由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁，學術界曾認為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。


但如今多項研究表明，蜂花粉作為食品不需破壁，因為花粉壁上存在萌發孔、萌發溝，在胃腸的酸性環境中和酶的作用下，花粉的營養成分能通過萌發孔、萌發溝滲透出來。


花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。


不過花粉作化妝品原料必須破壁，因為皮膚沒有消化能力；用作進一步加工的原料時，也必須破壁，方可保證花粉的營養成分均被提取出來。