現代人追求健康，對食物的選擇也有了更多的講究，比如人體的PH值呈弱堿性，那么平時可以攝取弱堿性食物，以增強人體的新陳代謝，于是大家就看到了弱堿性的飲用水產品。有人會問，蜂蜜是酸性還是堿性，下面回答這個問題，了解一下蜂蜜是酸性還是堿性。

經常喝蜂蜜的人都知道，純正的蜂蜜中有淡淡的酸味，如果把蜂蜜的甜味去除，剩下的味道幾乎和老陳醋一樣，是酸的。看到這里或許您會認為，蜂蜜是酸性的食物，但是這樣判斷是不對的。食物的酸堿性和本身沒有多大關系，也就是說吃起來酸的食物不一定是酸性食物，要看食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。

依據上面的原則，蜂蜜是弱堿性食物，而不是我們口感決定的酸性食物。有保護胃腸黏膜的作用，并能使胃的酸度降低，從而減少胃腸黏膜的刺激；蜂蜜對胃腸有調節作用，酶類物質有助于食物的消化。蜂蜜中含有大量的單糖、多種維生素、酶和氨基酸，這些物質可以不經過肝臟的加工與合成，直接進入血液而被人體吸收利用。因此，蜂蜜對肝有一定的保護作用。

蜂蜜具有調節胃腸功能、治療胃及十二指腸潰瘍的顯著效果。蜂蜜能使胃痛和胃燒灼感消失，使胃液保持正常。因此，蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦及兒童痢疾有良好的療效。

蜂蜜是弱堿性的食物，蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥，非常適合長期食用，有非常好的保健效果。