為主要原料，經(jīng)過生物技術(shù)發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的一種糖漿。

[同期]武漢某糖業(yè)公司 技術(shù)員
記者：這個就是生產(chǎn)糖漿的原材料？
技術(shù)員：對，主要原料就是它。
記者：主要原料就是大米？
技術(shù)員：嗯。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這種糖漿的外觀、甜度、口感和蜂蜜極其相似，所以又被稱為“人造蜂蜜”。這些所謂的“人造蜂蜜”和天然的蜂蜜究竟有什么不同呢？

[同期] 中國農(nóng)科院蜂蜜研究所副研究員 董捷
蜂蜜是一種成分特別復雜的天然保健品，蜂蜜中含有許多成分，比如像蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、酶類等，總共有180多種物質(zhì)，它是一種營養(yǎng)價值特別高的滋補品，而且還是天然的藥品。經(jīng)過大量的生活實踐和醫(yī)學實驗都證明，蜂蜜對肝炎、心臟病、便秘、十二指腸潰瘍等等都有一定的療效，比如心臟病人他們?nèi)绻：确涿鄣脑挘湍軤I養(yǎng)心肌和改善心肌的代謝功能，還能使心血管舒張，這些功效是人工合成的糖漿絕對達不到的。
據(jù)專家介紹，蜂蜜是一種特殊的食品，在我國吃蜂蜜最多的人群是老人、兒童和病人，所以它的質(zhì)量更引人關(guān)注。為了規(guī)范蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)加工，防止不法企業(yè)在蜂蜜里摻雜使假，2005年10月，國家質(zhì)檢總局和國家標準化管理委員會公布了新修訂的《蜂蜜》國家強制性標準，明確提出蜂蜜產(chǎn)品中“不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)”。然而記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員在進一步的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在湖北武漢往蜂蜜里添加糖漿的并不止大華蜂業(yè)公司一家。
在武漢市綠花蜂業(yè)有限公司的配料車間，技術(shù)員正在把原料倒入進料槽。記者注意到，現(xiàn)場一共有兩種顏色的原料桶，一種是深藍色的塑料桶，另一種是草綠色的鐵桶。

[同期] 武漢市綠花蜂業(yè)有限公司 負責人
調(diào)查人員：哪一個是純蜂蜜原料？
負責人：這個是純蜂蜜原料，這里是果脯糖漿。
記者：果脯糖漿？
負責人：對。
記者數(shù)了一下，這種裝糖漿的深藍色塑料桶現(xiàn)場一共有21只，而這種裝蜂蜜的草綠色鐵桶只有2只。

[同期] 武漢市綠花蜂業(yè)有限公司 技術(shù)員
記者：你們這一個月能用多少糖漿？
技術(shù)員：一個月用多少呀？看怎么說，百把噸，就那個樣子。
記者：百把噸的糖漿？
技術(shù)員：嗯。我們一個月能走多少貨，你不知道！
據(jù)這位技術(shù)員介紹，他們的蜂蜜加工工藝很簡單，把糖漿和蜂蜜倒進料槽，然后進入攪拌罐，蜂蜜和糖漿在這里攪拌調(diào)好以后，再抽進密封罐里加熱、脫水，這些所謂的“特價”蜂蜜就制成了。武漢市綠花蜂業(yè)有限公司的負責人給記者算了一筆經(jīng)濟帳。

[同期] 武漢市綠花蜂業(yè)有限公司 負責人
這個很簡單，原蜜是8500元/噸，加這個果脯(糖漿)2300元/噸，這個里面要花掉10800元/噸，除半的話就是5300塊錢。
據(jù)這位負責人介紹，加工一噸油菜蜜，原蜜收購費、運輸費，再加上加工費用，它的生產(chǎn)總成本是8500元/噸；而每噸糖漿的價格只有1900-2300元，加一半的糖漿，每噸摻假蜜就比純油菜蜜便宜3200元；如果在洋槐蜜里摻糖漿，它的利潤就更可觀，現(xiàn)在洋槐原蜜的收購價格是每噸16000元以上，如果摻一半糖漿的話，每噸就要比純洋槐蜜便宜8000元以上。

