賓館酒店員工手冊培訓總結
酒店制定規章制度有利于員工管理，那么酒店員工手冊規章制度應該包含什么內容呢？以下是小編精心收集整理的酒店員工手冊,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇1
一、早班樓層服務員的崗位職責
1、整理工作間與工作車。
2、開樓層例會時，記錄所交代的事項。
3、查客房，統計客房出租情況。
4、打掃客房衛生。
5、記錄布草使用情況。
6、向房務中心報告客房內維修項目。
7、及時清潔、保養清潔工具與設備。
8、做好計劃衛生。
9、隨時清除客房內地毯與墻紙的污漬。
二、中班樓層服務員的崗位職責主要負責樓層客房的清潔。
1、做好定期衛生計劃。
2、清理樓層垃圾。
3、維護樓層清潔。
4、領取物品，記錄有關事項。
5、檢查白班報修房。
6、及時清理客房。
三、夜班樓層服務員的崗位職責
1、整理工作車，為早班做準備。
2、整理維護樓層公共區域、角落間。
3、檢查樓層安全。
4、為客人提供服務。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇2
1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止和揭發，起到有效的監督作用。
2、收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行"長繳短補"的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
6、每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。
7、認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在"收點交款袋報告"上簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。
11、積極參加培訓。
12、嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇3
一、形象禮儀
(一)儀表的含義：
儀表即人的外表，是一個人的門面，也是一個人內心世界和內在修養的顯露。儀表不等于相貌，儀表由社會屬性決定，指能給他人以良好知覺的外表(不是自我感覺)。容貌是天生的，儀表是自我塑造的。如儀表堂堂，儀容秀麗等。
儀表包括：容貌、身材、服飾、舉止、言談、神態、姿態、體態等(廣義) 儀表是一個人精神面貌的外觀體現，是人際交往中不可忽略的一個重要因素。
(二)酒店員工保持整潔個人衛生的標準：
頭發：干凈，無頭屑，無汗味;
面容：面容清潔，化淡妝;
口腔：牙齒清潔，口腔清新，上班前不吃有刺激性氣味食物;
身體：勤洗澡，無體味，無汗味，只能用清淡的香水;
手：不能留長指甲，指甲干凈，不涂指甲油;
鞋襪：清潔，無異味。
(三)酒店員工的著裝標準：
衣、褲(裙)：穿各自崗位制服，制服清潔整齊，無污跡，無汗味，無破損，無褶
皺，無漏縫，保持衣扣齊全且標準統一，褲縫挺直，系好領結、領帶及飄帶，名牌佩戴于左胸上方;
鞋：穿酒店統一工鞋，皮鞋潔凈光亮，布鞋潔凈;
襪：男員工穿黑色棉襪或絲襪，女員工著肉色絲襪。
(四)酒店員工的飾物標準：
除手表、訂婚或結婚戒指外，不戴其它飾物(餐飲部員工不得戴戒指)
(五)酒店員工的發型標準：
女員工長發：前額留海不超過眉毛，腦后長發盤起，并使用酒店統一的發結，發
網不低于衣領，不高于發際，耳后碎發用發夾固定;
女員工短發：前不過眉，側不過耳垂，后不過肩，不留怪異發型; 男員工：前不遮眉，側不過耳，后不過領。
(六)講究儀態，注意行為舉止：
1、規范的站姿：
站姿的基本要求是：站要端正、自然、親切、穩重，也就是人們常說的“站如松”，即站得要像松樹一樣挺拔。正確的站姿要領是：上身正直，頭正目平，臉帶微笑，微收下頜，挺胸收腹，腰直肩平，兩臂自然下垂，兩腿相靠站直， 肌肉略有收縮感。
酒店員工的四種站姿： A、側放式：男女通用的站立姿勢。其要領是：腳掌分開呈“V”字形，腳跟靠攏，兩膝并攏，雙手放在腿部兩側， 手指稍彎曲呈半握拳狀。 B、前腹式：女性常用的站立姿勢。其要領是：腳掌分開呈“V”字形，腳跟靠攏，兩膝并攏，雙手相交放在小腹部。 C、后背式：男性常用的站立姿勢。其要領是：兩腿稍分開，兩腳平行，兩腳間距離比肩寬略窄些，雙手輕握放在后背腰處。 D、丁字式，丁字式站姿是只限女性使用的站立姿勢。其要領是：一腳在前，將腳跟靠于另一腳內側，兩腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，雙手在腹前相交，身體重心在兩腳上。 站立太累時，可變換姿勢，將身體重心移在左腳或右腳上。無論哪一種姿勢，切忌雙手抱胸或叉腰，也不可將手插在衣褲袋內，更不要將身體東倒西歪靠在物體上，因為這些動作者是傲慢和懶散的表現。在正式場合，不要下意識的做小動作，如擺弄打火機、香煙盒，玩弄衣帶、頭發、咬手指甲等。這樣不但顯得拘謹，給人們缺乏自信和經驗的感覺，而且也有失儀表的莊重。
2、優雅的坐姿：
坐姿的基本要求是“坐如鐘”，即坐相要像鐘那樣端正。對酒店員工來說，還要注意坐姿的文雅自如，這是體態美的重要內容。具體要領有： 入座時，輕而緩，走到座位前面轉身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕輕地坐下。女子入座時，要用手把裙子向前攏一下。坐下后，上身正直，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，腰背稍靠椅背，兩手相交放在腹部或兩腿上，兩腳平落地面。男子兩膝間的距離以一拳為宜，女子則以不分開為好。
坐姿還要根據凳面的高低及有無扶手來注意兩手、兩腳的正確擺法：
A、兩手擺法：有扶手時，雙手輕搭或一搭一放;無扶手時，兩手相交或輕握放于腹部;左手放在左腿上，右手搭左手背上或兩手呈八字形放于腿上。
B、兩腿擺法：凳高適中時，兩腿相靠或稍分，但不能超過肩寬;凳面低時，兩腿并攏，自然傾斜于一方;凳面高時，一腿擱于另一腿上，腳尖向下。
C、兩腳擺法：腳跟腳尖全靠或一靠一分;也可一前一后或右腳放在左腳外側。
無論哪一種坐姿，都要自然放松，面帶微笑。切忌下列幾種錯誤坐姿 ：二郎腿坐姿;分腿坐姿;“O”形坐姿。坐姿中還要特別忌諱前俯后仰，或抖動腿腳，這是缺乏教養和傲慢的表現。
3、正確的步姿：
正確的步姿要求是“行如風”，即走起路來要像風一樣輕盈。其基本要領是：上身正直不動，兩肩相平不搖，兩臂擺動自然，兩腿直而不僵，步度適中均勻，步位相平向前。走路正常的人，腳印應是正對前方。此外，還要注意步位、步速和步度。
A、步位：
步位是指兩腳下落到地面的位置。男子行走，兩腳跟交替前進在一線上，兩腳尖稍外展。女子行走，兩腳要踏在一條直線上，腳尖正對前方，稱“一字步”，以顯優美。
B、步速：
步速是指行走的速度，男子每分鐘108-110分鐘步，女子每分鐘118-120步。
，以體現出挺拔、優雅的風度;女子著旗袍和中跟鞋時，步度宜小些，以免旗袍開叉過大，露出大腿，顯得不雅;女子著長裙行走要平衡，步幅可稍大些，因長裙的下擺較大，更顯得修長、飄逸、瀟灑;年輕女子穿著短裙(指裙長在膝蓋以上)時，步度不宜過大，步速可稍快些，以保持輕盈、活潑、靈巧、敏捷的風度。 步姿最忌內八字和外八字;其次是彎腰駝背，搖頭晃腦，大搖大擺，上顛下跛;走路時不要大甩手，扭腰擺臀，左顧右盼;也不要腳蹭地面，或將手插在褲兜里。
4、標準手勢：
1)常用手勢類型(均用右手)
A、橫擺式：
五指并攏，手掌伸直，掌心向上，以肘關節為軸，手從身側抬起，小臂與身體呈90度角。雙腿并攏，上體正直，目視賓客，面帶微笑，頭部微偏向伸出手的一側或眼隨手走，另一手下垂或背在身后。
B、直臂式：
五指并攏，手掌伸直，屈肘從身側抬起，掌心向上，指向所去的方向，大、小臂間的角度以160度左右為宜，肘關節基本伸直。雙腿并攏，上體正直，面帶微笑，目視賓客，頭部微偏向伸出手的一側或眼隨手走，另一手下垂或背在身后。
C、 斜擺式：
五指并攏，手掌伸直，手先從身體的一側抬起，到高于腰部后，再向下擺去，使大小臂成一條斜線。手勢應指向所指物品，并點頭微笑示意賓客。
D、曲臂式：
五指伸直并攏，掌心向上，以肩關節為軸，手臂由體側向體前擺動，擺到手與身體相距20公分處停住，目視來賓。
2)常用的與手勢相配合的語言
如：“請”、“您請”、“請往這邊走”、“請往前走”、“請，我送您去”、“請從這里乘電梯上樓”、“請從這里下樓”“請跟我來”、“請坐”、“各位請”、“里邊請”、“女士們、先生們請”、“請進”、“您請進”、“請用茶”、“這是您點的??，請品嘗”、“請在這里簽字”。
3)幾種工作場景中常用手勢的使用分類、要領
A、迎、領客人時應使用橫擺式或曲臂式手勢。
B、為客人指路時應使用直臂式的手勢。當有客人詢問某處時，應用直臂式的手勢為客人指明方向，直到客人表示清楚了，再將手臂放下，后退一步施禮，并說“請您走好”。如客人表示疑惑，要繼續帶領客人到要去的地方或手勢能指明的地方后，方可退步轉身離開。
C、請客人就坐或幫客人拿行李時應使用斜擺式的手勢。如就餐服務時、會議就坐時，行李員為客人拿行李時，客房服務人員送歡迎茶時等等。
D、為客人開房門 、按電梯門時應使用曲臂式的手勢。當服務人員為客人開房門、電梯門，并需引領客人時，采用此手勢。以電梯服務時為例：電梯門打開時，服務人員應左手扶住電梯門，兩腿并攏，以標準的曲臂式手勢請客人進入
電梯。
4)、服務中禁止使用的手勢和手勢語
A、不得使用手指為賓客指點方向。此手勢含有訓斥人的意思(正確的方式應為：五指并攏，掌心向上為客人指明方向。)
B、手勢不得太快，有敷衍了事或漫不經心之意(正確的方式應為：指定方向后，應停頓二秒種，使客人看清楚所指的方向后，方可退步轉身離去。)
C、呼叫別人時，不可掌心向上或向下，手指反復彎曲招喚。此有輕蔑之意(正確的方式應為：舉起右手，向對方揮手示意)
5)使用手勢的注意事項
A、手勢大方、自然、舒展、到位且與其它肢體語言配合協調，勿僵直、生硬、幅度過大。
B、重復賓客所要去的方向，并用正確的手勢指引。
C、與賓客對話時，應使用標準普通話，口齒清晰、語言簡練，語氣熱情，能用一句話表達清楚的不可啰嗦重復。
D、男員工為客人指明方向時手勢力度可稍大，但不得過于夸張;女員工手勢柔美，但不可軟綿無力。
五、各種場景中行進的標準：-
酒店員工在通道內遇見客人的行為標準是怎樣的?
