蜂蜜柚子茶的做法

將買來的柚子用熱水沖洗一下，因為柚子外皮有一層蠟質，所以一定要清理干凈。柚子要買新鮮的。

將柚子放入一個干凈的大盆里。在柚子表面撒一層鹽，用力揉搓。

將柚子表面的鹽用清水沖掉，再反復清洗幾次。

用刀子將柚子皮仔細的削下來，盡量不帶或少帶白色部分。白色部分越少，苦味越淡。請忽略我的此張削皮圖哈，我買的柚子不是很新鮮，削皮的時候比較難削，白色的部分稍微多點，后來我又刮了一下。

將柚子皮切成細條，放入淡鹽水中浸泡三小時以上。

    將柚子白色的部分去掉，取出果肉，果肉一定要取干凈，不要帶有白色部分。

將泡好的柚子皮從淡鹽水中撈出，果肉搓成小粒，不要用攪拌機。帶果肉的柚子茶更好喝

    取一個煮鍋，先將柚子皮放入，再放入柚子果肉

    放入沒過柚子的水量，涼水就可以。

    大火將水燒開后轉中小火慢慢熬煮。

    當柚子茶稍微濃稠時放入冰糖，繼續熬煮。

水分快要收干時一定要在一旁不斷攪拌，以免糊鍋。

最后開大火收干水分即可。整個熬住過程大約是1小時左右。

    將柚子茶稍微放涼后，裝入透明玻璃瓶中。裝到瓶子的一半量就可以，千萬不要裝滿，要給蜂蜜留出足夠空間。

倒入蜂蜜攪拌均勻，蓋上蓋，放入冰箱發酵三天，三天后就可以喝了，放的時間越久苦味越淡。

    喝的時候，取一兩勺，用溫水沖飲即可.

    做好一杯的柚子茶有幾個需要注意的地方：

1、選擇柚子的時候一定要選擇新鮮的。如果干干巴巴那種，皮會不好削。

2、要將白色部分減到最少，才不會太苦。

3、因為里面含有大量的冰糖，熬柚子茶的時候最后一定要在爐灶邊看著，邊煮邊攪拌，一直到收干水分，如果糊鍋的話，柚子茶就肯定會變苦。

4、裝瓶時，柚子肉和蜂蜜的用量大約是1：1。因此家里一定要準備好足夠的蜂蜜哦。

5、柚子茶需要發酵才會變的清甜，剛熬煮出的柚子茶很苦，時間放的越久苦味越淡。

柚子茶是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜發酵而成。柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨特的恒溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。深受愛美人士的推崇。柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬，沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。