稍不注意，消費者就會買到瓶裝假蜜。目前在市場上流通的假蜜，數量多達數十種，這不是危然聳聽。自治區相關行業協會近期對邕城各大賣場、藥店出售的蜂蜜進行抽樣檢測時發現，多數“超低價蜂蜜”是勾兌而成的，并非天然的蜂蜜產品。
　不少所謂的蜂蜜是高果糖和淀粉糖漿勾兌而成的
　“南寧市場上的蜂蜜，多數是假的，導致我們經營十分困難。再這樣下去，我們也不得不生產假蜜了。”11月7日，南寧市一家蜂蜜加工廠的老板如是說。
    該老板向記者提供了一份自治區行業協會的檢測報告。該報告顯示，外地企業生產的假蜜大肆入侵邕城，品種多達幾十個。其中，桂林、南昌、上海等地一些蜂蜜加工廠生產的洋槐蜂蜜、益母草蜂蜜、棗花蜂蜜是用高果糖和淀粉糖漿勾兌而成的。
　從事蜂蜜加工生產已有幾十年的該老板，對南寧市場上出現的假蜜現象，顯得頗為無奈。早在去年，他們就被假蜜逼得無所適從，生意大不如前，以致出現這樣讓人哭笑不得的事情：顧客買到真蜜，卻質疑是假的；買到劣質的假蜜，他們卻認為是真蜜。該老板稱，目前在市場上流通的假蜜，品種繁多。有些廠家還聲稱加工出來的蜂蜜可以壯陽，何其荒唐。
    該老板對造假分子的技術頗為了解。他介紹說，多數情況下，造假分子是往一鍋白水里加入白糖和硫酸進行熬制，再利用酸解作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，再加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質進行調制。這樣，顏色清亮、香味濃稠的“蜂蜜”就做成了。如果再將這些“蜂蜜”裝入瓶子，進行包裝，就可以在超市、賣場、藥店等處出售了。
　11月5日上午，某蜂蜜廠家銷售部一名經理也稱，因為成本低廉且制作技術簡單，假蜜的售價十分便宜。如某個品牌的枇杷蜜售價26多元/公斤；正常的枇杷蜜價格，一公斤至少要50元以上。假蜜幾乎把他們“擠出了市場”。
　該銷售部在南寧市一家大型賣場，以前每月可賣出300~400瓶蜂蜜。如今，銷量正逐漸下降。盡管他們通過降價、促銷等手段，但效果還是不理想，人力成本反而提了上去。
　在南寧市一家蜂蜜專賣店工作已經兩年多的小韋，也認為真蜜越來越難賣了。原因是，假蜜以低價沖擊著市場。以前，該店的荔枝和龍眼蜜是最好賣的，每個月的荔枝蜜大概能賣出300多瓶。上個月，荔枝蜜忍痛打了10元特價才賣出100多瓶。
　有蜂農被迫放棄養蜂
　原料蜜難賣，不少蜂農連生計都維持不了
　在低價的沖擊下，假蜜和真蜜爭奪市場，并漸漸占據上風，令許多蜂農“很受傷”。
　11月5日上午，在云南等地放蜂的天等籍許先生等人說，以龍眼蜜為例，他們一個蜂箱的蜜蜂，在氣候條件好的情況下，一箱能出10至18公斤的蜂蜜，批發價為16至20元/公斤。從大新裝桶運回南寧生產，一輛裝6噸蜜的小卡車的運費約為500~600元。運回工廠后，經過滅菌、除塵、濃縮和包裝等工序處理，加上人工費和其他費用，最終進到市場，每公斤的價格是35~40元不等。
　“現在，有的廠家龍眼蜜卻賣得很低，十幾二十元一公斤，明眼人一看就知道這蜜是勾兌的。”許先生說，見勾兌的蜜也有龍眼蜜等蜜的味道，以前向他們收購的加工廠，也開始從“蜜精”廠家購進原料，自行配制“蜜蜂”。這樣一來，他們真正的原料蜜卻賣不動了。
　許先生透露，一個中型加工廠，一天就能生產100多噸的“加工蜜”。他們風餐露宿在外養蜂，如今，原料蜜難賣，連生計都維持不了。現在，不少蜂農都回老家，不愿意再養蜂了。
　“加工蜜”橫行已引起重視
    一些廠家加入了造假大軍
　廣西養蜂指導站的許站長說：“現在，越來越盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解發酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過添加香精后，性狀跟真蜜很相似。不過，真蜜假蜜還是可以辨認的：假蜜十分透明，真蜜則呈半透明狀態。
　但是假蜜成本低，產量大，其低廉的價格不斷對正規企業造成沖擊，導致很多蜂蜜廠家在與假蜜的競爭中敗北，有的退出了市場。還有的廠家，干脆丟下行業準則，昧著良心追隨造假分子，加入了造假大軍。
