貯存后的蜂王漿為何會出現顆粒
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新鮮純凈的蜂王漿口感細膩、無晶粒，含豐富的蛋白質、游離氨基酸、酶、維生素、有機酸、激素、脂肪等有機物質，光線可使其中的醛基、酮基發生還原作用。王漿中的某些有機酸主要是10—羥基癸烯酸在低溫時能結晶析出，因受光和溫度變化影響而形成，特別是在2~4℃時極易結晶，使王漿口感甚至手感呈顆粒狀。因此，冷凍貯藏后的王漿有明顯的顆粒屬正常現象。
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新鮮純凈的蜂王漿口感細膩、無晶粒，含豐富的蛋白質、游離氨基酸、酶、維生素、有機酸、激素、脂肪等有機物質，光線可使其中的醛基、酮基發生還原作用。王漿中的某些有機酸主要是10—羥基癸烯酸在低溫時能結晶析出，因受光和溫度變化影響而形成，特別是在2~4℃時極易結晶，使王漿口感甚至手感呈顆粒狀。因此，冷凍貯藏后的王漿有明顯的顆粒屬正常現象。
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