一、概 況

北京是中華人民共和國首都，全國政治、經濟、交通和科學文化中心。全市面積1.68萬平方公里，人口1042.9萬，轄18個縣區，其中城區4個，近郊區4個，遠郊區縣10個。

北京位于華北平原北端，平原占總面積的38％，山地占總面積的62％。一般海拔在800～1000m，最高峰為靈山，海拔為2303m。山地與平原鄰接部分為低山區，海拔在200～500m。北京平原的主體是由許多河流的洪積沖積扇形地和沖積平原聯合形成的。北京為典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。年平均氣 溫10～12℃，全年無霜期180～200天，西部山區較短，年平均降水量約600mm。

北京有蜂群6萬多群，遍布城郊和農村，以郊區居多；飼養蜜蜂千群以上的縣、區有9個，門頭溝、密云、房山、懷柔等縣、區蜂群數量超過5000群，城鎮居民的業余養蜂業日益增多。全年生產優質蜂蜜1500噸左右，年產蜂王漿10～15噸，還有蜂花粉、蜂膠、雄蜂蛹、蜂蠟等蜂產品。大大緩解了過去全靠外省調入蜂蜜供應首都市場的狀況。

全市從事蜂產品加工經營規模較大的單位有15家，產、供、銷已形成一個完整的體系。

二、發展蜂業條件優越

北京地處南北交界處，既有熱帶親緣植物，又有東北寒冷地帶親緣植物，加上地形復雜，具有較好的蜜源條件。主要蜜源有荊條、刺槐、棗、杏等；主要的粉源有玉米、板栗、油松等。輔助蜜源約有1000多 種，不少區、縣都有定地飼養的條件。城區、近郊區及平原地區的垂柳、油菜、果樹等。給蜂群繁殖帶來了極為有利的條件。荊條是北京的主要蜜源，從淺山到深山，花期從6月下旬到8月上旬，蜜粉源豐富，群單產可達20～45kg。刺槐是北京的第二大蜜源，5月上旬開花，花期只有7～8天，但泌蜜十分豐富，群產 可達10～15kg。此外，棗、向日葵、杏、柿子、六道木、胡枝子、橡樹等蜜源在一些地區也有較好的收成。

本市除安排市內蜂群外，每年在荊條花期，還要接待全國各地蜜蜂約3～5萬群。隨著城市郊區綠化、美化 環境的發展，牧草、果樹、蔬菜等種植面積增多，蜜、粉源植物將不斷增加，5年后全市載蜂量可達10～15萬群。

北京具有發展養蜂的優越條件，又有較大的蜜蜂產品市場。全市有l000多萬人口，還有上百萬的流動 人口，來北京的國際友人亦急劇增加，北京是一個潛力很大的蜜蜂產品市場。

三、蜂業歷史和現狀

北京有悠久的養蜂歷史，密云等地的“潮河白蜜”，門頭溝一帶的“京西白蜜”久負盛名。1949年以前，主要以傳統方法飼養的中華蜜蜂為主。1930年前后，才從日本引進意大利蜂種，后來從城區擴大到山區。當時有著名的李林園蜂場，曾出版《中國養蜂雜志》月刊，有“萬和”、“致城”等幾家蜜蠟作坊；有較大的 養蜂場30多家。1949年飼養的意大利蜂群約5000群，年產蜂蜜100噸。

中華人民共和國成立后，北京市的蜂業有了很大發展，1957年以后，市郊區(縣)先后配備了養蜂專職或兼職干部，成立了北京市農林科學院養蜂研究所(后改為養蜂研究室)、市蜜蠟加工廠，還建立了大型的十三陵養蜂場和市蜂具廠。1958年全市飼養蜜蜂1.5萬群，年產蜂蜜175噸。1959年，北京首先研究生產蜂王漿。1966年，全市蜂群增至2.2萬群，年產蜂蜜450噸，養蜂產值達200萬元。