[同期] 武漢市綠花蜂業(yè)有限公司 負責人
記者：像你們10塊錢給超市的含原蜜多少？
負責人：這個里面你也說不清楚，你也可以摻30%的原蜜，70%的果糖給他，超市里面也搞不清楚，我加20%的蜂蜜也可以做，那就更便宜。

《蜂蜜》國家強制性標準規(guī)定，今年3月1日以后，蜂蜜加工企業(yè)必須按新標準生產(chǎn)蜂產(chǎn)品，不得在蜂蜜里添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)。記者在武漢的一些大型超市里購買了湖北大華蜂業(yè)有限公司、武漢市綠花蜂業(yè)有限公司等5家企業(yè)今年3月1日以后生產(chǎn)的蜂蜜，送到國家蜂產(chǎn)品檢測重點試驗室——江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心進行檢測。目前國內(nèi)開展同位素檢測蜂蜜真假的檢測機構(gòu)只有兩個，而江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心正是其中的一個。經(jīng)檢驗，這5家企業(yè)的7種蜂蜜樣品都含有國家標準明令禁止添加的糖漿。

[字幕]


武漢市綠花蜂業(yè)有限公司 “綠花”牌 紫云英蜂蜜膏 糖漿含量56.95%
生產(chǎn)日期2006年5月22日 規(guī)格1000克/瓶
湖北大華蜂業(yè)有限公司 “奧晶蕊”牌 洋槐蜜 糖漿含量54.93%
生產(chǎn)日期2006年4月12日 規(guī)格905克/瓶
湖北大華蜂業(yè)有限公司 “奧晶蕊”牌 紫云英蜜 糖漿含量49.69%
生產(chǎn)日期2006年5月26日 規(guī)格1000克/瓶
湖北大華蜂業(yè)有限公司 “奧晶蕊”牌 花粉蜂蜜 糖漿含量45.42%
生產(chǎn)日期2006年5月22日 規(guī)格1000克/瓶
武漢野峰王蜂產(chǎn)品有限公司 “天源”牌 洋槐蜂蜜 糖漿含量43.34%
生產(chǎn)日期2006年5月6日 規(guī)格1000克/瓶
武漢祥云蜂產(chǎn)品有限公司 “奇神泉”牌 洋槐蜜 糖漿含量27.73%
生產(chǎn)日期2006年5月21日 規(guī)格1000克/瓶
武漢武食食品有限公司 “武食”牌 洋槐蜜 糖漿含量11.18%
生產(chǎn)日期2006年3月11日 規(guī)格1000克/瓶

按照《蜂蜜》國家強制性標準的規(guī)定，蜂蜜的果糖和葡萄糖的含量必須在60%以上，但經(jīng)檢驗，湖北大華蜂業(yè)有限公司的三種被檢產(chǎn)品果糖和葡萄糖的含量分別只有25.7%、28%、34%，都沒有達到國家標準要求。

主持人：不管按什么來生產(chǎn)都要這樣的一個檢驗報告，這就好比是通行證，有這個檢驗報告產(chǎn)品才能夠賣，報告上的這個編號代表的是不同的產(chǎn)品，也就是說，一個編號只能對應(yīng)一個產(chǎn)品，可調(diào)查人員卻在武漢武食食品有限公司提供給超市的材料當中發(fā)現(xiàn)有兩個產(chǎn)品，它們共用的是一個編號。而且檢測單位都是農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。

在武漢市的一家大型超市，記者看到了這些蜂蜜加工企業(yè)的產(chǎn)品檢驗報告，這些檢驗報告的檢驗結(jié)論都是“該產(chǎn)品本次檢驗合格”。記者發(fā)現(xiàn)，武漢武食食品有限公司提供的檢驗報告中，有兩份的號碼是同號的，檢測單位標注的是“農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心”。記者來到農(nóng)業(yè)部設(shè)立在武漢市的食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進行調(diào)查。

[同期]農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)業(yè)務(wù)室主任 樊銘勇
這兩份報告肯定是偽造的，因為在我們的實驗室，每一個號只對應(yīng)一個產(chǎn)品名稱、一個產(chǎn)品，而且每一個號是唯一的。所以它這個跟我們的存檔的副本不一致，所以它這個肯定是偽造的。
記者還對湖北大華蜂業(yè)有限公司的檢驗報告作了核實，武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所證實這家公司也有偽造的檢驗報告。


