蜂花粉 蜂花粉食品
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根據戴茲米蘭的試驗，蜜蜂采集蜂花粉的能力，與采集蜂蜜的能力相接近。我國的蜂花粉全國年產量，起碼應在10萬噸以上。但近年來蜂花粉年產量一直徘徊在3千噸左右。商店里能看到的蜂花粉，多數為瓶裝或袋裝的蜂花粉團。用蜂花粉制成的產品數量甚少。與其它蜂產品相對比，蜂花粉利用的發展速度，明顯緩慢。實際上，蜂花粉具有巨大的生產潛力；有廣闊的利用前景。應當引起充分的重視；應當把蜂花粉的利用，推向新高潮。提出以下幾點供參考。
一、 大力發展蜂花粉食品 蜂花粉利用的關鍵是發展蜂花粉制品，當前應大力開發的是蜂花粉食品，把蜂花粉利用推向高潮的主要途徑是發展蜂花粉食品。 蜂花粉可用作制劑品、保健食品，也可用作食品。衛生部已公布八種花粉按普通食品管理，為發展蜂花粉用作食品，提供了極其重要的有利條件。可惜這一條件并未得到充分的利用。開發蜂蜜花粉制劑品、保健食品、需要做毒理、功能或療效等試驗；需要相當數量的試驗費、報批費和大量的時間。而按普通食品管理，就可以省去絕大部份的費用和時間，只要通過防疫站即可獲準生產、銷售。為何不選擇開發花粉食品這一捷徑呢？ 花粉被稱為“最完全的食物”，把蜂花粉作為食品加以充分利用，完全符合自然規律，也是客觀的需要。“食醫同源”、“醫膳同功”，食物具有醫療效果、具有保健功能，這是自古以來已知的道理。蜂花粉有醫療作用和保健功能可以用作制劑品和保健品，但制劑品只用于少數患者、保健品只用于一部份人，銷路有限，不可能把大量的、全部或多數蜂花粉當作制劑品和保健品來銷售。只有同時把蜂花粉當成食品，才能使蜂花粉適合于所有的人（特殊過敏體質者例外），才能讓蜂花粉的利用前途無量，讓消費者在享用花粉食品的同時，獲得醫療、保健和營養效果。食品價格低應當是一個優點。低價本來就是市場競爭中的一種有利條件，低價利于銷售，蜂花粉的生產者、加工和經營者會在薄利多銷中獲得更大的經濟效益。
二、生產優質蜂花粉食品 要讓蜂花粉食品暢銷，必須有受到消費者歡迎的產品，消費者歡迎的是物美價廉的產品。建議考慮以下兩點。
1、 蜂花粉食品應有美食的特征
蜂花粉做成“食品”，完全符合營養學上的各種條件，但僅此并不能滿足消費者的需要，還必須具有“美食”的特點，例如應當是色、香、味、形俱佳。作為美食，應當讓消費者看起來賞心悅目，吃起來美味適口。把蜂花粉做成軟、硬制品、吞服的片、丸等等，為消費者食用提供方便；也可把蜂花粉做成色、香、味、形俱佳的花粉食品，定會暢銷。
2、 保證蜂花粉食品衛生、安全
對于食品來說，衛生、安全至關重要，花粉食品必須符合有關食品衛生的各種規定。蜂花粉與其它糧食、蔬菜不同，其特點是蜂花粉團塊是由許多花粉微粒堆積而成，有雜質會存在于蜂花粉團塊里。為了保證符合食品衛生的要求必須把花粉團塊里邊的雜質也清除掉。曾出現市場上有的花粉制品，咀嚼時有牙磣的感覺，這可能就是因為沒有把花粉團塊里的沙粒等雜質清除掉。有些雜質不會讓人感覺到牙磣，不易被發現。在制作花粉食品時，不管是否存在牙磣問題，也應當把花粉團內、外的所有雜質都清除干凈。蜂花粉還應當經過消毒或滅菌處理。
三、科學宣傳蜂花粉食品 應當宣傳蜂花粉的療效和功能，發展花粉制劑品和花粉保健品。但是企業在宣傳時，只有取得國制劑準字批準文號的產品才能宣傳醫療功能，只有取得國食健字（或過去的衛食健字）批準文號的產品才能宣傳保健功能，而且只限于文件批準的醫療、保健功能。同時也需要宣傳蜂花粉的營養，發展蜂花粉食品。現在重視飲食營養的人越來越多，人體攝入的營養成份最重要的是要保持全面、平衡。蜂花粉營養成份的主要特點就是最接近于全面、平衡。讓廣大消費者了解花粉食品的營養價值，蜂花粉食品必然會受到歡迎。要發展蜂花粉食品，必須加強對蜂花粉食品的宣傳。