1973年8月，農林部在北京市密云縣召開全國養蜂經驗交流會，參觀了密云縣穆家峪鄉后栗園蜂場、密云縣種蜂場等。會議要求各地積極推廣黑龍江省尚志縣、北京市密云縣等10個養蜂先進地區發展養蜂、以副促農的經驗，進一步推動了養蜂生產發展。1990年每平方公里的載蜂量達到 3.2群。北京的蜂業已形成蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂毒、雄蜂蛹等眾多蜂產品的綜合生產。蜜蜂為果樹、蔬菜、牧草、農作物的授粉工作已逐步擴大。1990年與1985年比較，全市蜂群增長32％，收購商品蜂蜜2640噸，增長23.8％，養蜂者收入達到1060萬元，增長35.9％，蜂產品加工產值達到3億元，增長1.27倍，出口創匯達到1120萬美元，增長1倍，全年利稅3034萬元，增長64.4％。1990年蜂產品加工產值和出口創匯均創歷史最高水平。

四、蜂產品加工業與蜂療事業

養蜂生產發展，蜜蜂產品增加，促進了蜂產品加工業的發展。北京市年需蜂蜜4000～5000噸，自給率約占一半左右。其中，提供給北京同仁堂等中藥廠制作中成藥品用，就占銷售量的60％多。瓶裝蜜和食品用蜜各占銷售量的15％左右。近年來，北京市蜂產品研究所研制成功的兒童蜂蜜、哺乳蜜、老年蜂蜜等系列產品及瓶裝蜂蜜，銷售量十分可觀。以蜂蜜為原料制作的糕點、蜜餞日益增多，用蜂蜜來制作面包、糕點，能使這些食品更加香甜可口，久負盛名的京式糕點，其中有1／3是用蜂蜜拌餡、澆汁的。糕點等食品中加入 5～20％的蜂蜜，制出的糕點色澤好，味清香，松軟不硬；同時還有清熱、潤肺、化痰等作用。例如用蜂蜜制作的北京青梅油糕常常供不應求。蜂蜜飲料，蜂蜜醋等產品也相繼在市場上出現。

北京以蜂王漿作為原料制作的滋補營養品和化妝品種類繁多。北京第三制藥廠生產的金百合牌蜂皇精膠囊就是中國最早的蜂王漿制品，近年又推出了北京王漿軟膠囊。王漿蜜劑，又叫王漿蜜，是當今常見的劑型，分大、小包裝兩種，例如北京市蜂業公司所屬北京市蜂業營養品廠生產的華林牌王漿蜜，很受顧客歡迎，華林牌王漿蜜還遠銷海外。小包裝的王漿蜜劑一般稱為蜂王漿口服液，除蜂王漿和蜂蜜外，還加入人參、黨參、靈芝、西洋參等名貴中草藥，因此也稱為復方蜂王漿制劑，如北京蜂王精、靈芝蜂王精、西洋參蜂王精等產品銷量都十分可觀。如北京第四制藥廠生產的北京蜂王精口服液，20多年來，國內外銷量長盛不衰。這類口服液包裝精美，是饋贈親友的佳品。北京東風制藥廠生產的人參蜂王漿口服液等產品也較受顧客歡迎。北京蜂王精口服液和北京蜂王精膠囊還是主要的出口商品。

北京市在組織蜂花粉外銷和開發的同時，1985年成立了中國花粉資源開發中心，組織全國性新型營養源－花粉講習班；拍攝了彩色科教影片《花粉與人類》；組織科技人員進行重要研究，一大批花粉制品涌現出來，如花粉蜜、花粉晶、花粉健美酥等等。蜂膠的生產和加工，北京的起步也是較早的。1985年，建成了全國首家加工蜂膠的專業廠－北京市林苑蜂膠廠，是順義縣外向型重點企業。組建了中外合資企業北京光亞生物工程有限公司等，每年出口的蜂膠50噸，約占全國出口量的一半。此外，北京生產的蜂蠟除滿足工業生產和出口需要外，還用它做成新型植物生長調節劑－三十烷醇，現已在農作物、果樹、蔬菜上使用，并收到良好的效果。利用蜂王漿、蜂蜜、蜂蠟等制作了許多化妝品，深受人們喜愛。如盧溝橋日用化工廠生產的王漿珍珠霜、王漿洗發精、王漿香粉等，曾轟動一時。巢蜜、雄蜂蛹、蜂王胎、蜂毒等都能批量生產。

