怎樣從形狀判斷蜂蜜質量？
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根據蜂蜜的形狀來判斷蜂蜜的質量，主要是看其形態是液態還是晶態，以此來確定該品的真偽。這是因為，有些蜂蜜含有的果糖較高就不易結晶，如刺槐、紫云英等蜜一般是不結晶的，如果在正常情況下出現結晶，說明該品種混有其他蜜種。而油菜、棉花等蜂蜜含有葡萄糖較高，往往容易結晶，貯存一段時間若不結晶或結晶不規則，即視為不正常現象，或濃度過低水分太高，或摻有大量異物等，可予以理化分析做進一步檢測。
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