一、釀制蜂種

中華蜜蜂是我國特有的優良蜂種，對我國的自然環境有極強的適應性且善于利用零星蜜源，缺點是分蜂性和對環境的敏感性比較強(容易飛逃)，另外中華蜜蜂的產蜜量相對也比較低且大多數蜂蜜都被蜂群內耗掉了，加之中蜂多為定點養殖(少數為定點加小轉場養殖)，因此一群中蜂每年能獲取的土蜂蜜大多只有5～15斤左右。

二、產地分布

土蜂蜜的產地其實就是中華蜜蜂的分布地，也就是說哪里有中華蜜蜂哪里就有土蜂蜜出產，目前我國絕大部分地區都或多或少分布有中華蜜蜂，但多集中在西南部及長江以南等地區，其中以廣東(約92萬群)、云南(約85萬群)、廣西(約50萬群)、四川(約45萬群)、重慶(約43萬群)、貴州(約35萬群)、福建(約30萬群)等地最多。

三、蜜源結構

中華蜜蜂采集的蜜源植物極為復雜，簡單來說采集半徑內(3公里左右)有什么蜜源中華蜜蜂就會采什么蜜源，而且不管是主要蜜源、輔助蜜源還是山野田間的零星蜜源中華蜜蜂都會采集，因此不同產地的土蜂蜜在色澤、味道等方面可能存在較大的差異，而且即便是同一地區哪怕同一養蜂場不同蜂群所產的土蜂蜜也可能有差異。

四、參考價格

土蜂蜜的價格(一般100～300元左右一斤)比普通蜂蜜要貴很多，事實上導致土蜂蜜價格昂貴的原因并不難理解，其一是土蜂蜜的產量非常低(一群一年的平均產量只有10斤左右)，必然會導致物以稀為貴，其二是土蜂蜜的營養更全面且多為成熟蜜，而市場上很多蜂蜜是“水蜜”高溫濃縮而成的濃縮蜜，兩者自然不能相提并論。

總結：土蜂蜜是土蜂(中華蜜蜂)采集百花釀制而成的，因此有中華蜜蜂分布的地方基本上都產土蜂蜜，但從產量來看則主要集中分布在廣東、云南、廣西、四川、重慶、貴州及福建等南方地區。