80年代以來，北京市將蜜蜂產品與其它食品相結合，開發了不少暢銷的產品，如蜂蜜花生、蜂蜜飲料等，特別是北京市乳品研究所研制的蜂蜜酸奶，投放市場后深受人們的喜愛，受到農業部、市科委、市經委的多次獎勵。

蜜蜂產品和蜂針在北京市也被直接應用于醫療保健事業，順義縣蜂業管理站率先開設了蜂療門診所，為風濕病患者解除病痛，深受廣大患者的歡迎。

五、科學技術促進蜂業繁榮

養蜂科技進步，促進了養蜂生產的發達。北京廣泛推廣了蜜蜂強群飼養技術、多箱體養蜂，為蜂產品優質高產奠定了基礎；推廣了除治蜂螨、幼蟲腐臭病等行之有效的措施后，完全控制了蜜蜂病蟲害的危害；推廣了蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜、蜂膠等產品的高產技術，使蜂產品生產規范化；推廣了以定地飼；為主，結合短途放蜂的飼養方式，使養蜂者獲得更多的優質產品，從而提高了經濟效益；推廣了蜜蜂為果樹、蔬菜、農作物授粉的技術，為首都的果樹、蔬菜、農作物的增產和提高品質作出了貢獻。

從生產出發，北京市的養蜂科技工作者，有大量的科研成果，寫出了較好的科研論文30多篇。北京市農林科學院養蜂研究室在育種、蜜蜂人工授精、蜂病防治等方面取得可喜的研究成果。北京蜂產品研究所開發的老人蜂蜜、兒童蜂蜜、康貝飲料等為首都蜂產品市場增加了新品種。北京市蜂業公司研究成功蜂花粉保鮮工藝，為大力開發蜂花粉的應用打下了良好的基礎。北京市在1949年以后編印出版的養蜂科技圖書有12種之多。80年代拍攝了彩色科教影視片：《油茶與蜜蜂》、《花粉與人類》。雙王多箱休養蜂、蜜蜂雜交優勢的利用等一大批科研成果獲獎。蜜蜂授粉在日光溫室中的應用、蜜蜂為果樹授粉等科研成果已開始推廣應用。每年通過報刊雜志、廣播電視等新聞媒介，普及養蜂知識及蜂產品利用的文章不少于 5萬字，其中《美食良藥話蜂蜜》等一大批科普文章曾多次獲獎。

六、行業管理和社團組織

北京市、縣(區)二級蜂業管理站(科)為蜂業行業管理機構，負責制訂生產計劃、中長期規劃并組織實施；研究貫徹有關的政策、法令；推廣先進技術，安排放蜂場所、負責蜜蜂病蟲害檢疫；調查研究蜂產品產、供、銷、加工存在的問題，并提出解決辦法。北京市蜂業管理站隸屬北京市林業局，第一任站長留守睦。重點養蜂鄉設養蜂指導員，有的地方還建立了蜂產品出口基地、示范養蜂場、科技示范蜂場等。

北京昆蟲學會養蜂學組成立于1987年，它由具備中級以上職稱的養蜂科技人員組成，現有會員40 多人，第一任組長周崧。每年進行2～3次學術活動，已成為養蜂科技人員之家。如組織首都蜂業戰略問題討論會等活動，曾多次受到市科協的表彰，為配合首都建設作出了一定的貢獻。

北京市蜂產品協會，于1986年11月成立，由從事蜂產品生產、加工、經營、出口、科研、教學等單位和個體組成的行業組織，在政府與企業之間發揮橋梁和紐帶作用，為本市養蜂生產的發展和蜂產品的綜合開發利用服務。第一屆理事會會長張學武。全市有14個區縣成立了縣級協會，73個鄉鎮成立了分會，發展會員2291戶，形成了市、縣、鄉三級協會服務網絡。

引自《中國蜂業》（農業出版社，1993）