在通道內，應靠右行走，不得走在通道中央。如遇賓客，應面向客人，雙腿并攏，側身侍立，微笑并行注目禮，在離客人約1-1.5米的距離時，應行點頭禮并用客人能聽見的聲音禮貌地問候客人。等客人經過后，方可離開。
二、酒店員工電話禮貌禮儀規范：
1、撥打電話的程序與標準：
1)向接聽電話的人致以問候，說明部門、稱謂;
2)通話時，話筒至唇下5厘米處，中途若需與人交談，應首先向受話人致歉，并用手捂住另一聽筒或按下音樂鍵;
3)說話主意清晰，內容清楚，不談與主題無關的內容;
4)若在電話中不能馬上回答，應請對方等待或電話稍候再掛。(告知其等待的具體時間)，記錄客人聯系電話與姓名，輕放話筒，打過去時，先向客人致歉。
2、接聽電話的程序與標準：
前臺：
1)接聽電話前準備好筆、紙，以便隨時記錄相關信息。
2)電話鈴響一聲接聽電話，超過三聲接聽電話時應向對方說“對不起，讓您久等了”。通話時，左手拿話筒的中下部，話筒置于唇下5厘米處。
3)拿起話筒，首先問候對方，報上崗位名稱，先英文后中文兩次說明。
4)語速適中，語音清晰，語氣委婉，語調平和熱情，避免隨便的語言，不可發出刺耳的聲音。
5)注意聆聽。在客人說完前不要妄下結論，未聽清的地方禮貌請客人重復，以免弄錯;回答客人需準確，不可含糊不清。
6)如果自己不是對方要找的人，要請客人稍等并找其接聽，如果要找的人正忙，要如實告訴客人或請客人留下聯系方式以便轉告，對于客人交待的內容，在客人掛斷電話前須重復一次。
7)如需轉接電話，轉到相應部門時應主動告訴相應部門的接電話人“這是ххх的電話”，客人需要何種幫助，然后輕輕掛上電話。
8)電話結束時，主動向對方表示感謝或對自己未能提供幫助表示歉意。
9)待對方掛斷電話，輕聲掛斷電話。
后臺：
只需用中文問候。
3、接聽電話要求：
1)遵守保密制度;
2)認真對待每一條信息，不能隨便;
3)得知客人身份和姓名后，必須以對方姓氏稱呼，并冠以“先生”、“小姐”;
4)通話結束前，需向對方禮貌道謝或告別;
5)輕掛電話，以免對方聽到不悅的聲音;
無論撥打或接聽電話都不可用脖子夾著話筒與人交談，尤其在公眾場合，保持正確的姿勢，不得喜形于色。
三、常用見面禮儀
(一)初次見面的禮儀
在某些場合初次與人交往時，首先遇到的就是見面的禮節，見面禮節是很重要的。真摯的問候、良好的禮貌和得體的禮節既能創造愉快氣氛，盡快消除生疏感，為進一步交往打下良好基礎，創造良好開端，又能給對方留下美好的第一印象。這里的介紹、握手、遞名片又稱為初次見面三步曲。
1、介紹
(1)為他人介紹，首先要了解雙方是否有結識的愿望，雙方的身份地位， 做法要慎重、自然，不要貿然行事，否則可能會導致某一方的尷尬或不快。
(2)介紹人應注意禮節。首先，介紹前可說一句：“請允許我來介紹一下。”使雙方有思想準備，不至于感到唐突。其次，介紹時不能含糊其辭，要說清楚，以免雙方記不清或記錯雙方的姓名。再次，介紹時注意不要用手指指人，要禮貌地以手示意。最后，介紹時要避免過分頌揚一個人，以免被介紹人尷尬及給人造成“吹噓拍馬”的不良印象。
(3)介紹的順序一般是：把先生先介紹給女士;把晚輩先介紹給長輩;把職位低的先介紹給職位高的;后被介紹的應該是雙方中比較受尊重的人。當被介紹人都是同性別的而又無法辯明其身份、地位時，可隨意介紹。集體介紹時，特別是在正式宴會上，如果你是主人，可以按照當時他們的座位順序進行介紹，也可以從貴賓開始。公務場合的介紹只考慮職務高低。當丈夫向第三者介紹自己的妻子時，不論第三者是男是女，都應先將對方介紹給自己的妻子;當妻子向第三者介紹自己的丈夫時，不論第三者是男是女，都應先將自己的丈夫先介紹給對方。
(4)介紹某人時應該以尊重的口吻恰當地稱呼。在社交場合中常見的稱呼有先生、小姐、夫人和女士。如果某人有官銜或職稱(如局長、教授等)則稱呼其官銜、職稱更顯尊敬，但不能既稱先生又加頭銜(如某某教授先生、局長先生)。對家庭成員的介紹，注意不要稱自己的妻子為“夫人”或稱自己的丈夫為“先生”，應該直截了當地說：“這是我妻子”或是“這是我丈夫”。當介紹家庭的其他親屬時，要說清楚和自己的關系。
(5)介紹時，除年長者外，男子一般應起立，但在宴會桌、會談桌上則不必，只要微笑點頭示意即可。當女士被介紹給男子時，她可以坐著不動，只需點頭或
微笑示意。
(6)介紹后，一般要互相握手、微笑并互致問候，在需要表示莊嚴、鄭重和特別客氣的時候，還可以在問候的同時微微欠身鞠一個躬，握手與否都可以。 此外，在作介紹時，如果不知道某人的名字，最好事先找個第三者打聽一下，不要莽撞地問別人：“你叫什么名字”萬不得已要問，也應委婉些：“對不起，不知該怎么稱呼您。”
2、握手
各國見面的禮節多種多樣，握手是國際上最通用的禮節。
(1)正確的握手姿勢
正確的握手姿勢是：面帶笑容，目光望著對方臉部，伸出右手握住對方右手，稍微用力上下擺動幾下。握手要掌握好力度，不要握得太緊，也不要抓住對方的手使勁搖動，但也不要過于軟弱無力，使對方感到你很傲慢、冷淡，好象是在應付差事。握手時間以三秒種左右為宜，不要久握不放，同時上身略為前傾。可以在握手的同時寒暄一句，例如：“您好!”“見到您很高興!”“久仰!久仰!”“幸會，幸會!”“歡迎，歡迎!”等等。握手時精神要集中，雙目注視對方，微笑致意，不要看著第三者握手，更不能東張西望，這都是不尊重對方的表現。
(2)握手的順序
男女之間，男士要等女士先伸手才能伸手，如女士不伸手，無握手之意，男士就只能點頭或鞠躬致意;賓主之間，主人應向客人先伸手，以示歡迎;長幼之間，年幼的要等年長的先伸手;上下級之間，下級要等上級先伸手，以示尊重。 多人同時握手注意不要交叉，待別人握完后再伸手。到朋友家中，如客人較多，可只與主人及熟識的人握手，向其余的人點頭致意即可。
3、遞換名片
名片可分三類：一是社交名片，名片上只印姓名、地址、郵編、電話號碼;二是職業名片，名片上除了上述內容外，還將所在單位、職務或職稱、社會兼職等印在上面;三是商務名片，該類名片正面內容與職業名片大體相同，而背面則印上經營范圍、項目等。
平時，應將名片放在易于掏出的地方。不要摸來摸去，找遍全身口袋也找不到，這樣會讓人覺得你是人沒有條理的人;也不可將名片裝在屁股后兜里，否則讓人看見，會讓對方覺得你不尊重他。與客人交往時，在別人作了介紹或者自我介紹之后，如果認為有必要，可取出自己的名片送給對方。遞、接名片時要注意：
(1)應雙手遞名片，并且客氣地說上一句：“請多關照!”“請多指教!”字的正面朝向客人。
(2)接名片也要雙手接，接過名片后要看一遍，表示對對方的尊重。
(3)看過名片后要小心放好，可放在名片夾里或口袋里。千萬不要在手里擺弄或隨手往桌上一放。
正式場合最好不要直言索取名片。辦法有三：一是把自己的名片主動遞給對方。二是采用激將法。可說：“我們來交換名片好么?”三是采用請示的辦法。如果對方是尊長，可較為謙恭地說“以后如何向你請教”;如果對方為平輩和晚輩，可說“請問以后如何與你聯系。”或“如果沒有什么不便的話，能否請您留一張名片給我。”
在涉外交往中，名片的使用有四個禁忌：一是名片不得加以更改，要保持干凈整潔。二是不宜將所有職務、頭銜都印在名片上，一般一張名片一個頭銜，頂
多兩個。三是在涉外交往中比較在意公務名片，一般不要印上住宅電話。四是不要象發傳單那樣散發名片，這會給人一種不嚴肅、隨便的感覺。
(二)其他常用的見面禮節
招呼(點頭、微笑、致意、脫帽、招手)、鞠躬、擁抱、親吻、舉手、致意、合十、作揖
(三)傳遞物品的禮節(重點)
一般以雙手遞送，如送名片。如果一手有工作(如端飲料)，則不必雙手遞送。送茶水之類一般是緩緩送到賓客位置前的茶幾或桌上后再作個“請”的手勢。向賓客遞送物品時還要注意：筆、刀等銳利物品，須將銳利方指向自己，身子立穩，略欠身，遞送動作要輕，速度適中，體態優雅，并配以“請”字，如“請您收下”、“請您接好”等。
服務禮儀的養成途徑：
1、堅持努力學習，樹立禮儀意識;
2、養成良好習慣，貴在持之以恒;
3、加強道德修養，陶冶美好情操。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇4
一、 人事資料
員工須將以下個人變更事項報知人事部門：
1、 更改居住地址和電話號碼;
2、 婚姻狀況;
3、 家庭人員變更;
二、 個人儀表
員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。
三、 銘牌
酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。
四、 更衣柜
1、 酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用;
2、 員工須經常保持更衣柜清潔整齊;
3、 員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償;
4、 員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;
5、 員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖;
6、 員工不得私自相互調換更衣柜;
7、 員工不得在更衣柜內放置易燃危險品;
8、 酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;
五、制服
1、 酒店將按照員工之工種發給其制服;
2、 員工不得穿著制服出酒店;
