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雄蜂蛹史話

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蜜蜂蛹蟲作為一種鮮美的食品,在民間流傳已久。在古代,我國勞動人民就有食用蜜蜂幼蟲和蜂蛹的習慣。公元前3世紀的《禮記·內則》中,就有蜂蛹為帝王和貴族食用珍品的記載。1973年,在湖南長沙馬王堆三號漢墓中,出土的公元前3世紀末的古醫方《五十二病方》中,就有蜂蛹治病的配方。

唐末廣州司馬劉恂在其地理游記《嶺南錄異》中記載:“游宣州間,見彼中人好食蜂兒,狀如蠶蛹而瑩白;入鹽酪炒之,曝干,以小紙囊貯之,寄入京洛以為方物。”可見那時蜂蛹已成為人們的美味食品。

在《神農本草經》中,對蜂蛹的藥性有“氣味甘、平,微寒無毒”的記載;明朝著名醫藥學家李時珍,在其編著的《本草綱目》中,對其功用有較詳細的記載:“主治頭風,除蠱毒,補虛贏傷中。入服令人光澤,好顏色,不老。”

以上記載,均說明我國古代早已了解了蜜蜂蛹蟲的食用和醫用價值。在西南地區的很多地方,采食蜜蜂蛹蟲的習俗一直保持至今。在國外,如美洲、澳洲等地區的很多民族,歷史上也都有食用蜜蜂蛹蟲的習俗,美國、俄羅斯、法國、瑞典等國也把蜂蛹作為保健珍品和上等佳肴。在日本,食用蜜蜂蛹蟲已成風氣,我國生產的雄蜂蛹大部分都出口到了日本。

近幾年來,隨著生活水平的提高,我國的膳食結構產生了變化,高蛋白低脂肪的食物,成為人們理想的食物。昆蟲食品成了盤中美味,蜂幼蟲和蛹自然成為人們不可多得的佳肴了,有的飯店甚至把雄蜂蛹作為招攬顧客的招牌菜。另外,用酒浸泡成的蜂蛹酒,對人體有極好的滋補和復壯的作用。

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