一、繁殖世代

胡蜂是雌蜂單獨抱團越冬，越冬結束后雌蜂各自尋址筑巢并培育第一代職蜂，第二代中少數雌蜂能雄蜂交尾并交替越冬蜂王，全年繁殖世代因胡蜂種類及地域等不同而不同，少則可繁殖3～5代，多則可繁殖6～8代，越冬時職蜂和雄蜂全部死亡且只留已交尾的雌蜂越冬。

二、最佳時間

胡蜂全年繁殖世代雖然多寡不一，但不管什么蜂種全年最后一個世代的幼蟲都是最多的，因此人工養殖胡蜂時都是在最后一個世代采集蜂蛹，從時間上看胡蜂幼蟲最多的時間是農歷7～10月，其中尤以農歷8～9月蜂巢中幼蟲最多，等10月寒流到來之時蜂群也將逐漸消散。

三、采集蜂蛹

胡蜂幼蟲最多時可用龍紗網將蜂巢圍裹起來，然后煙熏2～5分鐘以驅除個別藏在蜂巢中的成蜂，接著將包裹在蜂巢外部的殼去掉并取出巢脾，最后再用小夾子將胡蜂幼蟲和蛹從蜂房中取出來，值得注意的是取蛹時動作一定要輕柔，否則極易夾壞蜂蛹而降低蜂蛹的品質。

四、注意事項

1、胡蜂的繁殖世代因蜂種和地域等不同而不同，但基本都是最后一個世代時蜂巢中幼蟲最多，因此為了確保產量盡量選擇在最后一個世代采集蜂蛹。

2、胡蜂尤其大型胡蜂的毒性極強且攻擊性也強，因此采集蜂蛹時一定要做好必須的防蟄措施，事實上幾乎每年都有被胡蜂蟄傷甚至致人死亡的報道。

3、胡蜂幼蟲中含有一定量的異性蛋白等過敏原，少數過敏體質人群食用后可能引發過敏反應，因此對蜂蛹過敏的人群未脫敏之前是絕不能吃蜂蛹的。