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想要有好蜂蜜必先養好蜜蜂

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       隨著《蜂蜜》新國標的貫徹實施及各地質量技術監督部門對在蜂蜜中摻雜使假行為的嚴厲打擊,不僅有利于蜂蜜產品而且有利于源頭質量和蜂蜜總體質量水平提高。

在2005年12月21日舉辦的《
蜂蜜》新國標宣貫培訓班上,國家蜂產品質檢中心主任李子健在解讀標準時說,考慮到目前我國蜂蜜生產的特點,以及鼓勵生產成熟蜂蜜的要求,新標準中增加了等級劃分,將蜂蜜根據理化品質不同,分為一級品和二級品,并且這種等級必須在包裝上進行標示。

其實如果按照正常的生產方式,
蜂蜜剛剛被從巢脾中分離出來就能達到一級品的水平,一般是成熟蜂蜜,然而當前有些養蜂者為了追求高產,頻頻取蜜,只能取得低度蜜,然后加工廠再采取濃縮的辦法完成后熟階段的轉化,得到“濃縮蜜”。

據了解,蜜蜂頻繁采蜜后會造成群體體質下降,容易染患疾病。此時,往往需要施用獸制劑,加大了
蜂蜜中獸制劑殘留污染。對不成熟蜂蜜的再加工,又造成能源的浪費。經過加工的蜂蜜與成熟蜂蜜的色、香、味有較明顯的差別,還降低了蜂蜜的使用價值。因此,隨著新標準引導消費者正確分辨蜂蜜品質,加工企業必將引導蜂農逐漸改變“追花奪蜜”的生產方式。

在《
蜂蜜》新國標宣貫培訓會上,中國養蜂學會理事長張復興說,蜂蜜加工企業要提高產品的競爭力,必須加快蜂蜜生產基地的建設,只有與蜂農建立穩定、緊密的合作關系,才能使蜂蜜質量有保障。引導蜂農生產天然成熟蜜并優價收購,不僅給蜂農帶來利益,企業自己也能提高經濟效益,因為進廠的天然成熟蜜,勿需再費錢費時進行較復雜的濃縮工序,加工成本大大降低,而且以優質蜜為原料,將為創名牌打下基礎。

作者:摘自《中華合作時報》略改   來源:中國
蜂產品

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