花粉是高等植物雄性生殖器官所產生的雄性配子體，相當于雄性動物的精子，是植物之精華，生命之源，傳宗接代之本。花粉根據其傳播方式有風媒花粉和蟲媒花粉兩大類。蜜蜂為了自身的生存和種族繁衍，需要采集花粉當作飼料補充蛋白質和維生素等營養素。蜜蜂以采集蟲媒植
物花粉為主，如油菜、蕎麥、茶花等植物花粉；蜜蜂也采集一些風媒植物的花粉，如玉米、高梁、水稻等植物花粉。

蜜蜂所采集回來的花粉，已與所采本源植物上的花粉有了本質上的區別，蜜蜂在采集過程中已經加進去少量花蜜和唾液，我們就將蜜蜂所采集的花粉稱之為蜂花粉。

蜂花粉是蜜蜂采集植物花粉，并混以自身腺體特殊分泌物加工而成的團粒狀物，是蜜蜂生存的糧食及分泌蜂王漿必不可缺的原料。

蜜蜂采集花粉很不容易，工蜂每次執行采集任務，只能帶回來2個花粉團，每個花粉團的重量為7-9mg。如果采集lkg鮮蜂花粉，1只蜜蜂要進行大約6萬多次的采集飛行，采訪無數朵鮮花。1群蜜蜂，每年可采集花粉30-40kg，蜂群繁殖自身消耗需要25-30kg，那么1群蜂每年也只能為人類提供商品蜂花粉5-6kg。