花粉對(duì)肝臟的保護(hù)作用表現(xiàn)在多方面：花粉中的單糖有助于肝糖原的生成，激素和酶的作用對(duì)蛋白質(zhì)的合成代謝產(chǎn)生積極影響，蛋白質(zhì)被分解成氨基酸后，有20％直接進(jìn)入血液供組織需要，大部分氨基酸則在肝臟進(jìn)行蛋白質(zhì)的再合成，當(dāng)肝臟蛋白質(zhì)不足時(shí)，脂肪存于肝臟，形成脂肪肝，或由脂肪肝向肝硬化演變。松花粉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，肝功能恢復(fù)需要氨基酸全面平衡的食品。
松花粉中的 B 族維生素，微量元素中的銅、鋅、鎂等參與肝臟多種酶的形成，并對(duì)酶有激活作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生和修復(fù)，促進(jìn)膽汁分泌,由此可見(jiàn)花粉是最好的護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)食品 。
松花粉能促進(jìn)肝細(xì)胞活性，使膽汁分泌正常，防止肝病的發(fā)生，并能促進(jìn)肝臟解毒功能。 松花粉片許多實(shí)驗(yàn)表明，松花粉對(duì)肝細(xì)胞有良好的保護(hù)作用。下面是兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：（1）、被切除2/3肝臟的小白鼠，喂養(yǎng)松花粉后，有明顯的促進(jìn)體重恢復(fù)作用（見(jiàn)表8）。
表8 松花粉對(duì)切除2/3肝的小鼠體重恢復(fù)作用表
組劑量（g/10g體重） 動(dòng)物數(shù)（只）體重增加g（X±SE）
對(duì)照 0 20 -0.45±0.34
松花粉0.5 20 0.46±0.48
松花粉1.0 20 0.98±0.162
（2）、松花粉能明顯減少乙醇中毒小鼠死亡數(shù)及減輕肝腫，高量喂養(yǎng)組效果更好（見(jiàn)表9）。
表9 松花粉對(duì)小鼠肝乙醇中毒的保護(hù)作用表
組劑量（g/10g體重） 動(dòng)物數(shù)（只）死亡數(shù)（只） 肝重g（X±SE）
空白對(duì)照0 20 0 0.99±0.03
乙醇0.15 20 11 1.32±0.05
松花粉0.5 20 2 1.02±0.03
松花粉1.0 20 0 1.00±0.04
另外，事先大劑量的松花粉對(duì)于過(guò)量飲酒可能造成的肝臟傷害有著良好的預(yù)防作用，而酒后服用松花粉也有助于受傷肝臟功能的康復(fù)。
以上三組動(dòng)物藥理試驗(yàn)由中國(guó)醫(yī)學(xué)院藥物植物研究院承做
