一、參考價(jià)格

野桂花蜜是不折不扣的上等蜂蜜，一般零售價(jià)大約在60～80元左右一斤，極少數(shù)品質(zhì)較好的野桂花蜜能賣到上百元一斤，另外少數(shù)蜂農(nóng)直買野桂花蜜大約40～50元左右一斤，但正常情況下都不會(huì)低于30元，那些十幾元甚至幾元一斤的野桂花蜜不用想都知道是什么問(wèn)題，幾元錢的糖漿賣你十幾元仍然有很大的利潤(rùn)空間。

二、蜜源植物

野桂花蜜的蜜源植物并不是桂花樹(shù)(桂花沒(méi)有蜜腺)，而山茶科柃木屬灌木植物柃木(山桂花、野桂花)，柃木主要產(chǎn)于我國(guó)福建、湖北、江西、湖南等地，花期為每年的2～3月(北方地區(qū)蜜蜂還在越冬)，因此只有南方少數(shù)地區(qū)可做到商品化量產(chǎn)，另外最高品質(zhì)的野桂花蜜極為少見(jiàn)，目前的野桂花蜜大多因不純而略顯黃色。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野桂花蜜的主要成分和其他蜂蜜一樣是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等，另外野桂花蜜中還含有少量的菊甙、黃酮類化合物等，從功效上看野桂花蜜和其他蜂蜜沒(méi)有太大的差異，但因野桂花蜜中含有更為豐富的礦物質(zhì)和菊甙，從而使野桂花蜜在增強(qiáng)免疫、抗菌消炎等方面更為顯著。

四、真假鑒別

野桂花蜜因品質(zhì)優(yōu)良且味道香醇而備受青睞，加之較高的價(jià)格使得假野桂花蜜極為普遍，因此在購(gòu)買野桂花蜜時(shí)一定要注意鑒別真假，初步鑒別時(shí)可根據(jù)野桂花蜜的特征來(lái)對(duì)比，例如野桂花蜜為水白色(一般因含有其他蜜源而略顯黃色)，具有淡淡的柃木花香味，口感甜潤(rùn)清香且回味較長(zhǎng)，不易結(jié)晶且結(jié)晶后如雪如脂。

總結(jié)：野桂花蜜是品質(zhì)優(yōu)良且極為稀有的蜜種，因此真野桂花蜜的售價(jià)一般也比較高，極少數(shù)蜂農(nóng)自銷的最少都得40元以上，十幾元想買到真野桂花蜜根本是不可能的，那些異常廉價(jià)的野桂花蜜是怎么回事自己腦補(bǔ)一下。