3、 員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服;
4、 員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔;
5、 員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。
六、酒店設施
酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛生間。
七、員工簽到、簽退
1、 各酒店除總經理以外，所有員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續;
2、 代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分;
3、 因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。
八、值班時間表
1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。
2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。
九、事假申請
1、 員工如無充分理由，不能無故請事假;
2、 員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假;
3、請事假期間作無薪處理。
十、無故缺勤
員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。
十一、員工餐廳
1、 員工應按企業之安排，在指定的時間和餐廳用餐;
2、 員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。
十二、保安檢查
1、 員工上下班必須從指定之通道進出;
2、 酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查;
3、 員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記;
4、 員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。
十三、私人財物
員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業恕不負責。
十四、拾遺
1、 員工在工作場所范圍內拾到任何財物，必須立即送交上級;
2、 員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。
十五、維護聲譽及愛護酒店財物
1、 員工不得擅用企業名義在外從事任何活動;
2、 員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業之聲譽;
3、 員工必須愛護企業之財物，不得故意損壞或偷拿。
十六、吸煙
員工應在指定地點吸煙。
十七、通告
1、 企業各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內;
2、 員工未經授權不得在企業內張貼任何告示;
3、 員工未經授權不得擅自更改任何通告。
十八、離職手續
1、 凡離職員工必須到人事部門辦理手續，交還企業發給的有關證件及物品;
2、 員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償;
3、 員工如不交回有關證件及物品，未按規定退賠有關費用，企業將拒絕發給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇5
第一章 序言
一、使用須知
1. 本手冊適用于酒店員工使用，使用本手冊不得涂污.損壞.丟失，并請務必保密。
2. 本手冊將向您系統的介紹公司的情況，并引導您盡快融入公司。
3. 請您妥善保管此手冊，若不慎遺失，請盡快向直屬主管報告，拾獲手冊請交回酒店辦公室。
4. 離職時，請將手冊交回酒店辦公室。
5. 本手冊解釋權歸本酒店，授權部門為公司人力資源部。
二、致辭
親愛的員工：
歡迎您加入__酒店，與我們一起打造“__酒店”這個激動人心的高品位.高性價比的商務型酒店品牌。__擁有一個年輕.奮進.有理想.有激情.極具事業心的團隊。在這里我們相信您會得到工作.合作的歸屬感，亦會和我們一樣得到創建全新品牌.生活的成就感。對于您的職業生涯來說，您已經邁出了關鍵且堅實的一步，從今天開始，__的發展將有賴于您的努力，已經與您息息相關。
__將以統一的形象，舒適的環境，主動真誠超期望的服務，先進的管理及培訓模式，強大的信息系統支持，優秀的人才后盾全面推出我們的品牌.產品和服務。我們相信隨著__酒店的快速發展，您亦將得到廣闊的發展空間。
公司為每一個員工提供了可持續發展的機會和空間，我們相信您不斷的學習進步.不斷付出的努力.最終會帶給您成功。我們亦強調團隊協作，您會發現個人的特長.才智一旦融入團隊，就會得到更大的發揮，取得更大的成就。我們亦倡導個人價值，尊重個人的價值觀，您將會在您最感興趣的工作崗位上任職，最大限度的發揮您的個人所長，取得最大的成就。
再次歡迎您加入__酒店，和我們一起奮斗.一起創造.一起成長.一起感受.一起分享成果。
為了更好的為大家服務到位，監督和加強對公司的管理，現將我的聯系方式告之大家。以下是我的聯系方式：
總經理：___
請大家有任何關于酒店的意見或者建議，受到任何不公平.不公正待遇或者我有哪些沒有服務好大家的地方請直接致電。垂詢電話：________
第二章 企業文化
一.酒店簡介(略)
二.企業理念(略)
第三章 入職
一.報到
1.在您上班的第一天，您必須提交以下資料及證件：
1.1當地政府及酒店規定之防疫站出具的健康證;
1.2三個月內新照的二寸彩色免冠照片6張;
1.3身份證.學歷證.相關資格證照.‘錄用通知書’。
2.在您上班的第一天，您將收到以下物品及證件：
2.1酒店統一工作服.工作鞋;
2.2分配更衣柜，發給鑰匙;
2.3工號牌.員工卡.考勤卡;
2.4酒店員工手冊，并請您簽訂員工手冊回執，簽訂其他酒店相關制度。
二.您的新工作
1.酒店管理人員：您的責任是為酒店的所有工作人員服務，使酒店達成營運的目標;
2.酒店服務人員：您的責任是為客人服務.執行酒店的操作標準，以達成200%的客戶滿意;
3.公司各部門人員：您的責任是提供專業的服務及后臺保障，配合酒店營運，達成營運的目標;
4.每一份工作都有一份相應的說明書供您參考，在您開始新工作之前，有關人員會為您作詳盡的解釋，如有何疑問請及時溝通。
三、用工說明
1.試用及正式任用原則：
您被酒店錄用后將有3天的培訓期，7天的試崗期，1月---3月的試用期，這對雙方都是一個平等的相互了解和選擇的機會。如果您覺得無法適應公司或您的表現未能達到公司的標準，雙方均可提出終止試用的要求，并按規定辦理手續。試用期(1月內)提出辭職者，無工資.。
2.在您即將試用期滿(或未滿但表現很突出的情況下)，酒店將對您進行全面的轉正考核，考核合格，您將成為酒店的正式員工。
四、溝通
1.溝通是公司提倡的處事方法，公司鼓勵您勤于溝通，及時反饋相關的信息，確保工作流程的順暢。事實上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的決定及行動才會更準確。
2.上下級溝通(口頭或書面);
3.隔級溝通(口頭或書面)
4.例會(座談會)：酒店將組織員工定期進行例會，探討近階段工作的狀況;
5.員工大會：酒店定期將舉行員工大會，向每位同事匯報酒店的營運狀況;
6.橫向溝通：若您疑惑于涉及到其他崗位的本職工作，或發現其他崗位的不良工作方式，請及時與相關主管溝通.以便盡快解決您的疑問;
7.獎懲申訴(只限書面)：若您對給予您的獎懲有疑惑，您可以向相關主管申訴，若無法為您解答疑問的，您可以逐級向部門經理.公司人力資源部申訴;
8.總經理溝通—員工可在每周指定的工作日，向總經理提出自己在工作中的疑惑，或建議在工作中總結出的在酒店營運上的觀點。
五、提案
1.公司鼓勵您充分發揮個人能力，提出有益的意見和合理化建議，公司確信您的點子完全能夠起到促進工作，甚至是影響整個營運方式的作用。
2.您的提案可以口頭方式向您的主管提出，亦可用書面等其他形式向主管或相關人員提出。
3.優秀的提案將會為您提供晉升的機會。
六、員工建議箱
在管理中我們奉行開放政策，員工如對酒店的經營管理.內部政策及任何決定有不同意見，以及任何其他有關于員工關系.管理.意見.投訴等，可通過員工意見箱，直接向酒店辦公室提出。
第四章 員工福利及發展
一、薪資與福利
1.薪資原則：您的薪資是根據工作表現和職級而定的。在每月15日，請領取您的工資;
2.__酒店是一家按工作表現加薪和升遷的企業，這意味著您的工作越出色，您得到加薪和升遷的機會也就越多，相關人員會在您開始工作前向您說明您所從事工作的考核辦法。當您的工作經考核后不符合標準，那您應該要在限期內改正，否則會遭到勸退處分;
3.酒店將在年終針對您的工作業績進行綜合考評，按考評結果給予獎勵;
4.在當班期間，您將可在規定的時間在員工餐廳免費享受工作餐;
5.酒店專門為您提供更衣室;
6.酒店為員工上崗必須持有的證件提供費用報銷，規定如下：