　自治區及南寧市蜂業協會有關負責人表示，2006年3月1日，國家出臺了《國家蜂蜜標準》，明確公布了各等級蜂蜜含有的成分以及這些成分的理化要求。現在的造假分子“亦步亦趨”，堂而皇之利用該標準中規定的蜂蜜成分數據作為參照和標準，大肆造假，逃避有關部門的技術檢測。目前，假蜜橫行的現象已引起自治區相關管理部門的注意。
　低價劣蜜驅逐真蜜
　南寧不少大賣場都有低價劣蜜售賣
　11月5至6日，記者走訪幾家賣場。在大學東路某家大型賣場，貨柜上擺滿了品種繁多的蜂蜜，不同品牌的蜂蜜（瓶裝，重量相同），從9.8元~46元不等。
    來自福建某地生產廠家的枇杷蜜，標簽為“純正枇杷蜂蜜”，裝瓶為1.5公斤的售價是39.8元。問及該牌子的蜂蜜為何賣得如此之低時，促銷員稱這是廠家定的價錢，超市只負責賣。這種牌子的蜂蜜是他們主推的蜜品，一個月能賣出幾千到上萬元。
　　知情者說，該牌子的蜂蜜，根本就不是天然產品，而是用“蜜精”勾兌的。類似的產品，在許多賣場都有出售。對此頗為了解的一名蜂農也說，枇杷是南方地區的特有樹種，北方很少有種植。近年來，枇杷種植面積少，在他們放蜂經過的地區很少能打到枇杷蜜。

　　在西鄉塘廣西民族大學附近一家大型超市，一款產地顯示為江西某地的蜂蜜打上了5.9元的特價（原價為10.9元）。記者查看配料表，見上面標明蜂蜜含量為20%。另一款同一廠家的紫云英蜂蜜1000克裝售價是18.9元，其配料表標明主要原料和成分是蜂蜜。而其他品牌的龍眼蜜為18至29元不等。
    在調查中記者發現，南昌一個廠家，用同一地址注冊了4家生產蜂蜜的企業。這些不同廠家卻同一地址的蜂蜜，顏色幾乎一致，且價格很低，分別標出9.8元/公斤的價格。
    此前，記者在走訪一些藥店時，也發現低價的蜂蜜成許多消費者的首選。 　　    知情者稱，假蜜的橫行，令蜂蜜市場的口碑變得越來越差，不斷有消費者質疑他們的真蜜。他們不得不自行送檢，用專業權威部門的檢驗結果來證明自己出售的蜂蜜是真的。每次送檢的費用都要上千元，“我們已經不起折騰”。 　　     “蜜精”可以勾兌“蜂蜜”
    一些“蜂蜜原料”廠家用色素和香精勾兌蜂蜜直接售賣
　　11月2日下午，南寧市另一家蜂蜜加工廠接待了幾名客人。他們自稱是蜂蜜“原料”的生產廠家，來自柳州市。該廠所生產的蜂蜜原料可以兌入蜂蜜，或者可以加入色素和香精后，直接當作蜂蜜售賣，大大降低蜂蜜的生產成本。 　　       記者在現場看到，這些“客人”帶來的樣品，分為不同的品種，分別裝在容器里，并標上編號。這些樣品大多呈深黃色，有真蜜的顏色特征。初聞之，有濃厚的香味；再細聞，有刺鼻或帶有水果糖的味道；一嘗，感覺甜味單一，伴有苦澀味或化學品的怪味。“客人”稱他們是從甜菜中提取的“蜜精”，可以跟其他蜜蜂進行勾兌，比例是10∶1。
　　隨后，“客人”將該廠生產的紫云英蜂蜜倒出來，與他們的“蜜精”進行勾兌，讓記者品嘗。記者感覺假蜜的口感比真蜜還好，有蜂蜜的味道，但沒有真蜜特有的那種野草香味。“客人”說，目前，區內有不少廠家都在用他們生產的“蜜精”勾兌蜂蜜。而用此勾兌出來的“蜂蜜”，國家兩個權威的檢測機構（設在北京和秦皇島）也檢測不出來。
　　在他們提供的檢測報告上，記者確實見到一些理性指標達到相關的標準。他們承認，這些用“蜜精”勾兌的蜂蜜，僅含有果脯糖、高果糖和低聚糖，但沒有蛋白。
　　問及一噸“蜜精”的價錢時，“客人”稱，一噸3000至7000元，視濃度而定。蜂農一年到頭在外養蜂采蜜得出的量，在他們廠，一天就能生產出來。
　　待“客人”離開后，這家蜂蜜加工廠的老板透露，從去年開始，他們就被造假分子盯上了。現在，他們經常收到一些“蜜精”生產廠家發來的短信、資料，甚至有些人還登門送來樣品，介紹如何勾兌蜜蜂產品。
　　在他出示的短信上，記者見到如下字樣：“××公司是利用純大米、專業生產蜂蜜型號果萄糖漿、果蜜糖漿的廠家，同位素、糖醛、波美度、果糖含量等指標都達到蜂蜜標準。目前眾多公司使用，并出口到其他國家。若想了解我公司的產品，可聯系我們，我們會給你提供樣品及勾兌資料……”
　　幾天后，南寧市另一家正規蜂蜜加工企業也接待這幾個客人。同樣，客人也向該廠推銷這種“蜜精”，但遭到拒絕。

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