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蜂巢蜜表面結晶,蜂巢蜜全結晶了這樣的好不好?

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蜂巢蜜表面結晶,蜂巢蜜全結晶了這樣的好不好?

蜂巢蜜是一種將巢脾和蜂蜜一起吃的蜂蜜產品,在近些年受到廣大消費者的歡迎。天然蜂蜜有結晶的特性,我們經常會見到蜂蜜結晶,那蜂巢蜜表面會結晶嗎?

蜂巢蜜是由蜜蜂將釀造成熟的蜂蜜存放在巢脾中,裝滿后會用蜂蠟封蓋保存。我們見到的蜂巢蜜就是這種自然成熟的封蓋蜜,它的表面是由蜂蠟組成,并不是表面結晶了。不過蜂巢蜜中保存的是自然成熟蜂蜜,在合適的溫度條件下,蜂巢蜜中的蜂蜜也會出現結晶現象。

蜂巢蜜結晶后顏色會變得稍微淺一些,結晶的顆粒比較細膩柔軟、入口即化,不影響食用。蜂巢蜜結晶是正常的物理現象,是由于受到溫度變化,蜂蜜中的葡萄糖析出引起的,但質量是沒有發生變化的。不過也有不容易結晶的蜂巢蜜,蜂蜜的結晶受到葡萄糖含量、含水量和蜜源植物影響,所以在確保是自然成熟蜂巢蜜的前提下,有些蜂巢蜜不易結晶也不要太過于擔心。

但是,現在蜂蜜的造假手段比較高明,可以偽造出蜂巢蜜結晶或者不結晶的假象,讓消費者真假難辨,容易上當受騙。為了食品安全,牧蜂蘇建議大家最好選擇具有權威質量檢測認證的蜂蜜品牌。只有通過技術檢測成分,才能最大程度的保障食品健康。

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