健康證：入職半年后憑發票給予報銷，入職滿一年后第二次辦理的，可以直接憑發票報銷。
上崗證(財務.電工.鍋爐)：辦證后，憑發票報銷。
以上兩項費用報銷后，均要求員工在證件有效期內為公司服務;如果在證件有效期內員工離職，證件交還員工，但是需按照入職時間折算后在工資中扣除。計算方法示例：電工證有效期2年，2011年1月1日生效，費用200元，若員工在2011年9月31日離職，則需要向員工收回200/24_(24-10)元。
二、培訓與發展
1.培訓，分為職前培訓.在職培訓
當您新進酒店時，相關人員將安排您接受《新進員工入職培訓課程》，使您能夠很快的了解公司及酒店的基本情況.組織架構.部門職能.企業文化特點.基本管理制度等。
當您在開展工作前，相關人員將安排您必要的崗前.崗位培訓，讓您全面的了解工作內容.崗位職責.業務流程.工作方法.相關同事等，以使您更快的投入工作。
在公司的不同發展階段或依據經營狀況，將提供多種培訓渠道和內外培訓機會。同時，針對您的個人發展狀況，將提供相應的培訓課程。
2.調動與發展
公司根據您的個人價值.職業取向等，為您設計了專有的職業發展通道。
根據您的工作能力.工作表現和酒店的實際需要，您可能會被調動至其它部門任職，我們深信如此將更有利于發揮您的潛質。
公司提供每位員工均等的競爭及發展機會，當您具備了優良的工作考核成績及能力，您將會獲得升遷機會，從事更高更富挑戰性的工作。
公司在任何時候都有產生職位空缺，這是您可以接觸其他崗位的好機會，您可以向您的經理申請競聘。
用人主管將根據您的個人條件及您目前的主管給您預設的職業生涯，還有您的意愿，綜合考慮您的申請。為了保證您在目前崗位上的熟練程度，及后續職業所需要的知識.技能的積累度，公司設定了內部競聘或申請調職的必要時限條件，該時限是根據崗位需要設立。內部競聘或申請調職必須是在紀律處罰期滿以后。
三、休假及請假
公司依據相關法規設立了年休假.婚假.產假.事假.病假.喪假等假期，具體如下：(各假以天為單位)
1.法定假期：
員工在本酒店試用期滿后每年可享有十天法定假期，其中元旦一天.春節三天.勞動節三天.國慶節一天.清明節一天.中秋節一天。
2.年休假：
a.在您進入酒店工作滿一年后，即有年休假。年休假期間，薪資福利不變。某些計件制的崗位，將按照工作標準計算日工資。
b.您的年休假時數，將由酒店依據當年的營運狀況，安排您的休假日程。在您休假期間，如因特殊工作需要您立刻到崗時，請您待工作告一段落后，再補足假期。
c.若酒店未事先排定輪流休假日程時，您可以自行安排您的年休假，在休假前，必須事先征得主管書面同意，經核準并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管書面同意擅自休假的，以曠工處理。
d.年休假標準如下：(以下標準所涉及日期自入職之日算起)
累計工作已滿一年不滿十年的，年休假5天;已滿10年不滿20年的，年休假10天;已滿20年的，年休假15天;自服務滿一年之日起，到當年度十二月三十一日止，年休假日數依到職日數比例計算。年休假最小單位為1個工作日。年休假剩余時數未滿1個工作日的，可按剩余時數休假。全年病假累計超過六十天或者事假累計超過十五天，不能享受年休假。
3.婚假
婚假標準如下：(婚假期間，薪資福利不變)
a.一般結婚者，給假三天。
b.婚假一次休完。
c.婚假請附結婚證影件，結婚證領取日期必須是入職之后.離職之前的日期。
4.產假
有薪假3天，可保留其職位三個月，三個月后酒店根據崗位實際情況進行安排。
5.病假
員工生病經市級以上醫院醫生建議，正常情況下經部門同意，人力資源部批準，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補辦手續。病假期間工資，三天內每天發日工資標準的40%，超過3天每天扣日工資額的100%。
6.事假
員工如有正當原因需要請事假，必須提前一天提出申請，1天以下(含1天)者，由部門經理批準;2天以上(含2天)者，須由部門經理批準，部門總監同意;3天以上須經部門總監同意，總經理批準后生效，否則按曠工論處。特殊情況事后補辦事假手續時，須在上班后的一日內詳細說明原因，并經部門總監認可，報人力資源部批準后生效。事假期間將按規定扣發工資。
7.工傷假
a.若您因公負傷，或患有職業病，需治療或療養時，可以請工傷假，工傷假得依國家有關規定處理。
b.工傷假期間，酒店獎金按當月在崗工作日數比例發放。
c.工傷假，應持醫療單位出具的診斷證明單，并由主管簽準后，方為有效。凡未經認可者，其請假一律以病假或事假論處。
四、請假程序
在您因故必須請假時，必須事先填寫“請假單”并經主管書面批準辦妥請假手續后方可休假。批準權限詳見第8條。
1.在請婚.產.病假時，必須附相關證明。婚.喪.產假假期內，病假無效。
2.在您請假之前，請預先尋覓合適的職務代理人代為處理您的工作，再征詢主管您的請假事宜。若有特殊情況，請您的主管協助指派合適的職務代理人。您的主管將依據工作性質定奪是否另外指派其他的職務代理人。
3.您的請假在沒有按照第8條規定審批權限正式書面批準前，不得擅離職守。擅自離崗者，視作曠工。
4.事假.病假以小時為計算單位，婚.喪.產假以1個工作日為計算單位。年假以1個工作日為計算單位。曠工以1個工作日為計算單位。
5.若參加受訓.講習.開會.上課及其它社會活動，請出具相關證明，并事先辦妥公出手續。未辦理手續，擅自離崗者，視作曠工。
6.若請假在五個工作日內(含五個工作日)以上者，請提前1個月;若請假在三個工作日(含三個工作日)以上者，請提前半個月;以上標準，喪假除外。
7.請假時，請依照以下規則呈報相關主管簽字核準;
8.請假審批權限
a.連續三個工作日以內，酒店部門經理書面核準;并備案總公司人力資源部。
b.連續三個工作日(含)以上，酒店部門經理.辦公室主任.總經理書面核準;并備案總經辦。
第五章 規章制度
一、出勤及加班
1.酒店是采用24小時營運方式的，每個崗位的作息時間都是根據酒店營運的需要來安排的，酒店員工的用餐時間為30分鐘/餐，吃飯時間不計算在工作時間內。
2.酒店將在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何個人事務需要處理，請提前告知相關主管，以便安排。
3.對于已經排定的公休日，不得私下隨意調動，若您確實有緊急事件需要處理，請告知您的主管，以取得妥善安排。
4.在酒店行業，沒有什么比隨時隨地給客人提供滿意的服務更重要。有時候，您會遇到您下一班的員工因各種原因導致不能按時來接您的班。此時，您必須堅守崗位直至接到人員到崗，若有特殊情況，請告之上級主管，在得到主管的同意和安排后方可離崗。這種行為將被您的主管關注，成為考核的衡量標準之一。
5.除規定的假日和符合程序的請假外，請您必須按照酒店的儀容儀表規定穿戴整齊后準時到崗，否則視為遲到。
5.1每遲到一次十分鐘以內，每次扣款10元，并處以口頭警告。當月遲到三次(含)以上者，按一天請假算。
5.2超過規定到崗時間十五分鐘之后仍未到崗者，每次扣罰20元并處以口頭警告。
5.3超過規定到崗時間一小時之后仍未到崗者，視作缺勤1個工作日。并記1個工作日的事假記錄，按事假規定扣基本工資。
5.4超過2小時仍未到崗者，視作曠工。若有因遲到而故意拖延時間來上班的，視作曠工。曠工時數不發工資，并按獎懲條例獎懲。
6.酒店禁止在上班時間內擅自外出或提前下班，禁止在規定用餐時間未到時用餐，這樣造成的職缺，將會直接影響對客服務的質量。
7.當您進入酒店，必須依規定穿著制服，配戴名牌.公司徽章，這是我們專業性的外形體現。
8.酒店是按行業標準來設定每個崗位的工作量的，我們相信您完全可以在額定的時間內完成工作。酒店要求您在額定的時間內完成額定的工作量。這是對您個人處事方式.時間安排的考驗，亦是對您個人能力的歷練。
9.在某些特定情況下，酒店因營運需要將安排您在預排的公休日.國定節(假)日期間上班。請您配合出勤，出勤的時數都將統計預留，事后可以在不影響營運情況下申請調休。
10.加班必須填寫“加班單”征得酒店經理的書面同意，否則不能加班。
11.加班的時間，您可以選擇以調休方式抵扣，抵扣方式按照加班的時數以一比一的比例計算。
12.加班時間的調休，請您在不影響工作情況下，申請調休。調休的具體時數，請征詢您的主管。您的主管將依據當時的營運狀況與您協商能否給予調休或調休的時數，若仍有剩余調休時間可以預留日后調休使用。若未征得主管同意擅自調休的，以曠工處。
二.離職
1.為了保證酒店營運的連續性，在您期望辭職時，請務必提前一個月填妥“辭職申請書”向您的主管提出申請。如未提前一個月，公司有權扣除您不足通知期的薪資作為補償。
2.酒店將進行定期的績效考核，并根據總公司的考核標準，給予不合格的員工以相關的調動或調薪，甚至是勸退。
酒店的規章是為了保證酒店正常營運所需要的員工行為的最低底線。若您有違反酒店的規章制度，酒店將給予您相應的懲處。但這不是酒店懲罰員工的目的，酒店的真正目的是給予您相應的警示，以使您在今后的工作中有所提高。
3.當月工作未滿全月，不享受月度任何獎金;月度獎金發放前離職的員工，月度獎金一律不發放。
4.員工離職，酒店不收回工作服，需按工作服的成本減去;已折舊的部分，繳納工作服費用。
員工工服折舊費，按以下標準扣除后歸個人所有。
(1)工服折舊費(工衣成本價詳見布草房)
A.在酒店工作不滿半年者，根據工服制作成本費用相應收取折舊費50%;
B.在酒店工作半年以上，一年以下者，根據工服制作成本費用相應收取折舊費30%;
