㈦ 雄蜂蛹

雄蜂幼蟲在封蓋巢房自吐絲結繭后到羽化出房前這一變態時期的蟲態，統稱為雄蜂蛹。

雄蜂蛹是一項亟待開發并具有潛在效益的蜂產品。它營養價值極高，是餐桌上少有的美味珍品。

⒈雄蜂蛹的性質、成分及應用

⑴雄蜂蛹的性質

雄蜂蛹的軀體呈乳白色或淺黃色，翅足游離，復眼初呈白色逐漸轉變為淺藍色至深褐色，具有新鮮蛹的特殊腥味，無異味。

⑵雄蜂蛹的化學成分

雄蜂蛹的成分因日齡和飼料來源不同，存在一定差異。經分析測試，以22日齡含營養物質最豐富，其主要成分(％)為：

蜂蛹中的維生素A、D含量比一般的食品高出很多，特別是維生素D的含量超過魚肝油的10倍。

⑶雄蜂蛹的應用

目前雄蜂蛹主要用于食品，也有試用于小兒缺鈣癥的防治，有非常明顯的療效。

⒉雄蜂蛹的加工制品

雄蜂蛹體內各種酶的活性很強，新鮮雄蜂蛹中的酪氨酸酶與空氣中的氧起化學反應后，很快使蛹體變黑，影響其商品的質量，因此采收后要注意保鮮并及時加工。

山西省農業科學院園藝研究所研究采用化學物質保鮮法獲得成功。采用這種方法可將雄蜂蛹(或幼蟲)保存7天不變質，使養蜂者能有充裕時間將產品送交收購單位。該法采用的保鮮劑為“S”因子6％、食鹽4％、檸檬酸0.1％、苯鉀酸鈉0.2％。現已開發出的系列產品有蜂蛹罐頭、蜂蛹口服液、蜂蛹干粉、鹽漬蜂蛹、雄蜂精口服液、凍干粉、膠囊和片劑等。