一、蜜種來(lái)源

百花蜜一般是中蜂(中華蜜蜂)釀制的，中蜂是我國(guó)獨(dú)有的優(yōu)良蜂種，最大的優(yōu)點(diǎn)是善于利用零星蜜源，也正因中蜂的這一習(xí)性而導(dǎo)致百花蜜中含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且和其他蜂蜜不同的是百花蜜沒(méi)有固定的成分，主要是各地的蜜源分布不同，甚至同一地區(qū)的百花蜜也可能存在較大的差異。

二、參考價(jià)格

百花蜜的價(jià)格一般在100～200元一斤，為什么百花蜜的價(jià)格會(huì)如此昂貴呢？事實(shí)上百花蜜價(jià)格昂貴的原因主要有兩個(gè)方面，其一是相比單花蜜來(lái)說(shuō)百花蜜的營(yíng)養(yǎng)更為全面，其二是百花蜜的產(chǎn)量極為稀缺，一箱中蜂一年的產(chǎn)量?jī)H只有10斤左右，有些時(shí)候甚至不足10斤，物以稀為貴也就不足為奇了。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百花蜜是大自然最純真的保健精品，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、活性酶、有機(jī)酸及礦物質(zhì)等成分，而功效則主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、消熱解毒、潤(rùn)腸通便、延年益壽、美容養(yǎng)顏、安神促眠等幾個(gè)方面，尤其以延年益壽和潤(rùn)腸通便最為突出。

四、真假鑒別

百花蜜因蜜源不同其外部特征也有很大的差異，因此單從某一外部特征根本鑒別不出真假，必須結(jié)合色澤、氣味、口感、回味和結(jié)晶等幾個(gè)方面來(lái)綜合鑒別，假如有一項(xiàng)不滿足百花蜜的特征就要提高警惕，尤其是那些用多種單花蜜混合而成的“百花蜜”甚至連養(yǎng)幾十年蜂的老蜂農(nóng)都識(shí)別不出來(lái)。

五、謹(jǐn)慎購(gòu)買

蜂蜜是造假的“重災(zāi)區(qū)”，造假手段層出不窮，讓人防不勝防，因此購(gòu)買時(shí)一定不要貪圖便宜，“一分錢一分貨”是有一定道理的，雖然高價(jià)不一定能買到真百花蜜，但低價(jià)買到的肯定是假百花蜜，尤其在網(wǎng)上購(gòu)買時(shí)一定要小心，有條件建議直接去養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買，這樣買到真蜜的可能性要高得多。

總結(jié)：百花蜜的價(jià)格比一般蜂蜜要貴得多，事實(shí)上導(dǎo)致百花蜜價(jià)格昂貴的主要原因是產(chǎn)量稀缺，但如果買到的是真百花蜜也算得上物有所值，因?yàn)榘倩鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一般蜂蜜所不能比擬的。