蜂膠是一種的樹脂類蜂產(chǎn)品。蜂膠的成分極為復(fù)雜，主要成分是蜂蠟、樹脂和揮發(fā)性物質(zhì)，后兩種物質(zhì)是從植物中獲得的。與蜜蜂采集花朵上的花蜜和花粉相反，蜜蜂通常采集植物分泌腺或傷口部位流出的物質(zhì)作為蜂膠。因此，雖然蜂膠是一種動(dòng)物性產(chǎn)品，基于蜂膠成分的考慮，蜂膠的生物活性成分一般認(rèn)為來自植物的某些成分，許多國家把樹脂中的醇提物作為輔助食物或替代藥物。

20世紀(jì)五六十年代，前蘇聯(lián)和東歐一些國家如保加利亞、捷克、波蘭等，蜂膠作為保健品倍受青睞，用來治療慢性中耳炎、咽喉炎、慢性鼻炎、扁桃體炎、支氣管哮喘等效果不錯(cuò)。直到80年代蜂膠在西歐、南北美洲和日本才得到認(rèn)可。1985年有蜂膠藥理學(xué)的研究。那時(shí)，由于沒有市場(chǎng)而且比蜂蜜產(chǎn)量低，蜂膠作為養(yǎng)蜂業(yè)的副產(chǎn)品。80年代中期隨著人們對(duì)蜂膠興趣的增加，蜂膠作為重要的保健品和藥物替代品，日本是巴西蜂膠的主要進(jìn)口國。

目前巴西養(yǎng)蜂人把蜂膠作為重要的蜂產(chǎn)品，增加其產(chǎn)量，有的故意留下縫隙讓蜜蜂用蜂膠來堵。蜂膠熱門研究集中在抗菌性，包括免疫力和細(xì)胞毒性。除了藥理活性的研究，還有來自不同地區(qū)、不同植物的蜂膠樣品化學(xué)成分的不同，甚至是相同的地區(qū)其化學(xué)成分也不同。產(chǎn)白歐洲和南美的蜂膠相似性在于其生物活性相同，都具有抗菌消炎、抗病毒、治療傷口、提高免疫力和局部麻醉的作用。然而由于南美和歐洲提供蜂膠的植物來源不同，其化學(xué)成分大不相同。典型的歐洲蜂膠藥理活性成分被確定為黃酮類物質(zhì)，有含量豐富的高良姜素，這種成分主要是由于歐洲蜜蜂采集的樹脂來白白楊花蕾。在熱帶地區(qū)很少種植白楊，其它植物也是蜂膠的來源，例如委內(nèi)瑞拉的大克羅西木和小克羅西木，古巴的粉紅克羅西木，這些植物的主要成分不是黃酮類化合物，而是聚異戊二烯苯甲酮。

巴西蜂膠的來源有異葉南洋杉、大克羅西木、小克羅西木和酒神菊類，還有來自龍舌蘭、酒神菊類和桃金娘科。化學(xué)數(shù)據(jù)表明酒神菊類樹脂來自香神菊，在干濕季節(jié)有大量的酒神菊類分泌物。用于傳統(tǒng)藥物的迷迭香屬雌雄異體的落葉木廣泛分布在南巴西的開放的生態(tài)系統(tǒng)中，蔓延至烏拉圭、阿根廷、巴拉圭和玻利維亞。在迷迭香葉片中和巴西蜂膠中發(fā)現(xiàn)戊二烯肉桂酸，通過蜜蜂行為的觀察和蜂膠化學(xué)成分的分析表明，迷迭香和圣保羅蜂膠中含有相似成分。

