蜂蜜涼漬苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜、蜂蜜，口味是香脆，工藝是腌，難度屬于初級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
原　　料:苦瓜一只、蜂蜜適量、枸杞一小把。



特　　色:讓苦瓜吃起來不苦又清涼的小妙招。可作為端午節美食。
操　　作:1、將苦瓜洗凈，冰水浸泡。枸杞洗凈后備用。
2、用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條。


3、取一個玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌漬。


4、放入冰箱冰鎮十分鐘，吃的時候取出食用即可。

貼士：
1、冰鎮后的苦瓜片脆嫩爽口，經過蜂蜜的腌漬，苦味已經是完全能夠接受的那種了，但一點兒也影響它減肥祛痘清脂的功效喲。


2、苦瓜最早是明朝的時候，一位名叫鄭三寶的太監下西洋時，從南洋群島移植過來的。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與未熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青未黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。


3、清涼？養眼？兌些純凈水，出去和家人郊游的時候，帶上這么一瓶蜂蜜漬苦瓜水，解暑潤嗓。


4、苦瓜性涼，不要一次吃得過多，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。