一、營養價值

蜂蛹是高蛋白低脂肪的純天然美味食品，主要成分是蛋白質(含量約為20.3%)、脂肪(含量約為7.5%)、碳水化合物(含量約為19.5%)等，尚含豐富的維生素、活性酶、氨基酸及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質元素，其中維生素A的含量遠遠超過牛肉，而維生素D的含量則是魚干油10倍以上。

二、保健功效

蜂蛹是極富營養價值的超級食品，其富含的蛋白質是構成細胞的基本物質并有助于增強人體免疫力，同時蜂蛹中富含的維生素、礦物質等成分是維持生命活動必須物質并能促進機體的新陳代謝，另外蜂蛹中富含的活性酶及多種生物激素能清除體內的自由基并有助于延緩機體衰老。

三、正確做法

油炸蜂蛹是蜂蛹最簡單且最普遍的吃法，在制作時先要用清水將蜂蛹清洗干凈并瀝干水分，然后將鍋燒熱后加入適量的油，油燒至七八成熱時用小火慢慢炸蜂蛹，等蜂蛹炸成金黃色后出鍋加鹽調味即可食用，注意在炸蜂蛹時一定要用小火慢慢炸，另外一定要瀝干水分后再用油炸。

四、食用禁忌

蜂蛹是一種高蛋白食品(蛋白質含量高達20%)，其中部分蛋白質屬異種蛋白，過敏體質者吃蜂蛹極易導致過敏反應，輕者可能出現皮膚瘙癢、全身潮紅等過敏癥狀，重者可能出現呼吸困難、過敏性休克甚至死亡，因此過敏體質最好不要吃蜂蛹，另外過量食用蜂蛹對健康也極為不利。

總結：油炸蜂蛹是蜂蛹最普遍的吃法，而且制作方法也非常簡單，但炸的時候一定要小火慢炸，大火容易炸過頭而影響口感，另外油炸蜂蛹并不是所有人都能吃的，對蝦蟹過敏的人群最好不要吃。