結晶蜜是否影響食用？
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如圖：蜂蜜結晶圖片，結晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結晶后的狀態，白色結晶蜂蜜圖片。蜂蜜結晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色結晶蜂蜜也稱雪蜜，蜂蜜結晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時候都會結晶，可以放心吃。
如圖：蜂蜜結晶的過程圖片，天氣逐漸變冷當外界溫度在13-14度左右的時候，蜂蜜從液態一步步結晶的過程圖片,圖片中的結晶蜂蜜是東北椴樹蜜，椴樹蜜由琥珀色的液態慢慢變成白色結晶晶體，結晶的雪白的蜂蜜也稱雪蜜。蜂蜜結晶有的很細膩有的有輕微顆粒感
蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固體狀，即為蜂蜜結晶。蜂蜜結晶是一種物理變化，并非化學變化。因此，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。蜂蜜結晶后，雖然從液態變為固態，但是含水量和其他成分均沒有變化。結晶蜜不易變質，便于貯存和運輸。但是，結晶蜜給質量檢驗、加工銷售增加了麻煩，不僅有損于美觀，而且還會使人對其產生變質的疑慮。
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