外形：顆粒整齊、無粉末、無霉變、無蟲蛀或鼠類破壞的跡象。

　　顏色：顏色一致，表面光滑有光澤。

　　干燥度：蜂花粉團顆粒大小一致，直徑約為2.5~3.5毫米，每粒干重10~17毫克，將花粉團在手里輕輕搓，有唰唰響聲，有堅硬感。

　　氣味：新鮮花粉有特殊的辛香氣。

　　滋味：新鮮花粉味苦澀，略有甜味，無異味。

　　雜質：新鮮花粉中不能混有蜂尸、泥沙等雜質。檢測時，可稱取10克花粉放入大試管中，加入30毫升水，攪拌至花粉全部溶開后靜置30分鐘，目測試管底部雜質沉淀量。