C.在酒店工作在一年以上，一年半以下者，根據工服制作成本費用相應收取折舊費15%;
D.在酒店工作一年半以上者，將不再收取工服折舊費用;
以上收取比例所含項目有工衣.皮鞋.襯衣.領帶.頭花;另有員工絲襪.布鞋為一次性發放，不予退回。
(2)布草折舊費(布草成本價見布草房)
A.工作不足3個月的員工離職，扣除布草成本價100%;
B.工作3—6個月的員工離職，扣除布草成本價50%;
C.工作6個月以上的員工離職，布草使用費不予扣除。
以上收取比例所含項目有枕套.枕巾.床單.被罩等。
三、業務移交
1.員工離職或調職前，必須領取“工作移交清單”，按該清單流程辦理移交手續，做好工作交接。
2.總經理.財務.銷售經理.部門經理，必須領取“工作移交清冊”，填妥其中的相關表格(客戶移交清單.賬冊移交清單.財產移產清單等)，在離開公司之前辦完有關工作移交手續，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必須簽定“用章承諾書”。
3.離職員工的最后一個月的薪水于次月28日發放。
4.員工離職或調職未辦理移交手續者，酒店有權追訴其法律責任。
四.商業秘密
1.商業秘密是公司占領市場.戰勝競爭對手的關鍵信息。商業機密確保公司不斷發展，創造矚目的經營業績。商業機密是公司的寶貴財產，也是您應精心保管和使用的珍貴資源。
2.一些規定的崗位將被要求簽訂相關保密協議和公司有關保守商業秘密的獎懲措施是強制維護的手段。
3.您的薪資屬機密范疇，請您務必保守機密。
五、酒店守則
1..公共場所
員工通道 — 除總經理.總監.銷售經理.部門經理外，其余員工均必須從員工通道進出酒店。
電梯— 除總經理.總監.銷售經理.部門經理.客房主管外，其余員工均不得乘坐客用電梯。如因工作需要必須使用電梯，須主管人員同意。
工作區域 — 員工上班時只能在自己的工作區域活動，禁止在酒店其他地方閑逛。
交通工具 — 所有員工的交通工具必須存放在酒店指定的車輛存放處內。
更衣室 — 員工必須隨時保持更衣室及更衣箱的整潔，請勿將貴重物品和現金存放在更衣箱內，如有遺失，酒店概不負責;為保持更衣室及更衣箱的衛生整潔，在得到店長的批準后，值班經理將會同保安隨時對員工更衣箱進行消毒及例行檢查;更衣室內嚴禁進食.睡覺及打牌等活動。
員工餐廳 — 員工須保持員工餐廳的干凈整潔，為大家營造一個愉快舒適的就餐環境。
攝影攝像 — 未經許可，員工不得在酒店內攝影及攝像。
布告欄 — 酒店將在指定地點設立員工布告欄，刊登內容主要有員工活動.客人意見.酒店通知或酒店消息等。
公司通訊 — 總公司將定期出版“__酒店”刊物，主要刊登集團及酒店的信息，歡迎員工踴躍投稿。
2.環境衛生
環境整潔 — 員工有責任愛護酒店的各種設施.設備，隨時保持工作區域的整潔，不損壞公物，不涂污酒店設施.不亂扔廢棄物品.不隨地吐痰。
個人衛生 — 員工應保持外表健康整潔.搞好個人衛生，做到“勤洗手.勤理發.勤換衣.勤剪指甲.勤洗澡”的要求。
3.安全檢查
保安檢查 — 在必要情況下，酒店保安將對出入酒店員工隨身攜帶的可疑物品進行檢查。除持有總經辦開具的出門證外，員工不得將任何酒店或客人的財產攜帶出酒店。
4.行為準則
名牌 — 所有員工入店后將得到由酒店發給的名牌，名牌作為員工在店內及店外證明工作身份之用，在店內需佩帶名牌，員工離職后必須將名牌交回酒店，如有遺失，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
員工卡 — 員工遺失工卡，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
儀表儀容 — 上崗前，請按酒店的要求規范自己的儀容儀表，保持良好的精神狀態，為客人提供良好的服務。
守時— 員工必須按時上下班，不得無故遲到.早退。如因故缺勤，須按有關規定請假。
出門證 — 員工若有酒店物品需攜帶出酒店的，必須經總經辦批準后方可。
嚴禁行為 — 酒店嚴禁員工有酗酒.賭博.吸毒.賣淫嫖娼及其它違法行為。
私人電話 — 員工上班時間，不得隨身攜帶個人的移動電話或其他通訊工具進入工作區域(領班級以上員工除外)。
員工在上班時間非因緊急情況得到上司許可，不得撥打私人電話。
訪客制度 — 員工非在部門經理許可下，在上班時不得接待私人訪客，下班后同樣不得擅自帶私人訪客進入酒店非營業性區域，保安有權阻止任何該類訪客。
吸煙 — 酒店所有員工禁止在酒店任何地方抽煙，一經發現立即開除。
小費 — 員工不得主動索要小費及客人贈品。
兼職 — 為維護酒店利益，員工不得在外兼職工作。
失物保管 — 所有失物(包括客人遺失的物品)須繳交當班部門經理保管。若員工拾得任何失物，須盡快交到部門經理處并報告拾到物品的時間及地點。
個人資料 — 為了維護員工的利益，如有個人資料(包括姓名.住址及電話號碼.婚姻狀況.子女.學歷.緊急事項聯系人.健康狀況等)發生任何變化，請立即通知酒店人事專員。
第六章 獎懲
一、獎勵制度
一)獎勵方法：
1.獎勵由部門經理同意，報人事部備檔。
2.部門經理對員工下獎勵通知單，一式兩份報人事部審批。
3.人事部審批后，報總經理審批。
4.總經理審批同意后，人事部存檔一份，轉財務部做工資表依據，進入獎勵項目，并附在工資表上。
5.獎勵晉級，授予榮譽稱號由部門經理提名，報人事部審核，總經理批準。
6.人事部與各部門管理人員不得對同一事項做重復獎勵，最終執行最先做的獎勵。
二)獎勵內容
1.改進公司經營管理，提高服務質量有突出貢獻者，50元;
2.創造優質服務，多次受到賓客贊揚，為公司贏得聲譽者，20元;
3.嚴格控制開支，對增收節支有顯著成績者，50元;
4.提出合理化建議，被采納實施取得顯著成績者，50元;
5.發現隱患或事故，及時采取有效措施，避免了重大損失者，200元;
6.為保護公司和國家財產，賓客及人員生命財產安全見義勇為者，200元;
7.參加名類業務技能比賽，為公司爭取榮譽者，50元;
8.拾金不昧者，10-30元;
9.在服務工作中創造優異成績者，50元。
10.優秀員工每季度末評估一次，評選名額按部門人數的5%評選，凡被評選為優秀員工者視級別而獎勵100至200元/月，在工資中發放。
二、處罰制度
一)出勤
1.遲到.早退十分鐘以內罰款10元;遲到.早退十分鐘以上三十分鐘以內罰款20元，凡遲到.早退半小時以上又無充分理由辦理補假手續者，視為曠工，曠工半天扣除員工1.5天工資，曠工一天扣除員工三天工資，曠工兩天扣除當月工資，曠工兩天以上除名。
2.員工請假必須有書面假條，無假條按曠工處理。
3.上.下班不打卡，委托他人打卡，按曠工處理。
4.私自調班雙方各罰款20元。
5.未經批準自行安排倒休(班次倒亂，無人替班)，按曠工處理。
以上出勤標準參見《員工考勤管理制度》，并以此為依據。
二)紀律
以下違紀現象，屬輕度過失，視情節嚴重處10—30元不等的罰款：
1.在工作時間扎堆聊天.串崗等，脫崗30分鐘以內;
2.未經批準，在工作時間打私人電話，會私客;
3.在工作時間吃零食，做娛樂活動;
4.在工作時間因私外出;
5.未經部門批準將飯菜帶出食堂;
6.擅自使用客用設施.用品;
7.偷吃.偷喝.偷拿酒店食品;
8.下班后無故在酒店內逗留30分鐘;
9.不符合住宿條件，在宿舍住宿;
10.不走指定通道，非因工作進入賓客活動區;
11.非因工進出大廳，在大堂穿行;
12.當班時佩帶私人呼機.手機(領班以上人員除外);
13.騎車進出店門不下車;
14.在墻壁.地面.廁所等處亂寫亂畫;
15.晚上熄燈后，在宿舍打鬧.高聲喧嘩，影響他人休息;
16.在培訓課上說話.打鬧;
17.不按規定地點存放自行車;
18.當值時洗澡;
19.擅自帶親友或其他人士到酒店參觀者;
20.在酒店內奔跑或大聲喧嘩.追逐打鬧.勾肩搭背;
21.擅離工作崗位或故意拖延工作時間;
22.未經同意私自為客人外出購物;
23.員工在客用沙發上休息;
24.員工班前班后會遲到.開會遲到;
25.非因工作需要，著工衣離店;
26.工作時間做私活的。
以下違紀現象視情況處50元—100元罰款或開除：
1.在工作時間內睡覺.飲酒，由此導致事故視情節輕重，給予處罰。
2.私開客房，在客房住宿除按當日房價交費外;
3.私留外部人員住宿;
4.無事生非.打架斗毆，影響工作秩序;
5.不服從管理.頂撞.謾罵.威脅領導，視情節嚴重處罰;
6.要求客人代辦私事;
7.違反電梯使用規定;
8.拒絕總經理授權人員的合理檢查;
9.工作時間無故鎖門(監控室.工程部等);
10.偷拿酒店客人.同事物品，予以開除;
11.在酒店范圍內賭博，予以開除。
三)儀容儀表
出現以下問題，屬輕度過失，視情節處于10元—20元的罰款：
1.不按規定著裝，儀容儀表不整;
2.不佩帶工作號牌或工作號牌嚴重磨損不及時更換;
3.一線女職工不按規定標準化妝;
4.佩帶耳環.耳墜.手鏈.腳鏈.兩個以上戒指.染指甲.留長指甲.佩帶鮮艷發卡.留奇異發型，男職工留長發.大鬢角.小胡子;
5.襯衫不扎系在褲(裙)里面;
6.不按規定標準佩帶領花.領帶.飄帶;
7.當班時吃異味食品.噴灑濃烈香水;
8.當班時唱歌曲.吹口哨.叉腰.插口袋.打鬧.挖鼻.剔牙.剪指甲，在客人面前有上述舉止。
第七章 員工形象(略)
第八章 禮儀要求
禮儀=Please
姿態，面貌，氣質(Posture， presence， poise)
注視和傾聽(Look and listen)
表情(E_pression)
儀表(Appearance)
