目前，市場上的一些水溶蜂膠液、蜂膠軟膠囊等蜂膠制品往往是通過使用乳化劑使蜂膠達(dá)到水溶的目的。乳化劑是藥品、食品和日化用品中常用的添加劑。但是，乳化劑并不是可以隨意使用的。首先要了解被乳化物質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)，根據(jù)其水溶與脂溶性的平衡點(diǎn)，來選擇HLB值合適的乳化劑；若沒有適用的乳化劑，需配制成HLB值合適的復(fù)合乳化劑，以達(dá)到使用最小量的乳化劑而取得最佳的乳化效果。其次，要充分考慮到所使用的乳化劑的安全性，即有無毒副作用和限量要求。
蜂膠中絕大部分是脂溶性物質(zhì)，要想將其制成水溶性制品，可以通過乳化的辦法。但問題是，迄今為止尚無有完全適用的單一乳化劑。在這種情況下，往往選擇HLB值接近的乳化劑而造成超限量使用。常用的有吐溫類與司盤類，其中以使用吐溫80的居多。吐溫80，亦稱聚山梨醋80（POLYSORBATE80）性狀為淡黃色至橙黃色的粘稠液體；微有特臭，味微苦略澀，有溫?zé)岣小LB值：15.0；pH：5.0～8.0；比重：1.06～1.09。試驗(yàn)證明，要使蜂膠能較好的在水中分散，吐溫80的用量需要在制品總量的5%以上。蜂膠含量越高，其用量越高，有的高達(dá)10%以上，還有的為了追求水溶效果，除蜂膠外，幾乎完全用吐溫80作溶劑。這些做法具有很大的缺陷。這是因?yàn)椋?/div>
第一、吐溫80是一個(gè)親水性的表面活性劑，具有很強(qiáng)的破裂細(xì)胞膜的作用而引起刺激性，溶血性和組胺釋放（致敏性）。吐溫80作為一個(gè)聚合物本身純度波動(dòng)極大，高純度的吐溫80是無色透明的，而大多數(shù)吐溫產(chǎn)品則是微黃到棕色，含有大量雜質(zhì)或降解產(chǎn)品。吐溫80中的親脂成份包括不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸十分容易氧化降解而產(chǎn)生更多的有毒成份，由此而產(chǎn)生的毒副反應(yīng)將會(huì)超過產(chǎn)品本身帶來的益處。醫(yī)學(xué)界證實(shí)，吐溫80用于注射劑，會(huì)引起過敏反應(yīng)，包括休克，呼吸困難，低血壓，血管性水腫，風(fēng)疹等過敏樣反應(yīng)癥狀。這些不良反應(yīng)在人的臨床實(shí)驗(yàn)可以十分嚴(yán)重，有死亡報(bào)道。因此，使用吐溫80是有嚴(yán)格限制條件的，它是一種有潛在不安全性的輔料，使用不當(dāng)會(huì)對人的健康造成很大影響。
第二、鑒于以上情況，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)都對吐溫80的安全使用限量作出了規(guī)定。在一般藥品制備中，根據(jù)藥品的服用量，吐溫80允許用量為0.5%～5%。以服用量與水溶蜂膠液近似的魚甘油乳劑為例，吐溫80的用量僅為2%;而注射劑的吐溫80用量限制在100ug/ml。《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996)中規(guī)定，吐溫80在雪糕、冰淇淋中的限量為1‰，在牛乳中的限量為1.5‰。《綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則》(NY/T392-2000)明確規(guī)定，吐溫80和司盤是生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑。
加工蜂膠制品要慎用乳化劑。所謂慎用，即首先可用，但一定要保證其安全性，按衛(wèi)生部《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，所選用的乳化劑必須是列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單中的品種和使用范圍。蜂膠未列入其使用范圍，因此，應(yīng)按需要擴(kuò)大使用范圍或使用量的規(guī)定，須由省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的毒理學(xué)安全性評價(jià)報(bào)告和連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告，確認(rèn)無毒副作用且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可準(zhǔn)入市場。其次，應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)研究，使用其他無毒副作用的溶劑，或配制無毒副作用的復(fù)合乳化劑，以保證產(chǎn)品的安全性。