蜂蜜有抗菌防腐的功效
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通常，我們購買的蜂蜜都能放置很長時間。蜂蜜的保質期比其他產品的保質期長的多。這主要是： 蜂蜜因其酸性、高滲透性以及所含的過氧化酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很強的抗菌性和防腐性。埃及古墓出土的幾千年前的蜂蜜尚可食用，蜂蜜用于保存器官能使其保持活性的事實，都說明了蜂蜜有抗菌防腐的作用。 大量研究證明，蜂蜜對大腸桿菌，流感桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌及革蘭氏陰性和陽性等15種致病菌有抗菌的作用。此外，蜂蜜本身不會腐敗，故而蜂蜜是一種難得的抗菌防腐劑。
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