言語和微笑(Speech and smiles)
服務的熱心(Eagerness to serve)
要：
“不準時”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時間控制你之前控制它們。
以規范的著裝來到辦公室，隨時注意你的個人衛生和儀表。
管理資源，就是最大限度的減少浪費。
非遇緊急情況，一概杜絕私人活動。不在工作時間以電話或其它方式進行社會活動。
隨時作記錄，不要試圖用腦子記憶所有事情。
隨時保持良好的姿態。
在必要時以輕微的前傾或點頭來表示明白或贊賞。
面帶真誠的笑容。
認真而耐心地聆聽。
主動問候，不因其國籍.年齡.性別和職位的不同而有區別。
尊重別人的隱私。不與他人談論別人的私事。
尋求別人幫助時說“請”，接受幫助后說“謝謝”。
遵守規章制度。
使用標準的電話用語和禮儀。
保持自信和積極的態度，永遠不說“我不知道”，而要說你會“查找”或“回話給您”，永遠不說“我碰到了問題”而要說“我遇到了挑戰”。
深入思考所遇到的挑戰并設想解決方法，而不要說“我碰到了問題”并期望別人會解決它。
隨時表示關心
始終樂于助人
樂于承擔責任而不說“這不是我的工作”
始終為他人樹立良好的榜樣，并擔任部門的“外交官”
遵守辦公室.部門的當日離店檢查程序
減低噪音，輕手關門
離店前通知上級主管
向內部.外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對方的姓名
讓上級主管.同事知道你在何處及何時回來
“美化你的王國”，確保一個舒適.整潔的工作環境
不要：
不要在辦公室中用私人呼機或手機進行與工作無關的活動
不要在別人的話還沒有說完時掛斷電話
不要高聲說話或大聲喊叫
不要對同事使用任何污穢的.侮辱性的言語
工作時，不要嚼口香糖
不要在任何約會和會議時遲到
不要飛短流長或花時間議論瑣事
不要用電子郵件替代必要的口頭溝通
不要用電腦做與工作無關的事情，如玩電子游戲
不要用電子郵件做與工作無關的事情
當有時間時，你應當：
整理.更新或丟棄舊檔案
查找遺失檔案
將你所負責的檔案進行更為系統的重新整理
尋求更為有效的工作程序
熟悉公司歷史和其它項目
練習新的電腦程序
主動為其它部門提供幫助
切記
良好的工作態度創造良好的工作效果
普通的工作態度創造普通的工作效果
糟糕的工作態度創造糟糕的工作效果
個人衛生
我們的工作要經常與客人及同事打交道，因此要特別注意個人衛生，必須做到：
外表健康整潔
指甲修剪整齊，不得留長指甲
保持牙齒及口腔清潔無異味
頭發經常清洗，發型符合酒店標準
保持充足的睡眠，健康的飲食與良好的衛生習慣，并經常運動
團隊精神
與其他部門經常溝通，尊重互助，學習創新
主管體恤員工，員工支持主管.員工友愛同事，尊重自己
第九章 安全守則
一、安全措施
保護客人和員工的人身安全和財產安全，以及酒店的財產安全是及其重要的，如果發現可疑人物在酒店內走動或其他任何異常情況，請即報告酒店保安.部門經理.總經理。
二、火警應急預案
所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關規定。
酒店將不定期舉辦防火知識培訓及舉行防火演習。
如果發現火情，請立即：
打破最近的火警警報器，鳴警報;
撥打酒店內部的“報警電話”并通報：
姓名;
火情地點;
火情性質及情況;
盡量嘗試用滅火器撲滅，但避免個人冒險;
盡量保持冷靜并幫助別人;
如情況允許，盡可能守候在現場的安全場地直至救火隊或主管人員到達。
三、地震應急預案
大廈在設計上已充分考慮了防震能力，一旦你當值時發生地震，應：
不要驚惶失措;
打開最近的消防通道;
平時應注意房屋的承重支柱，發生地震應站在主柱旁邊;
不應跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜，安撫客人及同事。
四、警訊應急預案
清楚了解自身工作環境，時常注意有無可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹，手提箱或紙袋中;發現有可疑物品時，應做到：
切莫觸摸;
通知部門經理.保安.前臺或總經理;
保護現場直至保安人員到來。
五.意外與疾病應急預案
員工應熟悉本部門急救箱的位置，如客人或其他員工發生病痛或遇意外情況時應：
通知部門經理.前臺;
通知保安人員;
有可能的話，立即開始現場救護。
六、消防知識
(一).滅火的方法
1.隔離法
隔離法就是將正在燃燒的物質與未燃燒的物質隔離使火源孤立火勢不致蔓延。
如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關閉可燃氣候，液化氣體.液化管道的閥門。以減少的阻止可燃物質進入燃燒區，設法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等。
2.窒息法：
窒息法就是隔離空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。
如：用不燃或難燃氣體物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑，設備的孔洞，把不燃氣體或液體灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息。
3.冷卻法：
冷卻法就是降低著火物質使之降到燃燒點以下，停止燃燒。如用水或二氧化碳氣體灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災。
4.抑制法：
抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應過程中去。使燃燒物終止，從而達到滅火的目的。
(二).常見的滅火器的使用方法
5.化學泡沫滅火器：
化學泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體。如編織品.地毯.木制家具等，餐廳的餐椅.餐桌.干貨食品等可燃固體物質。火災目前通常的化學泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。
_手提式化學泡沫滅火器：
(1)構造原理：泡沫滅火器由筒身.筒蓋.瓶膽蓋.噴嘴和螺母組成。
(2)滅火原理：A滅火器瓶膽內的酸性液與筒身的堿性混合，發生化學反應，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面，使燃燒物體表面與空氣隔離。B泡沫層封閉了燃燒物的發揮。C泡沫淅出的液體對燃燒表面進行冷卻。D泡沫受熱蒸發產生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達到窒息的目的。
(3)使用方法：將滅火器平穩地擺放到火傷(應豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產生泡沫，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進行滅火。
(4)注意事項：不能用于滅未斷電的電源設備的火災和精密儀器.檔案等火災。平時滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內液體一般一年更換一次。
6.1211滅火器：
1211滅火器撲滅易燃液體和可燃氣體有良好的效果，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設備的火災。1211滅火器有手提或推車式等。一般較多的是手提式。
1211滅火器使用事項如下：
(1)構造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。
(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴散火火焰燃燒的鏈鎖反應中止，火焰燃燒，達到滅火的目的，由于它是化學反應中的一個碳原子，兩個氧原子，一個氟原子，一個溴原子組成。故稱1211。
(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把，壓桿即把密封角打開1211滅火劑
(4)就會噴出。
(5)注意事項：應把1211滅火器放在干燥.不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕，方可繼續使用。
7.干粉滅亡火器：
干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設備和一般固體物質火災。
(1)構造原理：由筒身.二氧化碳.小鋼瓶.噴槍等組成。
(2)滅火原理：將輕而細的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進入燃燒區，使之與空氣隔絕，達到滅火的目的。水蒸氣分解CO2也能取到冷卻和隔離的作用。
(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封，拔掉保險鎖后一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環，干粉噴出，噴粉要由近到遠，向前平推，左右橫掃，不使火焰回躥。
(三).發生火警怎么辦?
