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純天然蜂蜜多少錢一斤?

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純天然蜂蜜

一、蜜種定義

純天然蜂蜜是沒有經過任何加工或添加完全由蜜蜂釀造而成的蜂蜜,事實上嚴格說來蜂蜜就應該是純天然的,完全不需要加上“純天然”三個字,為什么會出現“純天然蜂蜜”呢?原因是目前市場上的蜂蜜多數是未成熟蜜經過高溫濃縮而成的,加工過程中蜂蜜中的絕大多數酶會失活,而酶又是蜂蜜最富營養價值的成分,因此人們會在蜂蜜前面加個“純天然”來區別濃縮蜜。

純天然蜂蜜

二、參考價格

純天然蜂蜜的價格大約在150~300元一斤,事實上目前我國普遍飼養的中蜂和意蜂都能生產純天然蜂蜜,但意蜂的產量主要來自幾個大流蜜期且能追花逐蜜,假如用來生產純天然蜂蜜反而比生產水蜜的效益低,導致市場上的純天然蜂蜜大多是中蜂生產的,然而中蜂的采集力和產量都比意蜂低,一箱中蜂一年的產量很少能超過10斤,因此純天然蜂蜜賣這么貴也就不足為奇了。

純天然蜂蜜

三、營養價值

純天然蜂蜜是完全由蜜蜂釀制成熟的蜂蜜,嚴格的說來只有純天然蜂蜜才算是真正意義上的蜂蜜,也只有純天然蜂蜜才具備蜂蜜應有的營養價值,從營養學來看純天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量的蔗糖、蛋白質、維生素、酶類(濃縮蜜中基本沒有活性酶)及礦物質等成分,而功效則主要體現在增強免疫、緩解疲勞、潤腸通便、美容養顏、抗菌消炎等幾個方面。

純天然蜂蜜

四、真假鑒別

純天然蜂蜜大多數是中蜂釀制而成的,而中蜂有采集百花的習性,導致不同地方的純天然蜂蜜有著極大的差異,因此單從某一特征根本鑒別不出真假,甚至有些喝慣了濃縮蜜或假蜂蜜的人反而覺得純天然蜂蜜是假的,值得注意的是純天然蜂蜜肯定會結晶且濃度越高結晶速度越快,但市場上銷售的濃縮蜜大多數不結晶,也就是說完全不結晶的蜂蜜要么是濃縮蜜要么是假蜂蜜。

純天然蜂蜜

五、選購方法

純天然蜂蜜雖然在超市、專賣店及各大網購平臺都有銷售,但最好還是親自到養蜂場購買,一方面可以實地的了解一下養蜂場的規模,另一方面也可以考察一下當地人對養蜂場的評價,如果當地人都不買則說明這個養蜂場的蜂蜜或多或少有問題,同時在價格方面也要注意,低于100元一斤就不要買了,雖然高價不一定能買到真純天然蜂蜜,但低價買到的肯定是假純天然蜂蜜。

純天然蜂蜜

六、正確吃法

純天然蜂蜜的吃法非常多,可以直接食用(有辣喉感,很多人可能不習慣這種味道),也可以用來抹面包,但最普遍的是沖蜂蜜水且可加紅棗、檸檬、牛奶等,但注意在制作蜂蜜水時一定不能用超過60℃的水,更不能進行煎煮,因為純天然蜂蜜最富營養價值的成分是活性酶,活性酶對溫度非常敏感,超過60℃會讓絕大部分活性酶失去活,從而大大降低純天然蜂蜜的營養價值。

總結:事實上純天然蜂蜜才是真正意義上的蜂蜜,在生活中大多數人吃的其實是濃縮蜜甚至是假蜂蜜,與之相對應的是純天然蜂蜜的價格也絕對不便宜,但如果能買到真正的純天然蜂蜜也絕對是物有所值。

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