過敏反應是種變態反應，是機體在接受某種物質刺激后使機體對該種抗原的敏感性增高，當再次接受同樣抗原時、機體所表現出來的一種異常反應。
為觀察鮮花粉的過敏性反應，科學家們將一定抗原物質的花粉水溶液(o．25克／毫升)2毫升注入脈鼠的腹腔，隔日再注射一次，兩個星期后，再給已致敏的脈鼠腹腔注射3毫升花粉水溶液；結果，在所有供試的脈鼠中，均未見有過敏現象出現。可見，蜂花粉不產生過敏現象。
但在現實中，有極個別的人吃了蜂花粉后臺出現過敏現象。這在—些普通的食物中，如牛奶、色、蝦、蟹及某些蔬菜等，有個別人吃了也會出現過敏現象。因此v蜂花粉跟普通食物一樣
不過花粉作化妝品原料必須破壁，因為皮膚沒有消化能力；用作進一步加工的原料時，也必須破壁，方可保證花粉的營養成分均被提取出來。
花粉怎樣食用更好？記者采訪了以蜜蜂養殖、蜂產品加工銷售為一體的綜合生產型企業———金華市百枝蜜蜂園食品廠工作人員。工作人員說，蜂花粉可直接用溫度高的開水泡容易破壞其中的營養成分，但不用水又難使其溶解。可以用蜂花粉與蜂蜜攪拌在一起，蜂花粉屬于高營養物質，極易吸水，而蜂蜜雖說比較干，但還是有一定水分的，可以讓蜂花粉吸取蜂蜜的水讓其溶解。通常可以用500克蜂蜜和100克蜂花粉攪拌在一起，然后密封放在冰箱的凍藏柜幾天后，再用溫開水沖服。如果用蜂花粉和牛奶攪拌在一起也可以，但沒有和蜂蜜攪拌在一起營養好。
他還提醒，市場上最常見的蜂花粉產品是花粉球，它是把采集來的花粉球直接裝在瓶子里銷售，是最原始的花粉銷售形式，沒有任何加工工藝和科技含量。而蜂花粉外面包有一層堅硬的球壁，蜂花粉破壁率越高，越容易被人體吸收。因此，市民選購時最好選購破壁的蜂花粉。食用蜂花粉以早晚空腹時效果較好，空腹食用有利于消化和吸收。容易花粉過敏的人，吃蜂花粉要格外小心。
蜂花粉一般不可以和珍珠粉一起食用。從中醫的角度看，珍珠粉是涼性的，有鎮靜安神的作用，但蜂花粉中含有一定植物生長激素、核酸、有機酸和一些未知的微妙物質，都是促進人體健康，增強機體抵抗能力不可缺少的重要物質，二者藥效相悖，分開比較合適。
蜂花粉破壁的優缺點
由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁，學術界曾認為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。
但如今多項研究表明，蜂花粉作為食品不需破壁，因為花粉壁上存在萌發孔、萌發溝，在胃腸的酸性環境中和酶的作用下，花粉的營養成分能通過萌發孔、萌發溝滲透出來。
花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。
不過花粉作化妝品原料必須破壁，因為皮膚沒有消化能力；用作進一步加工的原料時，也必須破壁，方可保證花粉的營養成分均被提取出來。
花粉怎樣食用更好？記者采訪了以蜜蜂養殖、蜂產品加工銷售為一體的綜合生產型企業———金華市百枝蜜蜂園食品廠工作人員。工作人員說，蜂花粉可直接用溫度高的開水泡容易破壞其中的營養成分，但不用水又難使其溶解。可以用蜂花粉與蜂蜜攪拌在一起，蜂花粉屬于高營養物質，極易吸水，而蜂蜜雖說比較干，但還是有一定水分的，可以讓蜂花粉吸取蜂蜜的水讓其溶解。通常可以用500克蜂蜜和100克蜂花粉攪拌在一起，然后密封放在冰箱的凍藏柜幾天后，再用溫開水沖服。如果用蜂花粉和牛奶攪拌在一起也可以，但沒有和蜂蜜攪拌在一起營養好。
他還提醒，市場上最常見的蜂花粉產品是花粉球，它是把采集來的花粉球直接裝在瓶子里銷售，是最原始的花粉銷售形式，沒有任何加工工藝和科技含量。而蜂花粉外面包有一層堅硬的球壁，蜂花粉破壁率越高，越容易被人體吸收。因此，市民選購時最好選購破壁的蜂花粉。食用蜂花粉以早晚空腹時效果較好，空腹食用有利于消化和吸收。容易花粉過敏的人，吃蜂花粉要格外小心。
蜂花粉一般不可以和珍珠粉一起食用。從中醫的角度看，珍珠粉是涼性的，有鎮靜安神的作用，但蜂花粉中含有一定植物生長激素、核酸、有機酸和一些未知的微妙物質，都是促進人體健康，增強機體抵抗能力不可缺少的重要物質，二者藥效相悖，分開比較合適。