食物來源；胡蜂的食物結構由四類組成；即含糖樹脂類、昆蟲類、漿果類和花蜜類。

含糖樹脂類：能分泌含糖樹脂的植物有；殼斗科屬植物麻櫟、白櫟、板栗等植株，其中以麻櫟樹分泌最多，而且蛋白質含量最高，其次，部分薔薇科植物梨樹、糖梨也有少量分泌。

昆蟲類：其種類比較復雜，歸納起來有以下幾種情況的昆蟲胡蜂不會捕食；

1、有毒類或具有特殊氣味的昆蟲，

2、身體重量數倍于胡蜂本身而且具有比較堅硬甲殼的昆蟲，

3、生長發育期的毛蟲，但是在交配產卵期（飛蛾期）仍然是胡蜂喜歡捕食的對象。


漿果類：胡蜂主要是從熟透、具有蟲洞或即將破皮的水果咬開果皮后吸食果汁，因此有些果農認為胡蜂對水果的危害較大，事實上在胡蜂咬破的水果中，有95%的是具有蟲害或破損、開裂的水果，與蟲害相比，胡蜂的存在絕對是利大于弊。因為它們的存在一是會使蟲害大幅度減少，二是間接將水果的花期受粉率提高，從而使產量增加。常見的有桃、梨、李、葡萄、荔枝和野生糖梨果、石頭果等。


花蜜類：常見的有桉樹、香蕉、芭蕉、黨參、野生白山茶等花蜜。此外，大約有0.1%的云南松的松針上面也會分泌糖類，也是胡蜂喜歡采集的食物之一。胡蜂的食物除了上述四類之外，它們對所有動物的鮮肉也會品嘗，特別是對禽類的鮮肉情有獨鐘，在食物比較短缺的情況下，它們也會捕食蜜蜂或者身材明顯小于自己、不是同種的其他胡蜂種類。