蜜源植物棗花介紹

棗樹(Ziziphus jujuba Mill.)為鼠李科落葉喬木或灌木，原產我國，世界有100種，我國13種，皆為蜜源植物。棗樹蜜腺位于雄蕊和子房間的花盤上，花盤發達，特化為肥厚的 蜜腺組織。棗樹花有日開型和夜開型，前者10時—14時開花，后者22時—3或5時開花。棗花的泌蜜量，與棗股上的棗吊多少、棗吊上葉片多少呈正相關。一 般棗股上有棗吊3個以上，1個棗吊有葉片7個以上，花多蜜豐。棗花泌蜜豐富，花蜜在花盤上積聚成滴，晶瑩如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，豐年50 kg以上，蜜多粉少。

棗樹以華北和西北地區栽培最盛，山東、河北、河南三省占全國棗樹總面積50%以上，其次是陜西、山西、江蘇、浙江、 甘肅、寧夏、北京等省、區、市。棗樹花期因品種、繁殖方法和分布而異。小棗開花最早，大棗次之，長棗最晚，品種間依次相差7 天左右。嫁接繁殖的開花早，萌發的開花晚。主產區華北南部始花期五月中旬，北部為六月上旬，花期25-30天。

棗花蜂蜜的作用與功效

棗花蜂蜜采自棗樹之花呈琥珀色，氣味濁香，有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤為女士偏愛。質地粘稠，不易結晶，有時在底部可見少量粗粒結晶。棗花蜜性平偏溫，故補中益氣、養血安神、護脾養胃。有助于人體系統功能改善，對脾胃虛寒、腹脹便秘的人有輔助療效。此蜜含有較多的鐵和銅，有補血作用。更對小兒消化不良、食欲不振、病后恢復有效。

棗花蜂蜜的適宜人群

婦女、兒童、老年人和體弱患者。

棗花蜂蜜的食用方法

10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫(涼)開水調服。可涂抹食物表面食用。和牛奶一起適用尤為佳，有安神作用，對失眠極有好處！

棗花蜂蜜的貯藏方法

密封，置陰涼干燥處。自然溫度或低溫貯存均可。

棗花蜂蜜的保質期

成品棗花蜜保質期一般為18個月。

棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。

蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利于食用。所以不宜放入冰箱。