蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的甜物質(zhì)，吸收了大自然的精華，蜂蜜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一直建議大家蜂蜜不要加熱，那蜂蜜加熱后吃了會(huì)怎樣?

　　蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、氨基酸、礦物質(zhì)、酶類(lèi)以及維生素等180多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中的有些物質(zhì)害怕高溫，高溫會(huì)破壞蜂蜜的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蜂蜜的最佳食用溫度在40度左右，不過(guò)純正蜂蜜加熱后雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降，但是并不會(huì)對(duì)身體造成傷害，還是可以放心食用，像有些時(shí)候用純正蜂蜜作為調(diào)味品制作各種美食，往往需要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，可以使食物色澤亮麗，更加好吃。

　　但是市面上有一些濃縮蜜，利用沒(méi)有釀造成熟的水蜜高溫蒸發(fā)掉多余的水分而制成，水蜜本身往往含有的營(yíng)養(yǎng)成分很少，經(jīng)過(guò)高溫加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所剩無(wú)幾，對(duì)于身體健康益處不大，不建議大家購(gòu)買(mǎi)。還是建議大家購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)理化指標(biāo)檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，田野牧蜂就是這樣的蜂蜜品牌。

　　所以純正蜂蜜加熱后也是可以食用的，相對(duì)于白糖這樣的調(diào)味料仍然更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為白糖的高級(jí)替代品，而且可以制作出很多好吃的美食，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以快速被身體吸收利用，不會(huì)堆積在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，相比白糖更不容易發(fā)胖。