一、根據(jù)使用花粉的目的。花粉的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其作用概括起來(lái)不外乎營(yíng)養(yǎng)和藥用兩種，這兩種作用又相互滲透，彼此交叉，并沒(méi)有嚴(yán)格的界限，根據(jù)花粉的作用，其用量可分兩種：一種是以營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體為目的保健用量，其中包括養(yǎng)顏美容為目的美容用量；另一種是以治療或減緩某些疾病為目的藥用量，一般來(lái)講，藥用量要比保健用量大。但是這兩種用量的大小，與其兩種作用一樣并沒(méi)有明顯的界線。
二、根據(jù)花粉的營(yíng)養(yǎng)成分。花粉的營(yíng)養(yǎng)成分很復(fù)雜，而且不同品種的花粉其成分也有較大的差異，根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)確定其用量是比較困難的，也不是很準(zhǔn)確的，僅能作為確定用量時(shí)的參考之一。現(xiàn)僅以花粉中所含幾種氨基酸的人體每日需要量、建議每日攝取量、相應(yīng)的所需花粉量，見(jiàn)附表。
附表 7種氨基酸的需要量、攝取量及相應(yīng)花粉所需要
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氨基酸 |
需要量 （克/日） |
攝取量 （克/日） |
相應(yīng)花粉新需 平均量（克） |
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異亮氨酸 |
0.70 |
1.40 |
32 |
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亮氨酸 |
1.10 |
2.20 |
30 |
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賴氨酸 |
0.80 |
1.60 |
35 |
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蛋氨酸 |
1.10 |
2.20 |
12 |
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苯丙氨酸 |
1.10 |
2.20 |
17 |
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蘇氨酸 |
0.50 |
1.00 |
26 |
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纈氨酸 |
0.80 |
1.60 |
35 |
表中把人體每日需要量提高一倍作為攝取量，這樣我們可以按花粉中氨基酸含量少的賴氨酸和纈氨酸推算，每日需花粉35克才能滿足營(yíng)養(yǎng)保健的標(biāo)準(zhǔn)。但是，人的飲食并不完全靠吃花粉，每日要吃五谷雜糧、蔬菜、水果等，攝取營(yíng)養(yǎng)是多途徑的，因此并不需要35克花粉，可以減少1/2到1/3，也就是說(shuō)相當(dāng)于大約20克左右的量即可。
三根據(jù)食用花粉的實(shí)際效果 花粉用量的多少、科學(xué)合理與否，主要還是看人們食用這種用量的花粉后所產(chǎn)生的效果，以及通過(guò)食用后的自我感覺(jué)來(lái)衡量。國(guó)內(nèi)外各種用量取得功效的例證很多，差異也較大，具體如下：
保健用量：法國(guó)花粉專家阿里奈拉斯使用口服花粉2克～3克/日，使具有失眠、注意力不集中和有遺忘癥的情況得以好轉(zhuǎn)；他后來(lái)改為每日食用1克，效果也不錯(cuò)。解放軍520醫(yī)院用蜂花粉對(duì)從事風(fēng)洞噪聲作業(yè)的331名人員的精神疲勞癥狀進(jìn)行試驗(yàn)表明，分別采用每日食用5克、10克、15克（均食用2個(gè)月為1個(gè)療程）均有一定的效果，與用量大小無(wú)關(guān)，而與食用的時(shí)間有關(guān)，隨食用蜂花粉時(shí)間的延長(zhǎng)，效果明顯好于短期食用者。