一、營養價值

烏桕蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蛋白質、揮發油、氨基酸、維生素、活性酶、花粉及礦物質等成分，經測定在烏桕蜜中總糖分含量約為70.34%左右，葡萄糖約占32.48%左右，果糖約占37.86%左右，而且與一般蜂蜜不同的是烏桕蜜中抗氧化物質的含量在所有蜂蜜中僅次于杜英蜜。

二、延緩衰老

自由基是加速人體衰老的主要原因，源于自由基會破壞細胞而導致微循環障礙，使皮膚基底組織因得不到營養而干癟，進而使皮膚出現一系列衰老的表現，同時自由基的積累會使皮膚出現代謝障礙和黑色素沉積，烏桕蜜中富含的抗氧化物質可以有效的清除體內的自由基而起到減緩衰老的作用。

三、抵抗輻射

輻射是自由基形成的重要原因，體內自由基堆積又會導致一系列健康問題，但在實際生活中輻射是無法避免的，因此減小輻射的危害最好的辦法就是及時清除因輻射而產生的自由基，而烏桕蜜在清除自由基方面僅次于杜英蜜，特別適合每天都要遭受大量輻射的家庭主婦或用電腦辦公的人食用。

四、防癌抗癌

自由基是導致癌癥的罪魁禍首，原因是缺少一個電子自由基在體內會不停的搶奪其他正常細胞周圍的電子，若不幸自由基攻擊到細胞核內的DNA就可能導致基因發生突變而形成癌細胞，而烏桕蜜的抗氧化性在所有蜂蜜中都是數一數二的，因此可以有效的清除體內的自由基而起到防癌抗癌的作用。

五、簡單吃法

烏桕蜜最簡單的吃法是沖蜂蜜水，制作時直接將烏桕蜜用40℃的溫開水調勻即可，有些愛動手的人會加些檸檬汁、牛奶等搭配食用，事實上這樣比單純的蜂蜜水更具營養價值，也可以在吃面包時將烏桕蜜涂抹在面包上面，但不管怎么吃都要記住兩點，一是不能空腹喝，二是溫度不能超過60℃。

六、食用禁忌

烏桕蜜的禁忌主要有兩點，一個是不能過量飲用，原因是烏桕蜜中的總糖量高達70%，長期過量飲用容易導致肥胖，而肥胖又是糖尿病等代謝疾病的主要誘因，另外一個是糖尿病和高血糖不能喝，因為這些人的血糖本身就很高，若再喝烏桕蜜(烏桕蜜中的單糖會進一步升高血糖)無異于火上澆油。

總結：烏桕蜜的蜜源植物是大戟科植物烏桕樹，雖然主要成分和一般蜂蜜大同小異，但相對來說烏桕蜜中含有更多的抗氧化物質，從而使烏桕蜜在減緩衰老、抵抗輻射等方面表現出更為顯著的功效。