蜂蜜不僅是營養佳品，而且是醫家良藥。我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時珍在《本草綱目》個闡述了蜂蜜的藥用功能：“清熱也，補中也，解毒也，潤躁也，止痛也”。現代醫學研究表明，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠。提高機體的免疫功能，增強身體抵抗力。特別是對虛弱無力、神經衰弱、病后恢復期、老年病、發育異常、營養不良等療效更好。
其主要保健功能有：
1.延年益壽。
蜂蜜是一種純天然保健食品，營養物質豐富齊全，其中有些成分參與基因的轉錄與翻譯過程。因此它們能夠影響基因的結構與功能，另外還有一些成分能夠通過配堿平衡來調節機體的新陳代謝，從而影響衰老的過程。因此經常服用蜂蜜能夠健身強志，減緩衰老，延年益壽。例如：俄國的謬爾赫巴教授，每天早晚服用蜂蜜，直到120歲還精力充沛。養蜂人薩法多?德賽因138歲時告訴醫生，食用蜂蜜和露天工作是他長壽的主要原因。數學之父畢達哥拉斯斷言，他能活到90多歲多虧吃了蜂蜜。發現原子理論的德謨克利特斯在進餐時經常食用蜂蜜，他活了100多歲。醫學之父和古代思想家希波克拉底活到107歲，生前他經常吃蜂蜜，并總結說：“蜂蜜與食物并用是滋補和健康的要素。”自然科學之父亞里斯多德了認為：蜂蜜有促進人體健康和延年益壽的特殊作用。
2.促進兒童生長發育。
兒童生長發育很快，這時需要大量的營養。蜂蜜中不僅含有全面的營養，而且還含有豐富的能力，它比白糖和牛奶等食物更能滿足其生長發育的需要，并能增加兒童的抗病能力。東京大學的托摩托武人教授曾作過規模很大的臨床實驗，結果表明喂蜂蜜的幼兒與喂吵糖的幼兒相比，其體重、身高、胸圍和皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，并且少患痢疾、支氣管炎、結膜炎和口腔炎等疾病。
3.消除疲勞，增強體力。
蜂蜜能幫助人們迅速地消除疲勞。增強體力和耐力。因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖。它不必經過消化，飲用后20分鐘左右就被吸收進入人體血液，然后被送到肝臟。在這里大部分葡萄糖變成肝糖原貯存起來，另一部分繼續保留在血液中。這部分糖叫血糖，它隨血液循環進入身體的各個部位，經體內代謝釋放心大的能量，這就是人體動力的源泉。
此外，身體虛弱者、腸胃欠佳者飲用蜂蜜后都能感到精力流沛，精神渙發；蜂蜜還能幫助熬夜者、工作疲勞者消除疲勞。
4.抗菌作用。
蜂蜜是世界上唯一不會腐爛的食品。1913年美國考古學者德必斯T·M在埃及金字塔的古墓中發現了一壇蜂蜜，這壇蜂蜜歷時3300多年竟一點沒有變質，至今仍可食用。這說明蜂蜜有很強的擾茵、抑茵作用。觀代研究證明，蜂蜜對產堿桿菌屬、細菌菌屬、變形桿菌屬、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、葡萄菌屬、鏈球菌屬等中的60多種細菌及7種真菌抑菌性；蜂蜜對其中的炭疸桿菌、短小芽桿菌、白喉棒狀桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結核分支桿菌、普通變形桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌、痢疾志賀氏菌、金色葡萄球菌等有殺菌活性。因此人們常常應用蜂留來治療燒傷、創傷、胃腸炎、胃潰瘍、皮膚潰瘍等疾患。
5.調節心血管系統功能。
蜂蜜對心血管系統能趙平衡調節作用，當血壓升降時有降壓作用，相反血壓下降時有升壓作用。蜂蜜還有強心作用，它能擴張冠狀動脈，所以能治好心絞痛。另外，蜂蜜還能為心臟提供能量，營養心肌和放善心肌的代謝功能，因此是調理治療心臟病的良藥。實驗證明：患有嚴重心臟病的人，在1—2個月內每天服用50一140克蜂蜜，病情可以明顯改善，血液的成分正常化，血紅蛋白含量增加，心血管緊張力加強。
6.護肝作用。
蜂蜜對肝臟的保護作用，一是蜂蜜中的葡萄糖能轉變成肝臟糖原物質貯存持用，為肝臟的代謝活動積蓄和供應能量，從而保證了肝功能的正常發揮；二是蜂蜜能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。因此目前國內外常把蜂蜜作為一種醫治肝臟病的輔助藥物。
7.催眠作用。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素以及鎂、磷、鈣等物質能夠滋潤神經，調節神經系統，從而起到促進睡眠的作用，尤其是對神經衰弱者。前蘇聯學者約里什在他的《蜂蜜的醫療性能》一書中指出： “神經衰弱者，每天只要在睡前口服1匙蜂蜜就可以促進睡眠。