蜂花粉，未來世界的重要營養(yǎng)源
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小小花粉不但包含著生命的遺傳信息，而且還包含著孕有一個新生命的全部營養(yǎng)物質(zhì)。花粉營養(yǎng)成份十分豐富，在國際上被稱為“完全營養(yǎng)品”。 花粉中有十分豐富的蛋白質(zhì)和17種氨基酸(其中包括人體必需的8種氨基酸)及游離氨基酸，花粉中氨基酸的含量為10．93—26．34g／lOOg，是牛肉、雞蛋、干酪的3—5倍。蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，是人類營養(yǎng)三大要素之一，氨基酸是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，它是維持生命不可缺少的物質(zhì)。 花粉含總脂為1—20％，一般為5％左右。花粉中含有豐富的不飽和脂肪酸，它為人體不能合成而又不可缺乏的營養(yǎng)成份，對大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育具有極為重要的作用，特別是磷脂能防止脂肪在肝臟的堆積。
花粉中的糖類總含量為25—48％，糖類種類齊全，包括單糖、還原糖、低聚糖和多糖等。其中最有開發(fā)前景的為花粉多糖，它具有很強(qiáng)的免疫功能，具有明顯的防癌功效。 花粉中含有100多種酶和輔酶，酶是影響細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，對營養(yǎng)成份的分解、合成、消化吸收起催化作用，故稱為生物催化劑。 花粉中的維生素不僅含量豐富，而且種類齊全，花粉中含有維生素A、B族、C、E、P、K等，上述維生素是人體必不可缺的營養(yǎng)保健成份，其藥理作用已逐漸搞清。如果長期缺乏維生素，人體對疾病的抵抗力將變差。 花粉含有種類繁多、對機(jī)體起重要作用的礦物元素。不僅含大量的常量元素鉀、鈉、鈣、鎂等，而且還有10多種微量元素如碘、銅、鋅、錳、鉬、鉆、鎳、鍶、鋇、釔、硒等。 花粉中核酸含量一般為2％左右。核酸在生命活動中具有重要的作用，它具有很強(qiáng)的生物活性，可促進(jìn)細(xì)胞的再生和延緩細(xì)胞衰老。 花粉含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素對生物體的功能是非常廣泛的。近年來研究發(fā)現(xiàn)，Q胡蘿卜素有抑制膀胱癌和皮膚癌的作用。日本學(xué)者最近研究發(fā)現(xiàn)，B胡蘿卜也具有抗癌作用。 花粉中含有多種有機(jī)酸，如綠原酸具有強(qiáng)壯血管及抗炎作用，花粉中三萜烯酸具有強(qiáng)心、抗動脈粥樣硬化的作用。
花粉中黃酮類物質(zhì)十分豐富，黃酮類化合物具有抗動脈硬化，降低膽固醇、解痙和防輻射作用。某些黃酮類化合物有益于人體對抗壞血酸和腎上腺素的抗氧化劑活性，對降血脂具有十分明顯的功效。 總之，花粉被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為當(dāng)代世界的營養(yǎng)之冠，是人類的一個重要的新型營養(yǎng)源。
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花粉中黃酮類物質(zhì)十分豐富，黃酮類化合物具有抗動脈硬化，降低膽固醇、解痙和防輻射作用。某些黃酮類化合物有益于人體對抗壞血酸和腎上腺素的抗氧化劑活性，對降血脂具有十分明顯的功效。 總之，花粉被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為當(dāng)代世界的營養(yǎng)之冠，是人類的一個重要的新型營養(yǎng)源。
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