采收蜂蜜前要準備好搖蜜機、蜂掃、割蜜刀、噴煙器、濾蜜器、蜜桶、空繼箱、臉盆等。工作人員要戴好面網，扎緊袖口、褲腳，以防止蜂螫。

搖蜜開始前，先從巢箱開始，抽出貯滿蜜的蜜脾，抖落脾上的蜜蜂，個別未抖落的蜜蜂用蜂掃掃凈，放于周轉繼箱套中，然后再抽取繼箱的蜜脾脫蜂。脫蜂后將蜜脾送到取蜜工作室，封蓋的蜜脾，要用割蜜刀割去蜜蓋，割蜜蓋時，要放于事先準備好的臉盆上，以盛接外流的蜂蜜，割去的蜜蓋不要太深，以免傷脾。割去蜜蓋的蜜脾便可放入搖蜜機內，勻速轉動搖蜜機，將蜜從脾中分離出來。搖完一面后，翻轉巢脾，搖另一面。同一群蜂的蜜脾搖完后，用割蜜刀將巢脾上加高的巢房、贅脾、贅蠟及雄蜂蛹割掉，然后將這些巢脾返還原群。巢脾擺放，要根據本花期及下個花期的時間，決定蜂群的管理，如蜂群需要大量繁蜂，則繼箱中要多放置新舊適宜的空脾，供蜂王產卵；若本花期仍需集中力量取蜜，則巢箱中盡量放置花粉脾和子脾，繼箱中則盡量放置空脾。

搖蜜機的機底貯滿蜜后，可將其倒入放有過濾器的蜜桶中，若搖蜜機有出蜜口自動流出，待承接的小蜜桶滿后，過濾掉蠟渣和死蜂，倒入大的貯蜜桶。采收蜂蜜，最好在潔凈的室內進行，這樣比較衛生，花期末，還可有效防止盜蜂。