[同期]武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所業(yè)務(wù)科科長 黃章淳
黃章淳：我們查了，這個是正宗的，這個是假的。
記者：這個是湖北大華蜂業(yè)有限公司的。
黃章淳：這是他自己在上面打了洋槐蜂蜜，同號搞了一個東西，這個是假的。
原來，湖北大華蜂業(yè)有限公司 、武漢市綠花蜂業(yè)有限公司、武漢野峰王蜂產(chǎn)品有限公司、武漢祥云蜂產(chǎn)品有限公司、武漢武食食品有限公司這幾家企業(yè)的蜂蜜，實際上是在蜂蜜里添加了糖漿。湖北大華蜂業(yè)有限公司、武漢武食食品有限公司還在檢驗報告上做手腳，進入大型超市銷售。
最近，在國家質(zhì)檢總局的部署下，湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對武漢武食食品有限公司、湖北大華蜂業(yè)有限公司等質(zhì)量問題嚴重的企業(yè)進行了查處，封存了問題產(chǎn)品，并對已經(jīng)進入超市的不合格產(chǎn)品強制下架。
主持人：這幾年，海南、廣東、湖南等地的質(zhì)監(jiān)、工商等部門對蜂蜜產(chǎn)品進行了質(zhì)量抽查，結(jié)果有七成以上的產(chǎn)品不合格，其中在海南今年第一季度蜂蜜的抽樣合格率只有12.5%，主要存在的也是違規(guī)添加糖漿、蔗糖等，摻雜使假的問題，那么真正的純正的蜂蜜是怎么生產(chǎn)出來的，消費者又該怎么鑒別摻了假的蜂蜜呢？一起來看一下。
蜂蜜的品種繁多，市場上常見的就有二十多種，包括洋槐蜜、油菜蜜、荊條蜜、棗花蜜等，但不管是什么蜂蜜，它的加工工藝都是一樣的。在正規(guī)企業(yè)，完全成熟的蜂蜜只需要過濾，清除掉里面的雜質(zhì)就可以直接灌裝入瓶、貼上標簽，經(jīng)檢驗合格以后就可以進入市場銷售了。
記者在湖北武漢的一家正規(guī)企業(yè)看到，他們對蜂蜜質(zhì)量的把關(guān)是從源頭做起，在每一桶原料上，都做了一個卡片，詳細記錄蜂蜜的來源、收購日期等，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題就可以追根溯源。
按照《蜂蜜》國家強制性標準的規(guī)定，在蜂蜜加工過程中，不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)。在正規(guī)蜂蜜加工企業(yè)，他們生產(chǎn)的每一批產(chǎn)品除了要做微生物和理化指標的檢測以外，還要測試是否加入了糖漿、蔗糖等違禁物質(zhì)。
目前，市場上的蜂蜜魚目混珠，質(zhì)量參差不齊，那么如何鑒別真假蜂蜜呢？


[同期] 農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心副主任 趙靜
蜂蜜的真假如何判別呢？我們有幾個簡單的方法。
這個真的蜂蜜服下去這個嗓子后頭會有一種辛辣的感覺，蜂蜜里一般有一些生物堿，所以說會刺激人的嗓子，產(chǎn)生這種辛辣的感覺，而造假的蜂蜜沒有這些物質(zhì)，所以說喝下去以后它只是一種甜的味道，沒有這個感覺。
一般來說，有一些特定的蜂蜜品種，比如說是一些椴樹蜜，一些油菜蜜，它容易結(jié)晶，結(jié)晶的溫度一般在這個13、14攝氏度之間，也就是說溫度較低的時候它容易結(jié)晶，但反而摻入了一些果脯糖漿的假蜂蜜，它不結(jié)晶，所以從這點上消費者可以鑒別一下。
主持人：從今年的3月1日起，蜂蜜的強制性國家標準在生產(chǎn)領(lǐng)域正式實施了。按照新標準，如果說蜂蜜當中加入了其他糖類物質(zhì)的話，就不能再標稱蜂蜜了，而只能叫蜂蜜制品，新標準還對標志做了強制性的要求，比如說純正的蜂蜜的外包裝上必須標注符合GB18796要求這個字樣，您在買的時候可以注意看一下。