每一位員工必須記住火警電話，訊號熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。如發生火警無論程度大小，必須遵守有關安全條例的規定程序可采取如下措施。
(1)保持冷靜，不可驚慌失措，及時報告領導
(2)呼喚附近的同事，援助。
(3)通知保安部領導，拔打119火警電話，清楚地說出火警地點燃燒物質，火勢情況。
(4)把火警現象附近所有門窗關閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。
(5)要正確用酒店內的消防設備和器材滅火。
(6)要指出出口方向，組織好人員疏散和搶救財物。
(7)電器設備發生火災時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣，保護措施。
(8)液化氣.油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準備之前或對被輻射的物體冷卻之前，不能滅火，應先斷絕氣源。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇6
一、 工作態度：
1.按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2.員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3.員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4.工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5.對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6.員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7.員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8.上班時嚴禁串崗.閑聊.吃零食。禁止在餐廳.廚房.更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9.熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10.未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二.、制服及名牌：
1.員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2.所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3.員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表.儀容.儀態及個人衛生：
1.員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2.員工的工作衣應隨時保持干凈.整潔。
3.男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4.女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5.男員工應穿男色皮鞋.深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6.手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7. 只允許戴手表.婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8. 工作時間內，不剪指甲.摳鼻.剔牙.打哈欠.噴嚏應用手遮掩。
9. 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕.走路輕.操作輕。
四、拾遺：
1.在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2.如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3.拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產：
酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2.除4級以上管理人員外，所有員工上.下班都要打工卡。
3.員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。
4.嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5.員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6.如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。
7.工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。
8.員工在工作時間未經批準不得離店。
七、員工衣柜：
1.員工衣柜的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2.員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物.飲料或危險品。
3.人事部配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4.如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5.不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6.不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰.抽煙.扔垃圾。
7.員工離店時，必須清理衣柜，并把鑰匙交回人事部，不及時交還衣柜，酒店有權清理。
八. 員工通道：
1.員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務電梯，禁止使用客用電梯。
2.后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所.餐廳.客房，使用酒店內客用設施。
3.員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。
九、酒店安全。
1.員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2.員工不得攜帶行李.包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。
十、電梯故障：
當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應采取下列措施：
(1)通知工程部，立即采取應急措施，設法解救電梯內客人。
(2)和關在里面和客人談話，問清楚以下事項：
A 關電梯里多少人;
B 如可能，問一下姓名;
C 有無消息要帶給(領隊/隊里的成員)同伴。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇7
第一章 勞動條例.
一.招聘：
酒店以任人為資為基用原則.凡有志于酒店服務工作的各界人土都可報名參加，酒后將通過考核、面試、體檢等必要程序擇優招聘員工.被錄用者需按不同的工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二.試用期：
員工需經過一至三個月的試用期，試用期滿經考核合格后.正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三.勞力合同：
凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常為一年，勞動合同滿期后，酒店和員工可依據各自的需要，雙方協商續訂勞動合同。
四.個人檔案：
所有員工在應聘前應提交身份證明。有關簡歷，學歷證明等，管理人員還應交個人檔案和無犯罪記錄證明，填寫求職申請表.直接進入酒店檔案管理部門。
五.工作時間：
A按照國家有關法規，結合那曲本地情況和酒店工作特點，編排工作日和工作時間。
B. 對加班超時的員工給于合理的補償。
六.發薪方式：
酒店會在每月5- 10日發放上月工資。
七.崗位變更：
根據酒店工作需要 酒店人事部有權在內部調整員工崗位 員工不得有異議。
八.員工辭職：
員工辭職必須提前30天向所在部門負責人提出書面申請 部門經理理簽字后報酒店人事部，填寫離職申請并經批準后，方可離崗。 管理人員辭職，必須提前30天向直接上級提出書面申請并呈交人事部。
九.解聘：
1. 員工無任何過失 而自動辭職，符合酒店規定規程序，獲準后 酒店將退還保證金并發給其應得工資。
2. 發生下列情況之一者，酒店有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。
A. 不遵守勞動紀律玩忽職守，嚴重違反酒店規章制度。
B. 累計一個月曠工3天或3天以上 偽造病假、事假。
C. 服務態度惡劣、責任心不強、營私舞弊、給酒店信譽帶來嚴重影響者。
D. 被依法追究刑事責任。
E.未經批準 ,擅自離開工作崗位者。
第二章 有關權益
一.假期
1.法定假。
按國務院規定，員工享有十二天法定有薪假期。(元旦1天、藏歷新年3天、端午節1天、中秋節1天、) 如法定假日需要員工加班，酒店將按(勞動法)規定執行。
2.病假。
員工生病，必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門經理批準。(病情嚴重者可由家屬代請)，方屬有郊。病假一天扣除當天工資。
3.假期。
每周休息一天，工作滿一年。副總以上管理人員帶薪休假7天部門經理帶薪休假7天，主管帶薪休假7天，員工帶薪休假7天。注：副總以上管理人員可報銷往返經濟倉的飛機票，經理可報銷往返火車硬臥票，主管及員工可報銷往返火車硬座票及到家汽車票(出租車除外)。
4.事假
無充分理由，員們不得請事假 如有特殊情況需要無薪請假，須提前一天申請，經部門經理批準，事假一天扣除一天工資。病、事假兩天以內報本部門經理審批三天以上(含三天)報本部門經理簽字后由執行總經街理審批，請假未經簽字問意，擅自離崗按曠工處理。病假、事假條須當日交行政人事部。
5.店內培訓.