來源：中國蜂產品報
一、 大力發展蜂花粉食品 蜂花粉利用的關鍵是發展蜂花粉制品，當前應大力開發的是蜂花粉食品，把蜂花粉利用推向高潮的主要途徑是發展蜂花粉食品。 蜂花粉可用作制劑品、保健食品，也可用作食品。衛生部已公布八種花粉按普通食品管理，為發展蜂花粉用作食品，提供了極其重要的有利條件。可惜這一條件并未得到充分的利用。開發蜂蜜花粉制劑品、保健食品、需要做毒理、功能或療效等試驗；需要相當數量的試驗費、報批費和大量的時間。而按普通食品管理，就可以省去絕大部份的費用和時間，只要通過防疫站即可獲準生產、銷售。為何不選擇開發花粉食品這一捷徑呢？ 花粉被稱為“最完全的食物”，把蜂花粉作為食品加以充分利用，完全符合自然規律，也是客觀的需要。“食醫同源”、“醫膳同功”，食物具有醫療效果、具有保健功能，這是自古以來已知的道理。蜂花粉有醫療作用和保健功能可以用作制劑品和保健品，但制劑品只用于少數患者、保健品只用于一部份人，銷路有限，不可能把大量的、全部或多數蜂花粉當作制劑品和保健品來銷售。只有同時把蜂花粉當成食品，才能使蜂花粉適合于所有的人（特殊過敏體質者例外），才能讓蜂花粉的利用前途無量，讓消費者在享用花粉食品的同時，獲得醫療、保健和營養效果。食品價格低應當是一個優點。低價本來就是市場競爭中的一種有利條件，低價利于銷售，蜂花粉的生產者、加工和經營者會在薄利多銷中獲得更大的經濟效益。
二、生產優質蜂花粉食品 要讓蜂花粉食品暢銷，必須有受到消費者歡迎的產品，消費者歡迎的是物美價廉的產品。建議考慮以下兩點。
1、 蜂花粉食品應有美食的特征
蜂花粉做成“食品”，完全符合營養學上的各種條件，但僅此并不能滿足消費者的需要，還必須具有“美食”的特點，例如應當是色、香、味、形俱佳。作為美食，應當讓消費者看起來賞心悅目，吃起來美味適口。把蜂花粉做成軟、硬制品、吞服的片、丸等等，為消費者食用提供方便；也可把蜂花粉做成色、香、味、形俱佳的花粉食品，定會暢銷。
2、 保證蜂花粉食品衛生、安全
對于食品來說，衛生、安全至關重要，花粉食品必須符合有關食品衛生的各種規定。蜂花粉與其它糧食、蔬菜不同，其特點是蜂花粉團塊是由許多花粉微粒堆積而成，有雜質會存在于蜂花粉團塊里。為了保證符合食品衛生的要求必須把花粉團塊里邊的雜質也清除掉。曾出現市場上有的花粉制品，咀嚼時有牙磣的感覺，這可能就是因為沒有把花粉團塊里的沙粒等雜質清除掉。有些雜質不會讓人感覺到牙磣，不易被發現。在制作花粉食品時，不管是否存在牙磣問題，也應當把花粉團內、外的所有雜質都清除干凈。蜂花粉還應當經過消毒或滅菌處理。
三、科學宣傳蜂花粉食品 應當宣傳蜂花粉的療效和功能，發展花粉制劑品和花粉保健品。但是企業在宣傳時，只有取得國制劑準字批準文號的產品才能宣傳醫療功能，只有取得國食健字（或過去的衛食健字）批準文號的產品才能宣傳保健功能，而且只限于文件批準的醫療、保健功能。同時也需要宣傳蜂花粉的營養，發展蜂花粉食品。現在重視飲食營養的人越來越多，人體攝入的營養成份最重要的是要保持全面、平衡。蜂花粉營養成份的主要特點就是最接近于全面、平衡。讓廣大消費者了解花粉食品的營養價值，蜂花粉食品必然會受到歡迎。要發展蜂花粉食品，必須加強對蜂花粉食品的宣傳。
來源：中國蜂產品報
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