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蜂花粉中的蛋白質和氨基酸

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       人體的細胞及組織主要由蛋白質組成,約占人體干重的 45%。促進生長發育,維持組織器官是正常功能和細胞的新陳代謝,主要是蛋白質的作用。氨基酸是蛋白質的分解產物,也就是蛋白質的基本構成單位。人體與自然界中存在的蛋白質大約由20多種氨基酸組成,其中亮氨酸等8種人體自身不能合成,必須從食物中攝取,故為必需氨基酸,人體缺乏任何一種,都會帶來不良后果。                             蜂花粉中幾乎含有人類迄今為止發現的所有氨基酸,油菜、芝麻、黨參花粉中必需氨基酸總量為10.49±5.07毫克/克,且部分以游離形式存在,能直接被人體所吸收。一個活動量較強的成年人,每日食用20~25克蜂花粉即可滿足全天的氨基酸消耗量。蜂花粉中氨基酸不僅含量高,比富含氨基酸的牛肉、雞蛋、干酪高出5~7倍,而且種類多,很少有其它食物能與其相比。
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