店內培訓主要有業務技巧，工作態度.語言訓練，形體姿勢、
服務意識、法律安全等。員工必須根據安排參加培訓、不得無故缺席，否則視為曠工處理。
二.員工餐萬及宿含
1.酒店給每一位員工提供免費食宿。
2.未經部門經理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳，要保持員工餐廳的整潔衛生。
3.工作餐時間為每餐四十分鐘用餐時間表由行政人事部門經理統一制訂，員工加班由行政人事部務外安排。
4不準在員工餐廳內抽煙 喝酒和浪費飯菜
5.員工的直系親屬到酒店探訪須在酒店員工餐廳用餐的，須提前向酒店行政人事部申報 批準后方可用餐。
6.員工的直系親屬或朋友到酒店探訪，經報酒店人事都同意后方可進人酒店員工宿舍，末經允許不得私自帶非酒店工作人員進入員工宿舍。
7.必須保證員工宿舍內的安全于衛生，不得在員工宿舍內進行賭博，不得嬉戲打鬧影響他人休息。
8.嚴禁攜帶毒品，易爆品，刀具等進入酒店或員工宿舍。
9.嚴禁攜帶酒店物品進入員工宿舍或帶出酒店。
10.酒店將不定期組織管理人員及員工代表對員工宿舍進行檢查。
三、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。
賓館酒店員工手冊培訓總結精選篇8
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守，遲到或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工上班時不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。員工上班期間必須關閉自己的手機，下班后方可開機，外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。吃口香糖。不做與本職工作無關的事。
9、酒店員工禁止在酒店公共場所和營業場所吸煙，只能在指定區域內吸煙。
10、熱情待客，禮貌周到，微笑服務，使用禮貌用語。
11、未經上級管理人員批準，員工上班期間一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、儀容儀表：
1、員工制服由酒店統一發放。員工有責任保管好自己的制服，
除工作需要外，穿著或攜帶工衣離店，將受到失職處分，。損壞工作服應照價賠償。(自然損耗除外)
2、所有員工應佩戴工號牌上班，工號牌丟失或損壞，應立即報告人事部并照價賠償，作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣25元。
3、員工離職時須把工作服和工號牌交回到行政部，如不交回將從押金里扣除。
4、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
5、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
6、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
7、女員工應梳理好頭發，使用發夾頭花。
8、男員工應在營業場所內穿黑色皮鞋，深色襪子禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿深色鞋，肉色統絲襪其端不得露于裙外，或者穿工裝褲子。
9、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
10、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
11、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、打噴嚏應用手遮掩，不靠墻扶椅。
12、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。眼觀六路、耳聽八方、做到說話輕、走路輕、操作輕。、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤、腿勤。
三、 拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳辦公室做好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店管理層，決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理，酒店將上報公安機關處理。
四、酒店財產：
酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須負責賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重判斷是否交由公安部門處理。
五、 出勤。
1、員工必須依照部門經理安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門經理同意。
2、除2級以上管理人員外，所有員工上、下班都要手工考勤。
3、員工上班下班忘記考勤，但確實能證明上班的，將視情節，每次遲到處理。
4、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽者及遲到者將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門經理同意，補請假手續否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應由部門經理匯報總經理批準。
7、員工在工作時間未經批準不得離開酒店。
8、員工如請假又上班的，按曠工處理，曠工一天扣三天工資，遲到二小時至四小時，按曠工半天處理，四小時以上按曠工一天處理。
六、員工通道：
1.員工上下班從指定的員工通道出入酒店，除特殊情況外，不得使用客梯。
2.后臺員工非工作關系不得任意進入酒店內客用公共場所，餐廳、客房、酒店員工禁止使用酒店客用設施及物品。
3.員工在工作時間要離開酒店時，經部門經理同意后方能離店。
七、 酒店物品安全
1. 員工進出酒店，酒店有安排專人隨時檢查其隨身攜帶物品的權利。
2. 員工攜帶行李，包裹離店，離店時主動將其物品呈交后門出口保安檢查。
八、 電梯故障：
當電梯出現故障，客人關在電梯內時，一般來說，里面的客人會按警鈴，當前廳人員聽到鈴聲時，應采取下列措施：
1. 通知工程部，立即采取應急措施，設法解救電梯內客人。
2. 和關在里面的客人談話，問清楚以下事項：
A、被關電梯多少人;
B、如有可能問一下姓名;
C、有無消息要帶給(領隊、隊里面的成員)同伴;
D、和客人交談穩定客人情緒。
九、 電路故障：
當電路出故障時，應采取下列措施：
(1)通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
第四章、消防安全
酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉，并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯，和疏散通道。
1. 遵守有關場所禁止吸煙的規定。
2. 嚴禁把煙蒂或其他易燃物留在電梯內，棉織品運送處或字紙簍里。
3. 酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或者其它易燃易爆炸物品。
1.遵守有關場所禁止吸煙的規定。
2.嚴禁把煙或易燃物品然留在電梯內，棉織品運送處或者四指樓里。
3.酒店內任何地方都不得堆積廢紙，臟毯，臟棉織品或其他易燃物品。
4.不準在灶臺或高壓的數電燈附近放置易燃易爆物品。
5.盛有易燃易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6.任何員工發現還在冒煙的煙頭，都應該立即泡他面吸。
7.如果發現電線松弛，磨損，打斷電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。
8.各部門必須隨時檢查電線設施。
二，志愿者消防委員會。
包括下列人員
1.執行總經理。2.保安部隊長。3.行政人事文員。4.客房部經理。5.工程部經理。6.前廳部經理。7.大堂副經理。
消防委員會需定期召開會議，專項檢查消防設備，確保消防工作落實。
第五章 獎懲條例。
為實施有效的管理，規范員工的行為，創一流服務水平，獲取最佳經濟郊益本酒店特定制獎勵與罰款條例如下。
一 、獎勵
(一)獎勵種類:
1 通報表揚，2立功獎勵。，3物質獎勵，員工必須在質檢單上簽名，4普及獎勵
(二) 獎勵條件及金額
1 對改進酒店管理，提高服務質量有重大貢獻者，每次獎勵人民幣50至100元。
2 在服務員中創優異成績者，每次獎勵10至20元。
3 在賓客服務過程中，服務工作態度佳，受到賓客表揚者。每次獎勵人民幣20至50元。
4 發現事故苗頭， 及時采取措施，防止重大事故發生者。每次獎勵人民幣30至200元。
5 為保護國家財產，人民及賓客生命財產，見義勇為者，每次獎勵人民幣50至300元。
6. 提出合理化建設并經實施取得顯著成效者，每次獎勵人民幣50~100元。
7. 拾金不昧，主動上交者，每次獎勵人民幣10~100元。
8. 控制開支，節約成本費用，有顯著成效者根據實際情況而定。
9. 敢于抵制不正之風，事跡突出者，每次獎勵人民幣10~50元。
10. 以上未包含的應該得到的獎勵的，有部門經理提名，根據實際情況而定。
(三)優秀員工。
酒店每月按照各員工的崗位職責進行民主考核和批評。選出三名優秀員工，連續兩個月批評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽進榮譽及物質獎勵每人每次100元。
(四)獎勵審批權限。
1.通報表揚由部門經理或質檢部經理批準。報人事部部備案。
2.物質獎勵和晉級獎勵，由部門經理或大堂副理提名。報執行部總經理批準。
二，處罰。
紀律處罰分為口頭警告，糾正面談。書面警告，辭退警告，停職停薪，辭退，解除合同或開除。
紀律處分由部門經理或質檢部經理發質檢單。失職的員工須在質檢單上簽字。
因違反酒店規章制度，受停職處分的員工，在停職期間不得進入酒店。對員工的停職解除合同，開除處分，應由經理及人事部由執行總經理批準后執行。
(一) 輕微過失
有下列過失之一者，第一次將受到批評，警告處分，第二次將受到質檢罰款處分，每次質檢罰款人民幣20至300元。
1.上班遲到早退一月遲到或早退三次以上(含三次)做事假一天處理。
2.不使用指定的員工的通道。
3.儀容儀表不整潔。
A.留長發, B,手臟,長指甲。C站立姿勢不正。D,手插口袋。E,衣柚，褲腳卷起。F,不符合儀容儀表規定。G ,不穿工裝,不佩帶工號牌，
4 .擅離工作崗位或到其他部門閑蕩、聊天。
5.不遵守打電話的規定。
6.損壞工作服。
7.培訓課曠課。
8.違反員工餐廳，宿舍管理制度。
9.上班期間無事進入酒店桑拿、茶園或其他客用公共場所。
10.工作時聽收音機，玩手機或看電視等,(培訓后工作需要例外)
11.上班做私事，看書報和雜志。
12.未經許可，帶妻子，丈夫，男女朋友等進入酒店客房。
13.使用客用公共休息室和衛生間。
14.穿工作服離開酒店。(為客人買東西例外)
15.使用客用電梯(經同意例外)客用設備。
16. 將酒店用品于私人之事。
17.在公共場所大聲嚷嚷或在客人可以看到或聽到的地方做不雅的習慣動作。
18.在公共場合和酒店其他地方聚眾談論個人事情。
(二).嚴重過失，有下列過失之一者，將視情節輕重每次給予質檢檢處罰人民幣20至200元，嚴重者將辭退處理。
1.上下班不簽字或使喚別人為自己簽字和替別人簽字。
2.對客人和同事不禮貌。
3.因粗大意損壞酒店財產。
4.隱瞞事故。
5.拒絕安全檢查包裹手提包。
6.拒絕執行管理員及部門主管的指示。
7.上班時打瞌睡。
8.涂改工卡。
9. 違反安全規定。
10.上班時在酒店內喝酒吃東西。
11.進入客用房間。(工作例外)
12.說辱罵性和嘲笑的話。
13.未經同意改換班次、休息天或休息時間。
14.超過工作范圍與客人過多親邁。
15.在除了特定的位置以外和其他場所吸煙。
16.不報告財產短缺。
17.在酒店內亂丟垃圾。
18.不遵守消防規定。
19.損壞公物。
20.工作表現差或工作效率低。
21.不服從主管或上司合理合法命令。
22.擅自配置酒店范圍內任何鑰匙。
23.發表虛假或誹謗言論，影響酒店客人或其他員工的聲譽。
(三)重大過失
即時開除酒店，(開除人員不退押金，不計發當月工資。)設計刑事案件的送司法機關處理。
1.在酒店內危害任何人員。
2.毆打他人或互相打架。
3.向顧客索取小費。(顧客主動表示小費除外。)或其他報酬。
4.使用毒品，麻醉劑，興奮劑。
5.泄露酒店機密情況。
6.涂改，偽造酒店單據。
7.調戲或欺辱他人。
8.行賄受賄。
9.偷竊酒店客人或其他人的財物，或拿用酒店客人的食物飲料。
10.違反店規，造成重大影響或損失。
11.上班時間在酒店內賭博
12.故意損壞消防設備。
13.觸犯國家任務刑事罪案。
14.故意損換告示欄或公共財物或其他人物品。
15.遺失復制未經許可使用總鑰匙。
16.一月曠工三天以上(含三天)
第六章其它：
一、員工告示欄
各部門在顯著的位置集中設有告示欄，在告示欄上將貼上大家感興趣的，最新信息，酒店新聞和通知、體育活動、規章制度、安全事項、和備忘錄，告示欄是傳送信息的重要媒體。員工應經常觀看，一般情況下，酒店只授權人事部、保衛部、和質檢部簽發、張貼。
二、員工建議
員工如有任何有助于改善服務，加強安全、增加收入、降低成本、改進員工和公共關系的意見或建議請以書面形式遞交給人事部。人事部歡迎您的建議，并且對建議仔細研究，一旦采納，有關員工將會得到酒店的獎勵。
第七章：修訂
酒店員工手冊的修訂可按照業務需要修訂或更改內容。如果本手冊中有任何與酒店正式公告相異之處的酒店正式公告為準