作者參照國外資料和本人試驗結(jié)果，提出以下3項檢測指標(biāo)，供參考試用。


一．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
國外規(guī)定每克花粉所含菌體不得超過15萬個，每克花粉所含真菌菌落不得超過100個，不得有任何致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、假單胞菌屬（含綠膿桿菌）、需氧芽胞桿菌（含炭疽桿菌）。如每克花粉所含非致病菌超過上述標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)降低價格收購，如含上述致病菌應(yīng)不予收購。花粉中的雜質(zhì)太多也直接影響花粉制品的質(zhì)量。據(jù)有些用戶反映：市場上出售的花粉蜜，有的吃起來有“牙磣”感。這是因為花粉中混入泥沙的緣故。國外規(guī)定花粉所含雜質(zhì)（泥土、昆蟲殘體等）不得超過5%。檢測方法是稱取10克花粉放在大試管中，加入30毫升蒸餾水，攪拌至花粉團(tuán)全部溶開后，靜置30分鐘，觀察試管底部的雜質(zhì)沉淀量。


二．花粉活力的測定
花粉有沒有活力、活力的大小，對花粉制品的質(zhì)量有重要的影響，因為花粉對機(jī)體生理功能的調(diào)節(jié)是通過花粉中的酶和激素等生物活性物質(zhì)來實現(xiàn)的，檢測花粉活力有許多種方法，現(xiàn)介紹一種簡單易行的方法供參考。這種方法稱氯化三苯基四氮唑（TTC）法。其原理是根據(jù)有活力的花粉粒在呼吸過程中產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，無活力的花粉粒無此反應(yīng)。當(dāng)TTC滲入有活力的花粉粒內(nèi)，并作為氫受體被脫輔酶上的氫還原時，便由無色的氯化三苯四氮唑（TTC）變?yōu)榧t色的三苯基甲唑（TTF）（適用作新鮮花粉經(jīng)干燥等加工處理后的活力指標(biāo)，對陳舊不新鮮的花粉，這一指標(biāo)的變化另當(dāng)別論）。
儀器、藥品
顯微鏡；載玻皮；蓋玻片；鑷子
0.5%TTC溶液（稱取TTC 0.5克放入燒杯中加入少許95%酒精使用溶解，然后用蒸餾水稀釋至100毫升。溶液避光保存，溶液發(fā)紅時，不能再用）。
實驗步驟：


(1)取少許花粉置于載玻片上，加1~2滴TTC溶液，蓋上蓋玻片。


(2) 將制片放入30℃恒溫箱中放置15分鐘。然后在顯微鏡下觀察。凡被染為紅色的活力強(qiáng)；淡紅色的次之；無色者沒有活力的花粉。


(3) 觀察2~3個制片，每片取5個視野，統(tǒng)計100粒，然生計算花粉的活力百分率。


三．含水量的測定
由巢門脫粉器收集的新鮮花粉含水量通常為25%~30%，有時高達(dá)40%。蜜蜂在采集花粉過程中，邊采集邊加進(jìn)糖溶液。含糖的花粉在適宜溫度條件下是各種細(xì)菌最好的培養(yǎng)基，因此花粉經(jīng)脫粉器收集下來后必須進(jìn)行干燥處理。干燥后的花粉含水量應(yīng)在8%以下。收購部門與加工部門購進(jìn)花粉時一定要進(jìn)行含水量的測定，尤其對那些沒有低溫冰箱保存設(shè)備的單位更為重要。某單位在1984年7月份收購2噸花粉，因含水量過高，在常溫下用塑料袋密封保存，結(jié)果1個月后發(fā)現(xiàn)全部霉變，損失了近4萬元。


花粉含水量的測定方法：
(1)儀器測定：一種是“紅外線水分速測儀”；一種是象山電子儀器廠生產(chǎn)的“花粉含水量速測儀”（1984年底投入批量生產(chǎn)）。


(2)土法測定：用天平稱稱取花粉20克，放入106℃烘箱60分鐘，然后取出稱其重量，兩者重量之差即為花粉的含水量。


上述3項指標(biāo)最重要的花粉活力的檢測。為此，筆者建議，在收購花粉時，可先抽樣進(jìn)行細(xì)菌含量、活力及含水量測定，然后根據(jù)檢測結(jié)果按質(zhì)論價。這樣可促使蜂農(nóng)按科學(xué)方法收集干燥花粉。
花粉失去活性往往是由于采用不合理的干燥方法（如太陽直射曝曬、高溫烘干等）所造成的。如果收購時好壞汾，不僅對產(chǎn)品質(zhì)量帶來影響，從長遠(yuǎn)來看，對蜂業(yè)發(fā)展也不利。


                                               摘自《中國養(yǎng)蜂》