如果您是蜂蜜的消費者，應該注意到最近蜂蜜市場的變化。隨著蜂蜜價格的小幅上漲，一些蜂蜜產品卻下架了。這些變化背后的信息是——國家強制性標準《蜂蜜》(GB18796—2005)貫徹實施1年多來，假冒偽劣蜂蜜紛紛被查處，市場秩序進一步規范，“真材實料”的蜂蜜產品有了更大的市場空間。

購買蜂蜜的時候，消費者腦海里閃現的第一個疑慮就是“這種蜂蜜純不純”。據國家強制性蜂蜜標準起草執筆人、原國家蜂產品質量監督檢驗中心主任李子健介紹，判斷蜂蜜純不純，主要是通過測量蜂蜜中的碳—4植物糖是否合格。按照國家蜂蜜行業強制性標準規定，蜂蜜碳—4植物糖含量應低于7%，高于7%的即是不合格產品，數值越大，說明真蜂蜜的成分越少。蜂蜜中碳—4植物糖含量不得大于7%是國際公認的界限。今年4月至5月，北京市食品安全辦公室陸續公布了一批下架的不合格蜂蜜產品，這些產品的碳—4植物糖含量均超過7%。

據了解，1瓶500克的假蜂蜜，批發價僅2元，真蜂蜜的成本至少得10元。這不僅讓消費者吃了虧，也給誠實守信的廠商帶來了極大的經濟損失。而在中國蜂產品協會會長高茂林看來，蜂蜜摻假所引發的不良影響是一連串的————如果摻假的不法經營者多了，真蜂蜜的原料價格必然降低，蜂蜜的收購價降低了，蜂農的積極性就不高，養蜂的人也就越來越少了，而蜜蜂對于農作物的授粉起到不可替代的作用，蜂群的數量直接影響到所在地區內的農業收成……在一些國家，蜂群的數量是受到密切關注的，蜂群數量突然減少會讓科學家們緊張起來，并設法查明原因。因此，規范蜂蜜產品市場秩序，讓蜂蜜產業健康發展，對于整個行業和農業的意義都十分重大。