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蜂蜜含水量(濃度）的測定方法

2013-04-05 23:48:14|OK蜜蜂網(wǎng)

成熟的液態(tài)蜂蜜，在溫度15攝氏度時(shí)，比重為1.401---1.443，這就是每升重1401---1443克。蜂蜜的比重與含水量有直接關(guān)系，含水量高，糖的濃度就低。蜂蜜大約比水重40%以上。對蜂蜜含水量（成熟度）的測定，一般采用濃度計(jì)測定。 1.波美濃度計(jì)測定測定時(shí)，蜂蜜的溫度保持在15攝氏度。成熟的蜂蜜，波美度在42度以上。如果蜜的溫度高于15攝氏度，要以系數(shù)0.0477乘所增加的溫度數(shù)，加上所測得的度數(shù)，就是蜂蜜的濃度。 2.稱重方法波美度=145-145/比重；比重=145/(145-波美度）
蜂蜜的波美度、比重、含水量的對照波美度比重含水量（%） 38.0 1.352 29.8 38.5 1.359 28.7 39.0 1.366 27.6 39.5 1.373 26.5 40.0 1.380 25.4 40.5 1.387 24.3 41.0 1.394 23.3 41.5 1.401 22.2 42.0 1.408 21.2 42.5 1.415 20.1 43.0 1.422 19.0 43.5 1.429 18.0 44.0 1.436 17.0 44.5 1.443 16.0 45.0 1.450 14.9 3.折光計(jì)法現(xiàn)在的折光計(jì)可以精確的測出蜂蜜中的水分和糖量。有的還可以數(shù)字顯示。
測出蜂蜜中的水分和糖量的折光計(jì)

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