蜂蜜的感官指標(biāo)要求是：（1）單一花蜜應(yīng)具有主要花源本身特有的良好氣味，品質(zhì)純正；混合蜜要具有花源的良好氣味，色澤正常。（2）蜂蜜中不得混有死蜂，蠟屑、蜜蜂幼蟲及其肉眼可見的固體物質(zhì)。（3）蜂蜜中不得有油、腥等異味，及液體“雜質(zhì)”。（4）蜂蜜不得受到抗生素、農(nóng)藥和重金屬污染。（5）蜂蜜不得有發(fā)酵癥狀，不得摻入可溶性物質(zhì)。（6）商品蜜的收購起點(diǎn)應(yīng)符合部頒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度。蜂蜜最低收購起點(diǎn)：黃灌流域及以北地區(qū)為40波美度，黃河以南地區(qū)為39波美度。