根據(jù)植物學(xué)來源和化學(xué)成分，巴西蜂膠可分為12類。5個(gè)在南部，1個(gè)在東南部，6個(gè)在東北地區(qū)。山香是東北地區(qū)的蜂膠樹脂來源，酒神菊類是東南地區(qū)的，白楊是南部的。某些樣品符合“巴西蜂膠”，但并不意味著物理、化學(xué)和生物特性的相同，而且巴西蜂膠分布全國，有著廣泛的植物多樣性和復(fù)雜的蜜蜂基因變化。近年來關(guān)于巴西蜂膠的研究實(shí)際上是來自東南地區(qū)的，被稱為“綠蜂膠”。酒神菊類分布在東南和南部，南部地區(qū)蜂膠中含有半日花烷型二萜。采集到的迷迭香樹脂中的綠色是蜜蜂采集含有葉綠素的組織，即花蕾和沒有展開的樹葉。這些嫩芽有分泌腺揮發(fā)性芳香性的油，典型的綠色蜂膠的芳香氣味來自酒神菊類，并且以芳香精油的形式在市場(chǎng)上銷售。

一、巴西蜂膠的化學(xué)成分

1990年分析結(jié)果表明：歐洲蜂膠主要成分是黃酮類物質(zhì)，研究人員認(rèn)為巴西蜂膠同歐洲蜂膠在藥理學(xué)上有相似性，然而與預(yù)期恰好相反。巴西東南部蜂膠中異戊二烯苯丙類含量豐富，在巴西蜂膠中具有藥理活性的是異戊二烯基肉桂酸衍生物，其中四個(gè)是帶有異戊二烯雜環(huán)的苯并吡喃。

沒有苯并呋喃的異戊烯肉桂酸衍生物的綠色蜂膠中，阿司匹林C引起了注意，不僅因?yàn)樗咕矣锌鼓[瘤的作用，異戊烯肉桂酸衍生物以酯類為主，如3-異戊烯肉桂酸乙酯。盡管在綠色蜂膠黃酮類不是主要成分，坎非醇衍生物表現(xiàn)出抗氧化性。有意思的是在酒神菊類中并未檢測(cè)出苯并呋喃，在巴西蜂膠中卻檢測(cè)到苯并呋喃，表現(xiàn)出細(xì)胞毒性的特性。

綠色蜂膠中檢測(cè)到單萜和倍半萜，考慮到其樹脂氣味和抗菌活性，如金合歡醇影響轉(zhuǎn)糖鏈球菌的積累和多糖含量；半日花烷型二萜類，如異柏油酸和貝殼松烯二(羧)酸有護(hù)肝作用；具有抗癌的克羅登烷型二萜類，如13—symphyoreticulic acid；在綠色蜂膠中還發(fā)現(xiàn)像二氫木香內(nèi)酯這類非揮發(fā)性的倍半萜具有抑制T—細(xì)胞被殺死的作用，此外還有兩個(gè)長(zhǎng)鏈脂肪酸酪和五環(huán)三萜羽扇豆醇。除了樹脂來源影響蜂膠化學(xué)成分，還有其他因素可能也影響其組成。同一地區(qū)的蜂膠都存在顯著差異，這一點(diǎn)不論是歐洲蜂膠還是巴西蜂膠，甚至是典型的綠色蜂膠也不例外。近來有報(bào)道3—異戊烯肉桂酸乙酯是綠色蜂膠的主要成分。蜂膠樣中，甲羥戊酸和莽草酸含量明顯不同，如綠色蜂膠中檢測(cè)出五環(huán)三萜類化合物，可是其他蜂膠中沒有。三菇的相對(duì)含量可通過樣品的外觀來估量，樣品變軟，顏色加深，變成奶酪狀，三萜含量增加，而莽草酸含量減少。圣保羅蜂膠樣品中含有大量的二氫木香內(nèi)酯，還有14個(gè)五環(huán)三萜類，其中4個(gè)是最新發(fā)現(xiàn)的，鮑爾烯酯含量較少，綠色蜂膠主產(chǎn)地區(qū)的樣品中占7％。

二、結(jié)論

蜂膠的產(chǎn)品本身和使用都比較關(guān)注其化學(xué)成分的多樣性，建議鼓勵(lì)對(duì)蜂膠化學(xué)質(zhì)量的控制和對(duì)微生物的控制，使之成為天然的營養(yǎng)保健品。下一步實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蜂膠化合物的分離，用豐富廉價(jià)原料合成這些物質(zhì)，進(jìn)行成熟的醫(yī)藥產(chǎn)品的開發(fā)。

引自《中國蜂業(yè)》2007（1）