可能很多人都看到過身邊有人在喝蛇酒之類的補(bǔ)酒，但是浴火過補(bǔ)酒有沒有保質(zhì)期。下面是小編給大家準(zhǔn)備的蜂蛹酒保質(zhì)期一般有多久以及雄蜂蛹的生產(chǎn)方法相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到大家。

　　蜂蛹酒保質(zhì)期一般有多久

　　一、簡單做法

　　蜂蛹酒是用蜂蛹和白酒泡制而成的，其中蜂蛹要求蟲體完整且無變質(zhì)，有條件時盡量選擇效果更好的雄蜂蛹，而白酒則要選純糧食釀制的高度酒，盡量不要用低度酒糧食或其他劣質(zhì)白酒，材料選好后只需要將蜂蛹和白酒按1:5的比例裝入容器中并密封好即可。

　　二、泡制時間

　　蜂蛹酒在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中泡制10天基本就能飲用了，但為了保證效果一般建議至少泡制一個月以上，原因是在不發(fā)生變質(zhì)的前提下蜂蛹酒泡制時間越長則質(zhì)量也越好，值得注意的是整個泡制過程中一定要完全密封好，否則蜂蛹酒極易提前變質(zhì)而不能再飲用。

　　三、保質(zhì)周期

　　蜂蛹酒并沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，原因是高度白酒本身就有極強(qiáng)的殺菌效果，事實上蜂蛹酒浸泡時間越長反而則越香醇，但前提是必須嚴(yán)格密封并保存在陰涼通風(fēng)的地方，值得注意的是蜂蛹酒一旦開封后則易變質(zhì)，飲用變質(zhì)的蜂蛹酒易發(fā)生食物中毒的情況。

　　四、注意事項

　　1、蜂蛹酒一定要用新鮮蜂蛹泡制，死亡時間過久的蜂蛹絕不能用來泡蜂蛹酒，原因是蜂蛹死亡后易產(chǎn)生有毒物質(zhì)且易被細(xì)菌污染。

　　2、蜂蛹酒完全密封時沒有保質(zhì)期，但若容器密封不嚴(yán)時蜂蛹酒也極易提前變質(zhì)，因此已開封的蜂蛹酒要盡量在較短的時間內(nèi)喝完。

　　3、蜂蛹酒是絕對不能過量飲用的，原因是過量飲酒本身就不利于健康，而且蜂蛹酒中富含的異種蛋白也極易引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。

　　雄蜂蛹的生產(chǎn)方法

　　1、生產(chǎn)群的組織與管理：選用輕度分蜂熱的蜂群，首先緊縮蜂脾，使蜂略多于脾，繼箱放1張蜜粉脾、1張雄蜂脾、1張幼蟲脾、1張新蛹脾，巢箱和繼箱之間加隔王板，將蜂王控制在繼箱中。根據(jù)外界蜜源情況進(jìn)行獎勵飼喂，刺激蜂王產(chǎn)卵，并定期調(diào)整蜂群，保持產(chǎn)卵群的巢脾結(jié)構(gòu)。加入蜂群的雄蜂脾讓蜂王產(chǎn)卵，經(jīng)48小時后不論產(chǎn)滿與否，均將脾提出放入哺育群中去哺育。哺育群的選擇必須是蜜粉充足、無疾病、無螨害的強(qiáng)群(10足框蜂以上)。一般生產(chǎn)群也可以，但蜜蜂必須密集。平箱群可哺育一張蛹脾，插在蜜粉脾與新蛹脾之間，繼箱群可哺育2張蛹脾。雄蜂幼蟲封蓋后，也可抽出放入較弱的蜂群中培育至成熟，哺育群再加人雄蜂卵脾培育雄蜂蛹。

　　2、雄蜂蛹的采收：采收時應(yīng)注意采收時間、方法及標(biāo)準(zhǔn)。

　　①采收時間及方法：意大利蜂產(chǎn)卵后20～22天采收雄蜂蛹，若過早，含水多、太嫩、易破碎，而且難采收。但太遲，雄蜂蛹的幾丁質(zhì)硬化，影響食用和營養(yǎng)價值。應(yīng)把握采收的準(zhǔn)確時間，用于出口的蜂蛹不能超過22天。

　　采收時，先提脾抖蜂，把巢脾放平，用木棍輕輕拍擊巢脾框梁，使朝上一面的蜂蛹受振后下陷到房底，此時，蛹頭與巢房蓋之間便空出3～4mm的空隙，接著用鋒利的長刀割去房蓋，再提起蛹脾用蜂掃掃凈脾上的房蓋蠟屑等物，最后，翻轉(zhuǎn)巢脾用木棍在框梁上輕敲幾下，使雄蜂蛹跌落在消毒的容器里。取完一面再取另一面，取完蜂蛹后的巢脾應(yīng)清掃干凈，讓蜂王繼續(xù)產(chǎn)卵o

　　②采收標(biāo)準(zhǔn)：雄蜂蛹外觀復(fù)眼為紅色或紫紅色，體色白或淡黃，三對足已形成翅還未分化，體外幾丁質(zhì)也未硬化。

　　3、雄蜂蛹的保存：接近成熟的雄蜂蛹脫離巢房后，在溫度不低于20℃的情況下，仍會繼續(xù)發(fā)育，但易感染細(xì)菌而發(fā)霉變質(zhì)，并由于酪氨酸酶的活性增強(qiáng)，暴露在空氣中很容易變黑，因此，生產(chǎn)出來的雄蜂蛹應(yīng)盡快進(jìn)行粗加工。

　　①浸泡法：用95%的食用酒精或50～60度的白酒把雄蜂蛹浸泡在玻璃容器中密封保存，一般能保持5～6天。

　　②腌制法：用夾層鋁鍋(禁用鐵鍋)將濃度約35%的食鹽水煮沸，然后倒人雄蜂蛹，保持沸騰10分鐘后，撈出蛹體放在竹筐上瀝干水，拌人精鹽粉(3～4kg蛹拌人0.5kg鹽)，裝入無毒食品袋中，可保存10～15天。

　　③冷凍干燥法：將新鮮的雄蜂蛹送入冷凍室，采用真空速凍升華干燥，研磨成粉，在室溫下可保存8個月之久。

　　經(jīng)過粗加工的雄蜂蛹應(yīng)及時送往工廠進(jìn)行精加工。