桂花蜜也叫做柃蜜，又有別稱為山桂花蜜或者野桂花蜜，是現今發現的稀有蜜種，其原料并不是采自于我們常見的桂花，而是采自柃木(俗稱山桂花、野桂花)，屬稀有蜜種，冬天開花泌蜜氣溫較低中蜂采集。顏色呈水白色，質地純凈，清亮透明，氣味清香鮮爽，沁人心脾。味道鮮潔甜潤爽口，結晶細膩，乳白色，口感極佳被譽為“蜜中之王”。

柃木喜溫暖潮濕氣候，我國廣泛分布于熱帶和亞熱帶的山區，以云南種類最多，湖南、湖北、江西分布最集中，其次為廣西、廣東、海南、福建、貴州等省區。養蜂者依柃木的花期分為冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格藥柃、崗柃等，始花期湖南平江、廣東龍門十月下旬；晚桂有細枝柃、尖葉柃、半齒柃等，始花期湖南平江十一月中旬；春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍鄉二月中旬。每種花期15-20天，多種花期約30天左右。

柃木的形態

柃木(Euryaspp.)為山茶科常綠灌木或小喬木，產于我國熱帶和亞熱帶，約80多個品種。柃木為雌雄異株，通常先開雄花，后開雌花，雄花粉多，雌花蜜多。中蜂常年每群可采蜜15～20kg，豐年20kg以上，蜜粉豐富。

贛南夏季野桂花，老表叫細黃柴，因葉較細而得名，是當地中蜂重要的輔助蜜粉源植物，在該地區的各個山區、深坑、溝谷、路旁、潮濕的山腳下零星生長。夏季野桂花蜜淺琥珀色或水白色，具有蜜源植物特有的花香味，溫度低時會結晶，質地可與贛南冬季野桂花蜜相媲美。夏季野桂花開花泌蜜時間在6～7月，花黃色，花期長達20多天。

并不是采自于我們常見的桂花，而是柃木(俗稱山桂花、野桂花)，柃木是山茶科柃屬植物，為常綠灌木，分布在長江流域及以南各省廣大丘陵山區。該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口。

野桂花蜂蜜(桂花蜜)的作用與功效

它能清熱解毒，可以減肥，拌奶可以潤膚。

桂花蜜稀有蜜種。采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜，香氣馥郁溫馨、清純優雅，味道清爽鮮潔，甜而不膩，色澤水白透明，結晶細膩。柃木桂花亦是一種稀有中草藥。《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風除濕，治關節疼痛...”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健作用。口味清香、消腫止血、健胃消食、潤喉通腸、清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。臨床上具有清秋熱、消炎、通便解毒的獨特輔助療效。桂花蜜同時還有清熱、補中、解毒、潤燥等功效。深受國內外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。